Segern gick till Susanne Albertsson, Anna Jonsson, Lisa Lindström Hotell & Restaurangutbildningen, Åre med rätten Het och vild fläskgryta Smarta Kocken är en tävling för elever i 2:a årskursen på Hotell- och Restaurangprogrammet. Utsedda tremannalag tävlar genom att ta fram recept för tävlingens tema. Recepten ska vara lättlagade, mättande och utan onödigt fett och baserade på svenskt gris
Anders Wilhelmsson, restaurang News Café, bar & restaurant, Umeå segrade med rätten: Oxmärgsbakad bringa, kantarellkräm och varm höstsallad, aprikos- och dadelsky samt pressad palsternacka med päron. Tävlingsuppgiften bestod i att kreera en à la carterätt av framdelsdetaljer från svenskt nötkött. Sveriges köttkock är en tävling för yrkesverksamma kockar. Den arrangeras numera vartannat år
En kvinna som vill äta hälsosamt till lunch tar gärna en sallad eller en bit paj. Men är det så nyttigt egentligen? Bland det som verkar fräscht och hälsosamt lurar ibland verkliga kaloribomber. Pajerna innehåller mängder av fett och salladens pasta är ofta marinerad i dressing. Dessutom ingår gärna en frestande majonnässås. Broschyren Smala Tips i ny modern tappning ger hjälp att välja så att det
Nu är bästa tiden och största möjligheten att njuta av färskt svenskt lamm. Lammköttälskare önskar naturligtvis gärna färskt svenskt lammkött året om, men i väntan på att den produktionen ska öka, passar vi på att köpa ett halvt eller helt lamm nu när det beger sig.
Sveriges regerande köttkock Andreas Nylén tackar för sig med några delikata lammrecept. Den 12 oktober lämnar han över titeln till
Onsdagen den 12 oktober koras Sveriges Köttkock 2005 i Stockholm. Tävlingen går då av stapeln för tionde gången. Det starka tävlingsfältet kommer onekligen att göra finalen spännande.
Tävlingen arrangeras av Svensk Köttinformation i samarbete med Svenska Kockars Förening och vinproducenten Santa Rita. Tävlingsuppgiften är att skapa en modern à la carte rätt med svenskt nötkött som huvudråvara.
1.6 miljonerklubben värnar om 45+ kvinnors hälsa.
Den 17 september arrangeras "Hjärtgåing" på sex platser i landet: Stockholm, Göteborg, Malmö, Sundsvall, Skellefteå och Örebro.
Gången är inte minst för hjärtats skull. Gång är även skonsam för leder och en aktivitet som de flesta kan utföra. Stressnivån sjunker och kvinnor som promenerar löper mindre risk att utveckla hjärt- och kärlsjukdom
Vi gratulerar Carolina, Christian och Stefan till OS-gulden med
MEDALJkotletter med svampfräs, vinbärssås och klyftpotatis.
Vi är oerhört stolta över våra friidrottsstjärnor och gratulerar med vår svenska segrarmåltid. Med gott svenskt griskött håller mättnadskänslan LÄNGD, de sensomriga tillbehören bidrar med smak av HÖJD och KLÜFTpotatisen blir pricken över i.
Vi har även mycket annat a
Svaret är nej. Kött innehåller inget socker alls och inte heller några andra kolhydrater. Kan det finnas socker i charkuterier? Ja, det kan det göra. I flertalet charkprodukter där socker ingår är dock sockerhalten lägre än 1%. Sockret tillsätts av smakmässiga skäl.
Små mängder socker
Socker, druvsocker och ibland glukossirap kan ingå i charkprodukter. Detta framgår också av ingrediensförtec
Grekland är årets värd för Olympiska Spelen. Det var där det en gång började för drygt hundra år sedan. Den grekiska matlagningskonsten har många fler år på nacken och var en gång den mest utvecklade i Europa. Den är starkt förknippad med religiösa högtider och vid fest serveras alltid stek från lamm, gris eller killing. Det inhemska vinet bidrar till underhållningen och ätandet och drickandet får
Nu går grillarna på högvarv inför den stundande högsommaren. Grillentusiasterna trotsade kvällskylan och startade redan vid Valborg, medan de flesta av oss väntat till lite varmare temperaturer vid grillfesten. Några enkla tips runt grill, mat och fest gör grillaftonen ännu trevligare.
Grillen
Använd SIS-märkt grillbränsle, gärna även FSC-märkta miljövänliga produkter.
Använd elektrisk t
Svensk Köttinformation har i samarbete med studenter på IHR i Stockholm tagit fram olika segment av köttkonsumenter och definierat deras livsstilar. Segmenteringen har inbegripit demografiska och socioekonomiska variabler som ålder, kön, inkomst, familjesituation mm. Men också psykologiska variabler kring olika gruppers attityder kring mat i allmänhet och kött i synnerhet.
Studien genomfördes i
I många undersökningar säger konsumenterna att de föredrar det svenska köttet eftersom det har god kvalitet. De är villiga att betala ett högre pris för det svenska än för kött med annat ursprungsland. Samtidigt ger den ökade försäljningen av utländskt kött en annan bild av konsumenternas verkliga val. Skiljer sig attityder och beteende åt vad gäller köttkonsumtionen? Det är utgångspunkten för en