Comunicado de prensa -
Descubre el sabor de Noruega con la ruta del Skrei en Madrid
Los mejores lugares para degustar este manjar noruego
Descubre el sabor de Noruega con la ruta del Skrei en Madrid
- El Skrei es un pescado de temporada, salvaje y que se pesca de forma sostenible en las costas de Noruega entre enero y abril
- El largo trayecto que realiza este bacalao gourmet hace que su carne sea más firme y jugosa
- Numerosos restaurantes de la capital se han rendido a este manjar de temporada, sabroso y versátil, que admite diversas preparaciones culinarias
Madrid, febrero 2020.- Ya estamos en plena temporada de Skrei, el bacalao gourmet que puede disfrutarse únicamente entre enero y abril, y que llega a nuestras mesas desde las costas del norte de Noruega, donde se pesca de forma sostenible. Numerosos restaurantes de la capital aprovechan este momento para ofrecerlo en sus cartas como sugerencia o plato especial, o lo incluyen en su carta de temporada.
El Skrei es un bacalao salvaje, que nada más de mil kilómetros a contracorriente desde el Mar de Barents hasta las costas del norte de Noruega para desovar en el mismo lugar donde nació. Este trayecto hace que tenga una musculatura fuerte y menos grasa, lo que se aprecia en su carne firme, blanca y jugosa que se abre en lascas cuando se cocina.
La “ruta del Skrei” permite explorar las distintas opciones que varios restaurantes madrileños brindan a este bacalao nómada durante su temporada. Apreciados chefs de la zona dan su toque personal a este pescado para sacar lo mejor de él y aprovechar su jugosa carne blanca. Te proponemos algunos:
Un sofisticado Skrei al pil pil de chorizo con polvo de pimentón y ajos asados es la apuesta de la chef Begoña Fraire para su restaurante situado en Calle Ayala, 27.
Skrei con chipirones de anzuelo, calabacín confitado y jugo de lemon grass con fabulosas vistas de Madrid. Para disfrutarlo en Paseo de la Castellana, 259-D.
Especialistas en pescados y mariscos, nos proponen este Skrei con pilpil blanco, parmentier y trufa. El 5 de marzo organizan una jornada dedicada al Skrei en varios pases y diferentes espacios y propuestas gastronómicas con Skrei y maridaje con cócteles. Plaza de Oriente, 6.
Dentro de su cocina de mercado nos sugieren el Skrei en distintas elaboraciones. Una de ellas es la receta de Skrei a la plancha con puré de coliflor y romanescu. Calle Mateo Inurria, 33.
Con aire gallego es su Skrei al horno con corazones de alcachofa y berberechos. Calle Antonio Acuña, 7.
Uno de los platos de Skrei que oferta este local es el Skrei a la plancha con verduritas y pasas. Localizado en Paseo de las Acacias, nº12 para su visita.
En Chamberí cuentan con su propio menú de temporada de este bacalao, destaca su famosa rueda de Skrei La Pavía. Calle Ríos Rosas, 38.
Con tinte exótico es este Skrei con ali oli de mango y fideos de verduras que puedes disfrutar en el jardín de Los Cedros. C/ Allendesalazar, 4.
El grupo La Máquina ofrece diferentes propuestas con Skrei en sus restaurantes durante la temporada. La más clásica es este Skrei a la brasa de La Esquina.
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En los restaurantes del grupo sorprenden con este Skrei gratinado con ali oli suave de gambas al ajillo. Castelló, 83; Cea Bermúdez, 38 y Gaztambide, 56.
Para más información: www.mardenoruega.es / www.skrei.com
Belén Sanzano/Carolina Rodríguez-Solano Facebook: mardenoruega
Telf. 91 788 32 00
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