Seks småretter du kan nyte til jul

Det er ingen tvil om at julen i år blir av det spesielle slaget. Noen tradisjoner får vi holdt ved like, mens andre lar seg ikke gjennomføre slik vi pleier. Benytt anledningen til å teste ut noen nye småretter med kortreist sjømat. Disse seks rettene kan alle benyttes som enkle småretter mellom julebakst og gavepakking, som forretter til julens familiemiddager, som tapasretter i romjulen eller på nyttårsbordet når 2020 endelig takker for seg.

Kamskjell er enklere enn du tror

Kamskjell er en populær og luksuspreget forrett, som er enklere å tilberede enn det mange tror. Både ferske og fryste kamskjell kan benyttes. Det viktigste er å ikke oversteke kamskjellmuskelen. Kamskjell skal kun stekes et par minutter på hver side på middels varme.

Prøv en av disse enkle og fantastiske oppskriftene med kamskjell.

1. Kamskjell med blomkålkrem og brunet smør

Det er lite som slår pannestekte kamskjell med blomkålkrem og brunet smør. Smøret løftes til nye høyder med sjalottløk, hvitløk, persille, sitronsaft og soyasaus.

2. Kamskjell med grønnkål- og pæresalat

Kamskjell passer godt som forrett. Prøv denne oppskriften med kamskjell i hovedrollen, og en grønnkål- og pæresalat til.

3. Kamskjell med grønn ertesuppe og asparges

Kamskjell kan brukes til så mangt. Med en grønn ertesuppe og asparges har du oppskriften på et gourmetmåltid som imponerer.

Føler du deg ekstra modig? Gå for rått og godt

Sashimi kan bokstavelig talt kalles rå nytelse. Det gjelder i høyeste grad for denne oppskriften, hvor du serverer rå kveite med en saus av honning og soya. 

4. Kveitesashimi med honning, agurk, koriander og vårløk

Serverer kveitesashimi med en saus av honning og soya, med agurk, koriander og vårløk.
Husk at kveitefilet som skal spises rå må fryses ned minimum 24 timer før bruk. Det er enkelt å skjære kveitefileten i tynne skiver når den er frosen.

5. Laks tataki

Tataki er et japansk ord for fisk som blir stekt eller kokt raskt på sterk varme, slik at innsiden fremdeles er rå. Sammen med en syrlig og sterk saus blir dette en nydelig opplevelse. 

6. Laks sashimi med ingefærponzu

Når vi først er inne på rå fisk, kommer vi ikke utenom sashimi av laks eller ørret. Tynne, rå skiver av laks eller ørret med ingefærponzu er perfekt som forrett, også i julen.

Gledelig og smakfull jul!