Urban Deli och Guldhaven går samman för att servera hållbar regnbåge

Urban Deli och Guldhaven går samman för att servera hållbar regnbåge – ett smakfullt och miljövänligt alternativ

Urban Deli tillkännager ett nytt samarbete med Guldhaven, där deras produkter nu kommer att erbjudas på alla enheter – med fokus på hållbar svensk regnbågslax. Denna regnbågslax, odlad i öppna kassar i svenska fjällsjöar är grönlistad enligt WWF:s Fiskguide. Ett spännande samarbete men också ett viktigt steg för att upprätthålla åtagandet om att endast servera hållbar och miljövänlig sjömat.

"Våra inköpsprinciper är tydliga– rödlistad sjömat är helt utesluten, och vi är försiktiga även med gullistade arter. Eftersom det idag inte finns någon grönlistad lax enligt WWF, så känns det fantastiskt att kunna erbjuda våra gäster ett hållbart alternativ i form av svensk regnbåge. Det är en produkt som inte bara är god utan också bättre för både haven och miljön." Säger Fanny Sturén, projektledare för hållbar utveckling på Urban Deli

Regnbåge som ett alternativ till lax

Med en stark satsning på Deli och bagels har Urban Deli fokuserat på att utveckla sitt utbud, och tanken att kunna servera en hållbar och delvis svensk version av den klassiska loxbageln har varit en drivkraft. Därför är det extra glädjande att Guldhavens regnbåge nu kan användas som ett hållbart alternativ till traditionell lax. Detta ger gästerna inte bara en riktigt bra smakupplevelse, utan också möjligheten att njuta av en av de mest ikoniska baglarna på ett mer miljövänligt vis.

"Vi är mycket stolta över vårt samarbete med Urban Deli, där vi introducerar vår regnbåge till deras gäster. Tillsammans delar vi engagemanget för att erbjuda sjömat som är bra för både miljön och konsumenten," säger Emma Gabrielsson, VD på Guldhaven.

Guldhavens vision för hållbarhet och innovation

Guldhaven är ett svenskt företag som arbetar med hela kedjan och har en tydlig vision om att ta vara på lokala fiskråvaror på ett optimalt och hållbart sätt där alla delar av fisken användas. Utöver regnbåge driver Guldhaven flera spännande projekt med arter som braxen och siklöja, vilket ytterligare förstärker företagets engagemang för hållbara lösningar.

Den 15 oktober gör Guldhaven sin entré på Urban Deli. För att fira detta och smygstarta Urban Delis 15-årsjubileum, erbjuds deras nya Lox & Lemon-bagel för endast 15 kronor hela dagen på samtliga fyra enheter. Vill man höra mer om Guldhaven anordnar Urban Deli Hagastaden ett Breakfast Talk 16 oktober kl 08.00 dit alla är välkomna.