Tre och en halv mil utanför Visby, långt ute på landet i Norrlanda, ligger en liten gård. Här har Luqaz Ottosson slagit rot – i dubbel bemärkelse. År 2009 flyttade smålänningen Luqaz Ottosson till Gotland för att arbeta på restaurang 50 kvadrat tillsammans med Fredrik Malmstedt och Laila Löfkvist.
Det blev tre nordiska länder på pallen i Bocuse d’Or Europe. Sebastian Gibrand och Team Sverige tog hem silvret framför trean Danmark och efter guldpristagaren Norge. Totalt tävlade 20 nationer varav de tio bästa går vidare till världens mest prestigefyllda tävling för kockar: Bocuse d’Or, Kock-VM, i Lyon 2019.
Erik Hammar tog hem segern i Sveriges mästerkock 2018. Nu är han aktuell med kokboken "Min franska matresa". Vi har träffat Erik och pratat tävlingsnerver, matminnen och framtidsplaner.
År 1985 fick designern Komin Yamada i uppdrag att ta fram en helt ny japansk kockkniv. Resultatet blev enkelstålskniven Global. Mino Tsuchida är mannen som förde Globalkniven från Japan ut i världen. Genom otaliga demonstrationer och en djup passion för knivar och knivslipning har Mino, eller Mr. Global som han hjärtligt brukar kallas.
Det var inte länge sedan folk fnös åt rosévin och sa att det var en dålig kompromiss mellan rött och vitt. Idag är det sommardrycken nummer ett. Här är fem roséfakta som du kan dela med dig av över vinglaset i sommar.
Att hålla i en vinprovning hemma för nära och kära är ett ypperligt sätt att tillsammans lära sig mer om viner på ett prestigelöst sätt.
ushikocken Yann Sahlén visar hur du enkelt gör din egen norimaki. Du kan antingen välja att se filmen eller att följa beskrivningen nedan.
Bröllop, studentmottagningar, födelsedagar och examensfiranden. Våren innebär många härliga stunder för fest – och lika många gåvor att ge bort.
Ny vecka, nya möjligheter! Utmana vännerna, familjen och dig själv med en köttfri vecka och bidra till jordens välmående. För sjätte året i rad är det "World Meat Free Week", ett fenomen som engagerar på global nivå.
En riktigt god risotto ska inte innehålla någon grädde, utan det är parmesanosten och smöret som ger den krämiga konsistensen. Här är ett favoritrecept av Zassenhaus ambassadör Louise Johansson som kommer från kokboken Taste by Louise.
Erik Hammar, Sveriges Mästerkock 2018, bjuder på ett recept från kokboken "Min franska matresa". Det är ett av bokens enklare recept som du utan problem slänger ihop en vardag efter jobbet. Vitfisk, skirat smör och pepparrot – klassiskt och fantastiskt gott!
Louise Johansson, Zassenhaus ambassadör och Sveriges första Mästerkock, bjuder på en härlig förrätt från hennes kokbok Taste by Louise. Här får grönsaker verkligen smaka grönsaker. Krispigt, fräscht och färgstarkt för själen!
Äntligen dags att kicka igång 2018! Besök vår monter och testa testvinnande köksredskap tillsammans med youtubestjärnan Matgeek, rösta fram din egen bästis i köket och lär dig allt om hur du matchar rätt druva med rätt glas på vår glas- och vinprovning. Utöver våra aktiviteter så är montern som vanligt fylld av köksredskap av bästa kvalité från marknadens vassaste premiumvarumärken. Tillsam...
Nu är det dags att kicka igång hösten och det gör vi allra helst tillsammans med er på Formex! I vår monter kan ni kika på höstens nyheter som bidrar till stordåd i köket under lång tid framöver. Vi presenterar en exklusiv och imponerande knivserie från Yaxell, nytt knivset och serveringsset från Global, vackra bestick från Laguiole en Aubrac, färgsprudlande skalknivar från Opinel, ny vacker...
Nu är det dags för vårens Formexmässa och vi ser fram emot att träffa dig i vår monter. Kom till oss och kika på vårens nyheter från Global, Yaxell och Opinel! Förutom våra nyheter så är montern som vanligt fylld av köksredskap av bästa kvalité från marknadens vassaste premiumvarumärken. Vill du veta vilken stekpanna som nyligen kammat hem "bäst i test", vilken kvarn som har ett malverk som...
Det blev tre nordiska länder på pallen i Bocuse d’Or Europe. Sebastian Gibrand och Team Sverige tog hem silvret framför trean Danmark o...
| Licens | Creative Commons erkännande, inga bearbetningar |
|---|---|
| Fotograf/Källa | Foto: Viktor Fremling |
| Ladda ner | |
Storlek1,02 MB • 800 x 532 px |
|
Det blev tre nordiska länder på pallen i Bocuse d’Or Europe. Sebastian Gibrand och Team Sverige tog hem silvret framför trean Danmark och...
| Licens | Creative Commons erkännande, inga bearbetningar |
|---|---|
| Fotograf/Källa | Foto: Viktor Fremling |
| Ladda ner | |
Storlek626 KB • 800 x 532 px |
|
Trancherkniven har ett långt och smalt blad vilket medför att den mer specifikt används för hantering och tranchering av kött. Perfekt kn...
| Licens | Creative Commons erkännande, inga bearbetningar |
|---|---|
| Ladda ner | |
Storlek215 KB • 3340 x 595 px |
|
Kökssax med en mängd smarta funktioner bland annat smalnar handtaget av i en kil som du kan använda för att bända upp t ex svåröppnade bu...
| Licens | Creative Commons erkännande, inga bearbetningar |
|---|---|
| Ladda ner | |
Storlek231 KB • 1037 x 864 px |
|
| Licens | Creative Commons erkännande, inga bearbetningar |
|---|---|
| Ladda ner | |
Storlek854 x 480 px |
|
Perfekta pannkakor med Tommy Myllymäki
| Licens | Creative Commons erkännande, inga bearbetningar |
|---|---|
| Ladda ner | |
Storlek854 x 480 px |
|
Frida Ronge lär dig hur du öppnar och skär sashimi på färska pilgrimsmusslor i skal.
| Licens | Creative Commons erkännande, inga bearbetningar |
|---|---|
| Ladda ner | |
Storlek854 x 480 px |
|
