Skip to main content

Boksamtal 4 april: Åkerbär – Europas godaste bär

Nyhet   •   Mar 22, 2018 14:12 CET

2018-04-04 Boksamtal Åkerbär – Europas godaste bär. Foto: Peite [CC BY-SA 4.0] via Wikimedia Commons.

Säg åkerbär och norrlänningen lyser upp och den drivne kocken utropar: "En exceptionell råvara!"
Carl von Linné, vår egen vetenskaplige gigant, framhöll år 1762 åkerbäret som Europas godaste bär. Åkerbäret är unikt samtidigt som det är motsträvigt: Svårt att hitta, svårt att plocka, svårt att rensa, svårt att lagra – men med en vidunderlig smak! 

Åkerbäret är en del av vårt biologiska kulturarv. Men hur påverkar den ändrade användningen av våra marker bärets förekomst? Hur kan vi bevara dess smak, dels när det gäller att överföra smakupplevelser från en generation till en annan, dels när det gäller att förändra bäret genom att ta fram hybrider, men som avviker i smak? Vilken kommersiell roll kan åkerbäret spela, till exempel när det gäller turism?

Om detta och mer berättar Martin Ragnar i boken Åkerbär – Europas godaste bär. Den kom ut förra året och tilldelades då 2:a pris i kategorin Speciallitteratur – råvara i Årets Svenska Måltidslitteratur.

Välkommen till boksamtal i KSLA:s bibliotek! Medverkande: Martin Ragnar och akademiledamöterna Paulina Rytkönen och Håkan Tunón.

Tid: Onsdag 4 april 2018 kl 18.30–19.30
Plats: Kungl. Skogs- och Lantbruksakademiens bibliotek, Drottninggatan 95 B, Stockholm
Avgift: Gratis
Anmälan: Senast 3 april 2018

VÄLKOMMEN!

Till mer information.

Till anmälan.

Kommentarer (0)

Lägg till kommentar

Kommentera

Genom att skicka din kommentar accepterar du att dina personuppgifter behandlas i enlighet med Mynewsdesks Integritetspolicy.