Global - designen
Funktion möter filosofi – Komin Yamada är mannen som med sin unika känsla för design satte Global på världskartan.
Ämnen: Mat
-
-
Global - Knivhantverk från Yoshikin
I Globalkniven vävs japansk filosofi, traditionellt hantverk och modern design samman till ett enkelt, stilistiskt uttryck. Detta görs bland annat i händerna på de kunniga knivmakarna i Yoshikin-fabriken, som tillverkar varje enskild kniv med stor noggrannhet och precision.
-
Drinktips - Bloody Gin & Tonic
Gin & Tonic är en drink som går att variera i det oändliga. Här är en läskande variant med smak av blodapelsin. Kanske blir det en ny favoritdrink?
-
En global 35-åring
Globalkniven är rotad i japansk knivhistoria, testad av proffs i decennier och är den självklara språngbrädan till medveten matlagning. Vid årsskiftet fyller Global trettiofem sylvassa år — ett jubileum som självfallet måste firas ordentligt.
-
Drinktips - Dark & Stormy
Minimal ansträngning men maximal smak! Dark & Stormy är en smakrik drink från Bermuda. Bestående av mörk rom, lime och ginger beer klassas den som en frisk men något kryddigare variant av klassikern Moscow Mule.
-
Dekantera mera
Framträdande dofter och utvecklade aromer – dekantering är något som i princip alla viner tjänar på. Dessutom är det enkelt och kräver mindre ansträngning än vad du tror.
-
Sundqvist möter Årets Kock 2019
Martin Moses är Årets Kock 2019! Som svensk mästare i professionell matlagning har han ett intensivt år framför sig. Vi passade på att ställa några frågor till Martin när han besökte vårt Showroom i Torslanda.
-
Skördetid för svenskt vin
För tio år sedan hade nästan ingen hört talas om svenskt vin. Nu breder vinodlingarna ut sig över södra Sverige och branschen växer för varje år. Vi besöker Skåne och några av pionjärerna inom svensk vinproduktion.
-
Rätt glas till svenska viner
Solaris, Rondo, stilla vin och bubbel. Vilka vinglas passar bäst till svenska viner? Vi hjälper dig att välja rätt glas till rätt druva och typ av vin.
-
Bakom kulisserna hos Tamahagane
En modern kökskniv och ett traditionellt samurajsvärd. Tro det eller ej, men likheten är större än du anar. I Tamahaganes fabriker i japanska Tsubame tillverkas några av världens vassaste knivar enligt uråldrig japansk tradition.
-
Fusion eller confusion?
De flesta förknippar nog Erik Videgård med smaker från Japan och Kina. På sin nya krog har han även blandat in Peru i mixen. Resultatet? En meny med japansk elegans, kinesiska tekniker samt hetta och syra från det peruanska köket.
-
Jens Dolk testar Riedels drinkglas
Riedel Drink Specific är världens första drinkspecifika glasserie. Serien består av sex olika glas för sex olika typer av drinkar. Vi har låtit ambassadören Jens Dolk kvalitetstesta glasen.
-
Filip är ambassadör för Benriner
Ni känner säkert igen honom från TV-rutan? Benriners nya ambassadör Filip Poon slog igenom i Sveriges Mästerkock 2015. Idag driver han en egen YouTubekanal och lagar titt som tätt mat i Nyhetsmorgon på TV4.
-
Ny knivserie från Tamahagane
Vill du vässa dina kunskaper i köket? Tamahaganes nya knivserie Shokunin gör matlagningen till ett riktigt hantverk.
-
Vem blir Årets Kock 2019?
Årets Kock är SM i professionell matlagning. David Lundqvist håller just nu titeln Årets Kock, men snart är det dags att utse en ny segrare! Den 12–13 september gör åtta kockar upp om vinsten.
-
Thomas Sjögren testar Scanpan TechnIQ
Höstens stekheta nyhet från Scanpan heter TechnIQ! Det är en serie belagda pannor som är designad i nära samarbete med det professionella köket. Vi har låtit ambassadören Thomas Sjögren kvalitetstesta serien.
-
Scanpan TechnIQ - revolutionen är här
Scanpans nya serie TechnIQ revolutionerar marknaden för stek- och kokkärl. Serien har en helt unik beläggning och är designad i nära samarbete med det professionella köket.
-
Krydda rätt rätt rätt
Kan du konsten att krydda rätt? Att välja en krydda som passar till din maträtt är självklart viktigt – men det är också viktigt att välja rätt grovlek. Laga ett recept av Louise Johansson, Zassenhaus ambassadör och finalist i Årets Kock 2019, så kommer du att märka skillnanden mellan finmalen och grovmalen krydda.
-
Nytt nummer av STEEL
Nu finns det ett rykande färskt nummer av Steel att bläddra i på hemsidan. Den här gången ger vi oss ut på en härlig resa med tema "fusion". Häng med!
-
Ny drinkglasserie från Riedel
Riedel var först i världen med att designa vinglas med druvspecifika kupor. Med sin nya glasserie har de tagit dryckeskunskapen ett steg längre. Drink Specific är världens första serie med drinkspecifika glas.
Visa mer
Loading...