EFSA (European Food Safety Authority) har nyligen publicerat en rapport som kartlagt ett stort utbrott av Hepatit A i Europa som är kopplat till bär. Sedan början på 2013 har minst 1440 smittade i 12 europeiska länder, däribland Sverige, konstaterats. Det senaste fastställda fallet är från Finland i juni i år.
Informationsförordningen ställer krav på att 14 allergener ska anges för livsmedel. Skillnaden mot nuvarande märkningslagstiftning är att informationen även ska finnas för oförpackade livsmedel som på säljs t.ex. restaurang, café och vid catering. Vad de nya reglerna kommer innebära i praktiken och i den offentliga kontrollen återstår dock att se.
En ny version av miljöledningsstandarden ISO 14001:2015 är förväntad att publiceras under/efter sommaren 2015. Nyheter är bl.a. ett riskbaserat angreppssätt, fokus på hela leverantörskedjan, ledarskap, samt integrering med strategisk styrning. Om alla aktörer bestämmer sig för att ’resultat’, är viktigare än ’certifikat’, kan det innebära riktigt stora vinster för miljön.
Nästa version av ISO 9001 är förväntad att publiceras under/efter sommaren 2015. Nya ISO 9001:2015 kommer att innehålla rad olika förbättringar, bl.a. genom ett riskbaserat angreppssätt, ledarskap, samt integrering med strategisk styrning. Sammantaget kommer förändringarna göra standarden till ett ännu kraftfullare verktyg än förut, om den tillämpas och certifieras i enlighet med intentionerna.
Bergström & Hellqvist har gjort en analys av de nya krav i BRC Food version 7 som kan komma att innebära större förändringar för livsmedelsföretagens ledningssystem och det praktiska arbetet med livsmedelssäkerhet och kvalitet. Nya krav berör bl.a. inköpsprocesser med leverantörsbedömningar, kundfokus, hygienzoner, underhåll, märkning av produkter samt redlighet/äkthet och påståenden.
Rikard Hellqvist från Bergström & Hellqvist AB håller två föredrag på Kvalitet Onlines välbesökta Storträff på Marina Plaza i Helsingborg 8-9 maj. Temat är ”Kvalitetsarbete sett ur ledningens perspektiv – lönsamt eller bara arbetsamt?” och ”Nyckeln till framgång - Skapa en kultur för livsmedelssäkerhet”.
Bergström & Hellqvist erbjuder under hösten flera öppna kurstillfällen inom intern revision, HACCP, BRC, ISO 22000, FSSC 22000 och märkning av livsmedel, riktade till personer verksamma i livsmedelsindustrin. Det förmånliga erbjudandet gå 3 betala för 2 gäller fortfarande. Nu har vi ännu fler tillfällen i Malmö!
WHO bedömer att antibiotikaresistens är ett av våra globalt största folkhälsoproblem. Det är relativt vanligt att livsmedelsproducerande djur bär på resistenta bakterier. Hantering av livsmedel genom hela livsmedelskedjan är densamma oavsett om mikroorganismerna är resistenta eller ej. Det finns en rad åtgärder som är viktiga att vidta och alla behöver ta sitt ansvar för att uppnå säker mat.
Bergström & Hellqvist anordnade en tävling när vi var utställare på Kost och Närings Kostdagar. Tävlingen var på temat redlighet och märkning och det är nu klart vilka vinnarna är och som får välja en av Bergström & Hellqvists onlineutbildningar.
Bergström & Hellqvist AB lanserar idag onlineutbildningen Lär känna HACCP. Utbildningen ger en god inblick i HACCP-metodiken och vad den innebär. Du får tips på vad man bör tänka på för att få ett levande HACCP-system och hur dokumentation bör utformas. Den är en inspirerande källa till information för de som vill ha grunderna eller vill få nya infallsvinklar i sitt arbete med livsmedelssäkerhet.
I februari 2014 publicerade Swedish Standards Institute en svensk översättning av ISO/TS 22002-1 Grundförutsättningar för livsmedelssäkerhet Del 1: Tillverkning av livsmedel. Det är en teknisk specifikation som specificerar krav för upprättande, införande och upprätthållande av grundförutsättningar (PreRequisite Programme, PRP).
Ett nytt utbrott av listeriabakterien har inträffat i Sverige. Statistiken visar på en ökning av antalet listeriafall, såväl i Sverige som i Europa. Med hänsyn till hur allvarliga konsekvenserna av smitta är är det viktigt att livsmedelsföretag tar lärdomar av inträffade utbrott och ser över sina åtgärder för att minimera riskerna för nya listeriautbrott.
