Vi fortsätter med gamla recept, detta kommer från ”Banta med potatis” av Lillemor Broström från 1982. Denna potatisgratäng är supergod, använd gärna ost med lite smak och gärna att den är lite knaprig i kanterna. Servera med god sallad.
Vi har letat fram ett antal gamla potatisrecept som vi tänker bjuda på ett antal månader framöver. Den här rätten är perfekt när man har några kokta potatisar över. En matig rätt som passar bra nu i sportlovstider. Den passar lika bra att äta som mellanmål som att ha till dessert.
Svensk Potatis har drivit projektet ”Potatis i storhushåll – bara möjligheter” i samarbete med Hushållningssällskapet. Heldagskurser om användning av potatis i storhushåll har genomförts på 13 olika platser i landet med personal från 50 olika kommuner som lärt sig "allt" om potatis. Projektet har finansierats med hjälp av Jordbruksverket inom ramen för ”Sverige – det nya matlandet”.
Vi startar året med recept på ett hederligt gammalt potatismos som enkelt kan nå magiska höjder genom att ge det lite mera tid, pressa genom sil, och att använda lite bättre råvaror, välj en extra god potatissort. Purén kan enkelt förändras i smaken med små medel, att pressa i en lime, blanda i finhackad persilja eller varför inte finhackad mandel eller pinjenötter.
När mörkret nu infunnit sig och dagarna känns korta behöver vi enkla, snabba, goda rätter att tillaga. Potatisstripsen är ljuvligt goda och man slipper allt besvär med att fritera. Välj mellan olika dipsåser eller gör alla tre.
Härligt med en god och värmande soppa i höstmörkret. Här har vi använt oss av grönkål, men är det svårt att finna den så byt ut mot spenat. Gott med ett gratinerat bröd att äta till soppan. Njut nu av hösten!!
Bakad potatis blir en härlig lunch med en god röra, eller med en klick smör - supergott! Här har vi valt en röra med bacon och ost, men det finns många olika röror att välja mellan, endast fantasin sätter gränser!
Har du haft lyckan att hitta karljohansvamp är det ljuvligt gott att tillaga svampen med potatis, vilken sort som helst passar bra. Hittar du inte karljohan går det lika bra med skogschampinjoner. Perfekt som lunchrätt.
Fantastiskt gott till det mesta och läckert att servera, plus att det är lätt att tillaga. Den röda aiolin ger en god smak till rätten. Potatisen blir frasigt hårt i skalet och god och mjuk inuti. Prova den gärna till grillat.
Populär tapasrätt ursprungligen från Madridregionen som finns på menyn på alla tapasrestauranger. Potatisrätt som består av friterade potatisbitar och serveras med en het sås. Här har vi valt att serverar den med två olika såser, en aioli och en tomatsås.
Potatiskakorna är goda som förrätt med lite crème fraiche och en sallad till eller som drinktilltugg. Halvera då gärna storleken på dem när de steks. Lika gott att tillaga med färskpotatis som med matpotatis. Får ni några över är de goda att äta kalla.
Härlig potatisrätt att servera som entrérätt, på buffén eller varför inte till något gott grillat. En skiva potatispaté med ett par skivor parmaskinka, lite ruccolosallad och några stänk örtkryddad oliv- eller rapsolja blir bra som entrérätt. Det går bra med vilken potatis som helst, välj Belana, Folva, King Edvard eller annan favoritsort.
Årets första frilandsodlade färskpotatis såldes idag via auktion. Potatisodlare Jonas Gustavsson från Vejby på Bjärehalvön sålde 3 poster om vardera 10 kg: Post 1 gick till Hemköp Torsplan Stockholm för 5 000 kr Post 2 gick till City Gross Höganäs för 9 100 kr Post 3 gick till Hotel Skansen i Båstad för 14 000 kr Potatisodlaren skänker halva summan 14 050 kr till BRIS.
Årets första svenska frilandsodlade färskpotatis skördas rekordtidigt i år och de allra första plockas tidigt torsdag morgon, strax därefter äger världspremiär för auktion på nätet rum. Ni kan följa auktionen på www.svenskpotatis.se den 24 april med start kl 9.30.
www.svenskpotatis.se håller auktion över nätet på årets första skörd av den svenska primören. Vi följer utvecklingen i fältet, vi tror att premiären kommer att ske under senare delen av denna vecka. Vi skickar ut en ny inbjudan till auktionen då vi vet när premiären äger rum. Håll gärna ett öga på vår hemsida, eller hör av er om ni vill bli kontaktade dagen innan auktionen äger rum.
Så här i påsktider är det gott med ansjovis till potatisen. Detta är ett superlätt recept och går även att variera med löjrom eller svart respektive röd kaviar.
Denna potatissallad kan mycket väl ätas av er som följer 5:2 dieten, endast 250 kalorier per portion. En mustig, matig potatisrätt med mycket god smak. Passar bra att servera rökt skinka eller tunt skivad pastrami till.
Perfekt potatisrätt för 5:2 dieten då den endast har 180 kalorier/portion. Det finns fyra olika smakalternativ att prova, varför inte prova lite av varje vid ett tillfälle?
Kan det bli enklare? Koka potatisen, rulla skivor av lax och skär en liten bit ost – vips är det klart! Underbart god på buffébordet eller som drinktilltugg. Går att förbereda och förvara kallt.
Vad passar bättre till Lucia än potatis Lussebullar? Denna potatisrätt blir ett trevligt inslag på buffén eller passar bra till fisk. Gott med saffransmaken.
