Framtidens foder där soja ersatts av svenskt svampprotein. Satsningen är en del av innovationsprojektet Framtidens foder, lett av Axfoundation tillsammans med SLU och flera aktörer. Äggen finns i restauranger och butiker 24 mars–7 juni, lagom till påsk. De serveras i rätten Sausage Smile & Eggs och säljs styckvis i butik.
Den 3 mars lanserar Urban Deli Bärta Pita i sina delis. Rätten görs på Bärta – fermenterad tempeh av ekologiska svenska ärtor från Öland. Genom fermentering fördjupas smaken och proteinet blir mer lättillgängligt. För Urban Deli är satsningen en del av det långsiktiga arbetet med hållbara, svenskodlade proteiner.
Urban Deli lanserar den 27 januari en ny semla där importerad mandel ersatts med svenskt hampafrö. Genom att uppdatera en älskad fikaklassiker vill Urban Deli, i samarbete med Axfoundation, visa hur nya svenska råvaror kan ta plats i välkända format och bidra till ett mer hållbart jordbruk.
Urban Deli tar nästa steg i att förena gästupplevelse med data. Tillsammans med Guestrix och Happify Digital Works blir de först i Sverige att mäta effekten av digital marknadsföring hela vägen från klick till kvitto – ett historiskt steg som gör det möjligt att förstå gäster och affär på ett helt nytt sätt.
Urban Deli driver utveckling och innovation inom framtidens mat- och måltidslösningar och är först ut i Sverige med nästa generations räka i samarbete med Korshags. Räkan föds upp på land i Spanien i ett slutet, cirkulärt system där vattnet filtreras och återanvänds. Resultatet är en vannameiräka helt fri från tillsatser och antibiotika, och levereras i”sushi grade” kvalitet.
Urban Deli driver utveckling och innovation inom framtidens mat- och måltidslösningar och lanserar nu en svenskodlad regnbågslax uppfödd på ett helt nytt cirkulärt foder. Fodret, utvecklat av Axfoundation och SLU tillsammans med 25 aktörer, bygger på svenska restflöden från skog, hav och livsmedelsindustri.
Urban Deli lanserar nybakade bagels i flera varianter, fyllda, i lösvikt och som en del av konceptet Bagels & Schmear, Rip & Dip. Inspirerade av New York och bakade i Hagastaden kombinerar de klassiska smaker med nytänk.
Urban Deli lanserar en dessert utan en enda kakaoböna, som ändå smakar choklad. Urban Deli och danska Endless Food Co presenterar världens första chokladfria chokladcheesecake, gjord på THIC, en helt ny ingrediens baserad på drav från ölproduktion. Den baskiska cheesecaken har tydlig chokladsmak, men innehåller inte en enda kakaoböna.
Urban Deli, KTH FOOD och IVL Svenska Miljöinstitutet utforskar cirkulär livsmedelsproduktion i stadsmiljö
Urban Deli har, i samarbete med KTH Food och IVL Svenska Miljöinstitutet, lanserat ett forskningsprojekt som syftar till att främja cirkulär livsmedelsproduktion genom hydroponisk odling. Genom detta projekt utforskas innovativa tekniker som kan omvandla urbana restflöden till resurser för
Urban Deli fyller 15 år – från kvarterskrog till innovativ förebild
Urban Deli fyller 15 år och firar under hela hösten med en rad event, aktiviteter, en ny grafisk profil och ett ännu tydligare fokus på att utveckla matupplevelser och smarta måltidslösningar.
Det som började som en kvarterskrog på Nytorget har idag vuxit till fyra enheter, inklusive den senaste som öppnade i Hagastaden
Urban Deli tillkännager ett nytt samarbete med Guldhaven, där deras produkter nu kommer att erbjudas på alla enheter – med fokus på hållbar svensk regnbågslax. Denna regnbågslax, odlad i öppna kassar i svenska fjällsjöar är grönlistad enligt WWF:s Fiskguide. Ett spännande samarbete men också ett viktigt steg för att upprätthålla åtagandet om att endast servera hållbar och miljövänlig sjömat.
Den 1 mars öppnar Urban Deli den första av två nya enheter i det nya life science huset Forskaren i Hagastaden. Ambitionen är att utveckla fokuset på innovation för att ligga i fortsatt framkant och driva omställningen till framtidens mat.
Urban Deli samarbetar med Gårdsfisk och gör en gratäng på gårdsclarias.
Nu börjar Urban Deli rulla alla köttbullar enligt 50/50-principen. Storsäljaren på Urban Deli blandas med svensk blandfärs och färs på svenska baljväxter från och med idag. Ett stort steg i Urban Delis smak och hållbarhetsarbete.
Årets nyhet inom plant-based är här! Nu lanserar Urban Deli tillsammans med det svenska food tech-bolagetBoom Food den första och helt unika hampakorven ”The Mighty Merguez”. Den svenska hampakorven är världens första korv gjord av hampaprotein och kan kallas för en ”gamechanger” för både hälsa och miljö Hampan i korven innehåller så pass mycket av den nyttiga fettsyran Omega-3(ALA) vilket kategor
Daniel Seifter tillträder i februari som ny vd för Urban Deli. Daniel har lång bakgrund inom restaurang- och hotellbranschen, samt ledarskap och utveckling av varumärken och koncept inom såväl restaurang, detaljhandel- och hotell.
När finalen i Årets Kock 2022 avgjordes ikväll gick Jessie Sommarström, kreativ ledare gastronomi på Urban Deli, ut som vinnare. Hon kan numera titulera sig som Årets Kock 2022 – svensk mästare i professionell matlagning.
När världens bästa ryttare i samlas i Stockholm 17–19 juni för att tävla i Longines Global Champions Tour bjuds publiken inte bara på ridsport i världsklass utan även på mat i toppklass. Urban Deli är exklusiv helhetsleverantör av mat och dryck under evenemanget.
Fredagen den 6 maj är den officiella invigningen av Urban Delis populära Takpark på Sveavägen 44. Sommarsäsongen på Takparken bjuder på allt från DJ-Marathons och livespelningar till krokimålning och meditativ grönska – för att inte tala om Stockholms bästa utsikt. Hitta rätt i labyrinten och upptäck ett flertal olika barer med allt från somriga cocktails till svalkande cider och kalla öl. I år ha
Nu ger sig Urban Delis specialbyggda bilar ut på Stockholmsvägarna – fyllda med allt från fräscha luncher till goda middagar. – Som ett led i en förändrad livsstil hos våra kunder vill vi kunna göra vår mat tillgänglig för fler både när inspirationen tryter eller tiden är knapp, säger Maya Johansson, marknadschef på Urban Deli.
