Idag släpper Svenskt Butikskött och Gotlands Slagteri för första gången en hållbarhetsrapport där koncernen redogör för de viktigaste hållbarhetsfrågorna för verksamhetsåret 2020. Kvalitativ mat, klimat, djurvälfärd, biologisk mångfald och vatten är några av aspekterna som präglat det gångna årets arbete.
Lättorienterad, användarvänlig och fylld med inspiration och smakglädje – så beskriver Smak av Gotland den nya hemsidan som lanserades i slutet av förra veckan.
Smak av Gotland utvecklar sortimentet och lanserar en ny produkt - korven Gutewurst. En smakrik grillkorv kryddad med grovmalen svartpeppar, färsk vitlök, paprika och muskot. Korven består endast av gotländsk gris och är stoppad i fårtarm, den mest exklusiva typen av fjälster som också ger det bästa “knäppet”.
Nordens första digitala slaktkedja för nötkreatur ska utvecklas i ett projekt. Gotland Grönt Centrum AB har fått finansiering från Leader Gute och ska i samarbete med Gotlands Slagteri, Hencol och intresserade lantbrukare utveckla den digitala slaktkedjan.
Klimatsmartare Kött är Svenskt Butikskötts bidrag till minskade klimatavtryck från den gotländska köttproduktionen. I drygt två år har Svenskt Butikskött genomfört ett projekt tillsammans med djuruppfödare och LRF Gotland, med fokus på att hitta lösningar till en klimatsmartare köttproduktion. Nu lanseras hemsidan klimatsmartarekott.se där resan mot ett kött med lägre klimatavtryck presenteras.
Hur ska vi skapa en hållbarare köttproduktion? Den frågan fick Gotlands Slagteri, med varumärket Smak av Gotland, att dra igång projektet Fossilfritt kött tillsammans med LRF Gotland i fjol. Nu går de första djuren från en av pilotgårdarna till slakt.
Inför årets julbordshandel kommer det att finnas en ny etikett på den ekologiska julskinkan hos de stora dagligvarukedjorna. Etiketten ska guida Sveriges konsumenter till att hitta skinka från gårdar med högsta krav på djuromsorg och öka värdet av att välja ekologisk julskinka.
Nu tecknar Svenskt Butikskött och Södra ett nytt samarbetsavtal för att ta fram en helt nedbrytbar, fiberbaserad förpackning för Svensk Butikskötts köttprodukter. Det är Södras förnybara material Durapulp som nu ska bli förpackningar, och förhoppningen är att den nya förpackningslösningen ska finnas i butikshyllan redan om något år.
I juli är det premiär för den nya matfestivalen Smak av Gotland.Bakom initiativet står Svenskt Butikskött som vill få ännu fler att upptäcka Gotlands matkultur och regionala producenter.
Lagom till grillsäsongen presenterar Smak av Gotland nu en viktig nyhet i sitt sortiment: Smak av Gotland Simgus; ett välmarmorerat och hängmörat kvalitetskött från Ejmunds gård på Gotland.
Svenskt Butikskött har tecknat ett nytt samarbetsavtal med Coop som skapar förutsättningar för en mycket större distribution av företagets varumärke Smak av Gotland.
Produktionsverksamheten flyttas till egna lokaler på Gotland och ett nytt huvudkontor kommer att etableras norr om Stockholm
