Skip to main content

Årets Kock 2017

Nyhet   •   Feb 07, 2017 09:29 CET

Vinnaren av Årets Kock 2017 är Johan Backeus, verksam på Aveqia i Stockholm!

Johan är rutinerad i Årets Kock-sammanhang, det var fjärde gången han ställde upp i den prestigefyllda tävlingen. Han har tidigare kammat hem silvermedaljen vid två tillfällen: 2013 och 2016.


– Jag är knäsvag och har tårar i ögonen, säger han direkt efter att det står klart att han tagit hem titeln.

Tävlingen består av två moment som är tidsatta. Ena momentet bestod av att laga 5 små vegetariska rätter. Det andra momentet var att laga en rätt med skånsk fasan som huvudingrediens.
Johans 5 små vegetariska rätter bestod av:
1. Purjolök, persilja och pepparrot
2. Fänkål, gurka och ostronblad
3. Ägg, blomkål och tryffel
4. Potatis, ängssyra och rökt tång
5. Svamp, krasse och hasselnöt
I huvudrätten lät han blomkål ackompanjera den skånska fasanen.

Juryns motivering lyder:

"Vinnaren har lyckats exceptionellt bra att skapa väl utvecklade rätter med balanserade smaker, god finnish och prov på tekniskt kunnande. Rätterna ger en god eftersmak som dröjer sig kvar länge i munnen."

Mejerimedaljen i silver gick till Sebastian Thureson och i brons till Magnus Persson.

Ta del av bilder från finalen här.

Kommentarer (0)

Lägg till kommentar

Kommentera

By submitting the comment you agree that your personal data will be processed according to Mynewsdesk's <a href="http://www.mynewsdesk.com/se/about/terms-and-conditions/privacy_policy">Privacy Policy</a>.