Makten över Maten har sedan 2007 i olika forskningsrapporter och seminarium utgått från jämlikhet och mångfald i livsmedelsindustrin med fokus på innovationer. Arbete finns redovisat i rapportform på Skånes Livsmedelsakademis hemsida.
Vår partner Findus ärter blir nu klimatcertifierade enligt Svenskt Sigills standard. Ärterna odlas i ”ärtbältet” i Skåne och södra Halland. Genom certifieringen kan odlarna kommunicera sitt miljöarbete och det blir enklare för konsumenter att hitta - inte bara god och näringsrik - utan också miljövänlig mat.
Vild färsk honung innehåller upp till 100 miljoner levande nyttiga mjölksyrabakterier per gram och har helt andra hälsoegenskaper än vanlig honung, som inte innehåller några levande mjölksyrabakterier alls. Nu lanseras fyra konsumentprodukter och en app.
Skånes Livsmedelsakademi har gjort en framsyn via sociala medier, vilket aldrig tidigare gjorts. I rapporten presenteras intressanta och tankeväckande internationella och nationella trender som kan inspirera till framtidens livsmedel.
Skånes Livsmedelsakademi har tagit initiativ till förstudien ”Förpackningsdesign för närproducerade livsmedel”. Det framkom att det är svårt att hitta närproducerade varor bland alla massproducerade produkter. Ett sammanhållande tema för närproducerade produkter i butikerna hade underlättat. Konsumenterna efterfrågar minimalistiska förpackningar, märkning och känsla av äkthet och närhet.
Bel Nordics, dotterbolag till en av världens största osttillverkare Bel Group, intresse för Livsmedelsakademin väcktes i samtal med andra partnerföretag. Det är unikt att konkurrerande kollegor ges en arena att mötas på. Livsmedelsakademins VD-nätverk, Handlarnätverk, arrangemangen för studenter och arbetet för att öka livsmedelsnäringens attraktionskraft tilltalar Bel Nordic.
Skånes Livsmedelsakademi gav Inculture uppdraget att undersöka vilka känslor närproducerat väcker gentemot ekologiskt. Närodlat skapar känslor. Mervärde som ger mersmak! Det efterfrågas ett större utbud av närproducerade produkter, med tydlig märkning. Kunnig butikspersonal när det gäller ekologiskt och närodlade produkter inspirerar, väcker känslor, engagemang och stöttar i köpprocessen.