Sirly Ylläsjärvi: Kolmen ravintolan omistaja, visionääri ja Lapin elämysten lähettiläs.

Sirly Ylläsjärvi on omistautunut luomaan unohtumattomia hetkiä asiakkailleen. Hänen kolme ravintolaansa – Boutique hotelli Aurora Estate, Elsa ja Ulda – edustavat tinkimätöntä tavoitetta nostaa esiin Lapin puhtaat raaka-aineet, rikas kulttuurihistoria ja alueen ainutlaatuisuus. Sirly on paitsi keittiömestari myös visionääri, joka yhdistää pohjoisen tarinat makuelämyksiin, joissa ruoka on enemmän kuin ateria – se on kokemus.

Rakkaus Lappiin ja sen ihmisiin

"Lapin maisemat, sen puhdas luonto ja ihmiset ovat olleet aina lähellä sydäntäni. Täällä elämä ei ole vain kiireetöntä, vaan myös täynnä lämpöä, yhteisöllisyyttä ja yhdessä tekemisen voimaa. Jokainen annos, jonka valmistan, ja jokainen kokemus, jonka asiakkailleni tarjoan, kumpuaa syvästä kunnioituksesta tätä aluetta ja sen ihmisiä kohtaan. Lappilaiset juuret, paikallisten tuottajien sitoutuminen ja tarinat, joita kuulen päivittäin, ovat muovanneet minut ja yritykseni sellaisiksi kuin ne ovat tänään.

Unelmat ja visiot

Unelmani on aina ollut nostaa Lappi kansainväliseen valokeilaan paitsi matkailukohteena myös ruokakulttuurinsa ansiosta. Olen ylpeä siitä, että voin kertoa Lapin tarinaa jokaisen ruokalajin kautta, olivatpa ne Aurora Estaten pitkälle hiotut makuyhdistelmät, Elsan ainutlaatuiset illalliset yhden pöydän ääressä tai Cafe Uldan rento mutta taidolla valmistettu lounas.

Lapin luonnon kauneus ja tarinat, kuten se, miten paikallinen maitotila tuottaa maidon Elsan gelatoon, tai kuinka loimulohi kypsyy avotulen ääressä Cafe Uldan joulupöydässä, ovat niitä hetkiä, jotka tekevät tästä työstäni erityistä. Haluan, että jokainen asiakas tuntee olevansa osa näitä tarinoita – osa Lappia.

Aurora Estate: Viimeinen kausi ja ikimuistoiset elämykset

Aurora Estaten viimeinen kausi huipentuu kevääseen 2025, mutta ennen sitä haluamme pitää kiinni lupauksestamme: "Aurora Estate hemmottelee asiakkaat piloille." Uuden talvikauden kohokohtana tarjoamme majoitukseen sisältyvää aamusaunaa ja avantouintia – mahdollisuutta, joka yhdistää kehon ja mielen hyvinvoinnin ainutlaatuisella tavalla. Tämä innovatiivinen kokemus houkuttelee kokeilemaan, miten Lapin perinteet voivat vaikuttaa palautumiseen ja hyvinvointiin.

Elsa: Ravintola, jossa illallisista tulee tarinoita

Elsa on jo ensimmäisen vuoden aikana saavuttanut legendaarisen maineen. Yhden pöydän ympärillä on vietetty unohtumattomia iltoja, joissa asiakasta odottaa aina yllätys. Kerran illallisen päätteeksi saksalainen konserttipianisti – normaalisti tuhansien ihmisten edessä esiintyvä – tarjosi spontaanin esityksen. Jokainen ilta on erilainen, mutta yksi asia on varma: asiakkaat lähtevät kotiin kantaen mukanaan palan Elsan tarinaa.

Elsa ei ole vain ravintola, se on kokemus, jossa yhdistyvät Lapin raaka-aineet, paikallinen kulttuuri ja pohjoisen tarinat. Jokainen annos on huolella valmistettu ja itse esittelemäni – haluan, että asiakkaat ymmärtävät, mitä heidän lautasillaan on ja mistä se tulee.

Cafe Ulda: Perinteitä ja yhteisöllisyyttä

Cafe Ulda jatkaa suosittuna kahvilana ja lounasravintolana, mutta avaa ovensa myös erityisinä iltoina perinteisen noutopöydän merkeissä. Joulupöytä avotulen äärellä, jossa loimulohi kypsyy asiakkaiden silmien edessä, tuo perinteet takaisin keskiöön. Ulda yhdistää lappilaisen ruoan ja yhteisöllisyyden tavalla, joka houkuttelee palaamaan kerta toisensa jälkeen. - Sirly-

Sirly Ylläsjärvi ei vain työskentele Lapissa – hän elää ja hengittää sen jokaista hetkeä, maisemaa ja makua. Hänen unelmansa on tehdä Lapista paikka, joka ei vain houkuttele, vaan myös jää ihmisten sydämiin. Ja siinä unelmassa hän onnistuu, yksi asiakas ja yksi annos kerrallaan.