Gå direkt till innehåll
Skåne kan bli ledande när det gäller hållbar livsmedelsproduktion

Pressmeddelande -

Skåne kan bli ledande när det gäller hållbar livsmedelsproduktion

Mat har aldrig varit så hett som nu. Till och med Nobels fredspris signalerar, genom årets pristagare FN:s livsmedelsprogram World Food Programme, matens centrala roll, globalt sett.

I Sverige har regeringen äntligen klassat livsmedelsnäringen som en samhällsviktig sektor. Det är en stark signal och innebär att regeringen ska se till att Sverige kan fortsätta producera livsmedel vid en kris, som coronapandemin.

Maten står också bakom en stor del av den negativa miljö- och klimatförändring som sker. Skåne skulle kunna bli ledande i Europa när det gäller hållbar livsmedelsproduktion och locka både forskning och utveckling till regionen. Men för att det ska lyckas måste näringslivet, den offentliga sektorn, universitet och högskolor samarbeta. Förutsättningar för att göra något riktigt bra finns redan i regionen.

Ett problem som funnits i över 15 år är att stora företag har köpts upp eller av andra anledningar flyttat sina huvudkontor utomlands. När det sker tar företagen med sig forskning, utveckling och viljan att investera i Skåne. Många av företagen har bara kvar en plats för produktion i regionen.

Å andra sidan har de mindre och medelstora livsmedelsföretagen i Skåne blivit fler de senaste tio åren, ökat sin omsättning och anställt fler. Många av dem producerar livsmedel som dagens konsumenter vill ha: vegetariska, hälsosamma, framtagna med bra djurhållning och hållbarhet när det gäller miljö, klimat och mänskliga rättigheter.

På de mindre och medelstora livsmedelsföretagen, liksom på universitet och högskolor, finns också goda idéer som aldrig leder till färdiga produkter. Det beror delvis på att företagen ofta saknar anläggningar där de kan testa eller tillverka en liten mängd nya produkter och på att de inte har tillgång till forskningsanläggningar på till exempel universitet. Resultatet blir att många företag har svårt att växa.

Forsknings- och innovationsrådet i Skåne, FIRS, där både privata offentliga organisationer ingår, har pekat ut livsmedel som ett av sex viktiga områden i sin innovationsstrategi för hållbar tillväxt. Det finns mycket att bygga vidare på:
• Skåne har förpackningsindustri och en stark livsmedelsnäring om vuxit fram ur den bördiga jord som finns i regionen.
• Sverige har enligt många världens mest miljövänliga jordbruk. De skånska universiteten och högskolorna bedriver forskning i världsklass inom lantbruksvetenskap, biologi, växtforskning och livsmedelsvetenskap och har ett tätt samarbete med livsmedelsföretagen. Ur dessa samarbeten har flera framgångsrika produkter kommit, till exempel hälsodrycken Proviva, havremjölken Oatly och Gasporoxs teknik för förpackningar med extra lång hållbarhet.
• De nya forskningsanläggningarna Max IV och ESS kan ge kunskap på en högre nivå än vad som varit möjligt tidigare, till exempel om hur nya förpackningar kan förlänga hållbarheten på mat, om hur mat kan tillagas för att behålla näringsämnen eller hur skördar blir större.
• Foodhills i Bjuv är en unik svensk anläggning där entreprenörer, forskare och företagare kan mötas för att utveckla en livsmedelsproduktion där allt i tillverkningen tas tillvara och inget går till spillo.
• Viljan att utveckla Skåne till en ledande hållbar livsmedelsregion i Europa finns, det visar inte minst de intervjuer som nätverken Livsmedelsakademin och Packbridge gjort med ett 50-tal företagsledare.
Nu behöver politiker på såväl lokal, regional som nationell nivå agera och ta vara på de förutsättningar som finns – vilja investera i Skåne som livsmedelsregion. Den offentliga sektorn bör vara en förebild när det gäller att köpa in hållbara livsmedel. Små och medelstora företag behöver få tillgång till nya anläggningar där de kan möta forskare, testa och producera. Det måste vara lockande för företag att satsa i Skåne.

Ingrid Landgren, ordförande för den grupp inom FIRS, Forsknings- och innovationsrådet i Skåne, som arbetar med hållbar livsmedelsproduktion.

Lotta Törner, vd för Livsmedelsakademin
.

Marie Malmberg Lavsen, vd för Packbridge.

Ämnen

Kategorier


Livsmedelsakademin arbetar med frågor som är större än vad den enskilde aktören själv kan driva. Vi skapar unika samarbeten kring komplexa frågeställningar, med fokus på näringsliv, akademi och samhälle. Med utgångspunkt i den skånska livsmedelsproduktionen och i starkt samarbete med andra kluster, bidrar vi till den regionala utvecklingen genom att arbeta med frågor som är nationella, regionala och globala. Därmed skapar vi en långsiktigt hållbar, konkurrenskraftig och innovativ livsmedelsnäring.Läs mer på www.livsmedelsakademin.se

Kontakter

Sara Fredström

Sara Fredström

Presskontakt Kommunikationschef 079-304 0697
Ingrid Landgren

Ingrid Landgren

Presskontakt T.f. vd 070-542 80 55

Relaterat innehåll

Att bygga upp en storskalig produktion tar tid och kräver stora investeringar. Bristen på testanläggningar och riskvilligt kapital är vanliga hinder.

Nu ska små livsmedelsföretag få det lättare att växa

Startups, små och medelstora livsmedelsföretag ska få det stöd de behöver för att kunna växa hållbart och skapa nya arbetstillfällen i spåren efter Corona. Därför satsar nu React-EU och Region Skåne totalt 6 000 000 kronor i ett skånskt tvåårigt projekt som ska leda till ett sömlöst och anpassat innovationsstödsystem.

Symbol för innovativ livsmedelsnäring

Offensiv innovationsagenda ska leda till ökad innovation och tillväxt inom livsmedelsnäringen

Livsmedel är ett av sex viktiga tillväxtområden som pekas ut i Skånes innovationsstrategi. Utifrån strategin har nu Forsknings- och Innovationsrådet i Skåne (FIRS) beslutat om en agenda för hur Skånes livsmedelsnäring ska kunna växa hållbart med hjälp av innovation och samarbete mellan privat och offentlig sektor. Agendan pekar ut sju avgörande insatsområden.

Många mindre livsmedelsföretag saknar provkök för att kunna testa recept, livsmedel och skala upp. Foto: Maria Kray

Bristande tillgång till testanläggningar, småskaliga produktionsanläggningar och kapital hindrar tillväxten inom livsmedelsnäringen

Merparten av Sveriges livsmedelsföretag är små eller medelstora. Många av dem vill växa, öka omsättningen och anställa fler, men hamnar i “dödens dal” på grund av brist på riskkapital, tillgång testanläggningar och möjlighet att skala upp produktionen. Det visar en enkätundersökning som bland annat Livsmedelsakademin står bakom.

Små och medelstora företag tror att hållbarhetsarbete är deras starkaste konkurrenskraft.

Hållbarhet viktigast för tillväxt inom livsmedelsnäringen

Små och medelstora livsmedelsföretag tror att hållbarhetsarbete är deras starkaste konkurrenskraft, det visar en enkätundersökning med 27 företag i Skåne som Livsmedelsakademin, Packbridge och Krinova har gjort. Men färre än hälften mäter sin klimatpåverkan, vilket kan försvåra i konkurrensen. Lokala och internationella regler blir alltmer strikta vad gäller påståenden om hållbarhet.

För en innovativ, konkurrenskraftig och hållbar livsmedelsnäring

Livsmedelsakademin arbetar med frågor som är större än vad den enskilde aktören själv kan driva. Vi skapar unika samarbeten kring komplexa frågeställningar, med fokus på näringsliv, akademi och samhälle.

Med utgångspunkt i den skånska livsmedelsproduktionen och i starkt samarbete med andra kluster, bidrar vi till den regionala utvecklingen genom att arbeta med frågor som är regionala, nationella och globala. Därmed skapar vi en långsiktigt hållbar, konkurrenskraftig och innovativ livsmedelsnäring.

Vi ska vara den bästa plattformen för samverkan mellan olika intressenter som vill arbeta med mat, dryck och måltider. Genom bland annat spaningar och nätverk identifierar vi de frågeställningar vi ska driva. Våra möten, aktiviteter, nätverk och innovationsgillen skapar unika mötesplatser, bryter barriärer och får det oväntade att hända. Vi skapar värde genom att driva projekt som stödjer vår vision och verksamhetsidé i öppna och inkluderande processer som bygger långsiktigt förtroende.

Våra partner och samarbetspartners är företag, organisationer, myndigheter, universitet och högskolor som representerar hela livsmedelsnäringen.

Akademin bildades 1994, på näringslivets initiativ. Bakgrunden var det förestående svenska EU-inträdet och den ökade internationella konkurrensen. Vi växte snabbt till ett väl fungerande nätverk med stort engagemang från näringsliv, forskning och samhälle.

Livsmedelsakademin

Mobilvägen 10
22362 LUND
Sweden