Bocuse d’Or Europe avgörs i Budapest 10-11 maj 2016 och idag presenteras vilka huvudråvaror de tävlande kockarna har att arbeta med; årets köttråvara är hjort och fiskråvaran är stör. Sveriges nyutnämnda kockrepresentant Alexander Sjögren kan därmed på allvar påbörja träningen inför den stora Europafinalen.
Nu står det klart att Alexander Sjögren blir Sveriges nya representant i Bocuse d’Or. Den svenska uttagningen ägde rum under tisdagen på Restaurangakademien där de fyra finalisterna tillagade varsin kötträtt som presenterades för juryn. Efter kriterierna komposition, smak, presentation och teknik övertygade Alexander Sjögren juryn och tävlar därmed för första gången i Bocuse d’Or.
I maj 2016 tävlar Europas främsta kockar i Bocuse d’Or Europe, EM-uttagningen till världens mest ansedda kocktävling. Den 22 september avgörs Boucse d´Or Sverige och vem som ska representera Sverige i Bocuse d´Or Europé. Bland de fyra svenska kandidaterna finns 2010 års Årets Kock, Gustav Trägårdh samt Sveriges representant i 2013 års Bocuse d’Or, Adam Dahlberg.
Är du Sverige kandidat till Bocuse d´Or Europe 2016 och Bocuse d´Or 2017? Den 22 september 2015 genomförs den nationella uttagningen, Bocuse d´Or Sverige 2015. Ansökan innehållande CV och motivering ska vara Gastronomi Sverige tillhanda senast den 22 juni 2015
I kväll kl. 20.00 i TV4 sänds dokumentären om tävlingen Bocuse d´Or och Tommys resa. Två är av förberedelser för att laga världens godaste mat. Följ med teamet bakom kulisserna.
Ikväll, onsdag den 28 januari 2015, står det klart att Sverige och Tommy Myllymäki vinner ett ärofyllt brons i prestigefulla Kock-VM, Bocuse d´Or i Lyon. Myllymäki presenterade två sofistikerade rätter; Pärlhöna med svenska vintersmaker samt bäcköring. Guldet förärades Ørjan Johannessen från Norge medan silvermedaljen gick till Philip Tessier från USA.
Om en vecka, onsdagen den 28 januari, tävlar favorittippade Tommy Myllymäki i världens mest prestigefyllda matlagningstävling, Bocuse d’Or 2015, även kallad Kock-VM. Fiskråvaran som ska tillagas är BÄCKÖRING. Köttråvaran som ska tillagas är PÄRLHÖNA.
Om Bocuse d’Or
Bocuse d’Or är världens mest prestigefulla matlagningstävling och startades 1987 av stjärnkocken Paul Bocuse. Tävlingen kallas ofta VM för kockar. Bocuse d’Or 2015 arrangeras den 27-28 januari i Lyon. Totalt tävlar 24 länder. De tävlande kockarna har erövrat sina platser genom 60 nationella uttagningar och sedan tre kontinentala tävlingar. Från Europa tävlar tolv länder, från
Nästa månad går Bocuse d’Or 2015, Kock-VM, av stapeln. Den 27-28 januari är det dags för Tommy Myllymäki att visa vad han går för i Lyon. Idag kom beskedet om vilken fiskråvara som ska tillagas och det är ÖRING. Tommy, som är favorittippad till guldet i Bocuse d´Or, kan nu träna på både fiskrätten öring och kötträtten, där huvudråvaran är pärlhöna.
Bocuse d’Or i Lyon 27-28 januari 2015, Kock-VM, närmar sig med
stormsteg.
I dag fick de 24 tävlande kockarna reda på vilken huvudråvara som ska
tillagas för kötträtten. 2015 års köttråvara är pärlhöna.
Huvudråvaran till fiskrätten presenteras i slutet av november,
bara två månader innan tävling, vilket gör träningsperioden runt jul kritisk
för Tommy Myllymäki som är favorittippad för gul
Nu står det klart vilka länder som kvalificerat sig till kock- VM, Bocuse d’Or 2015. Den 27 och 28 januari 2015 kommer 24 av världens främsta kockar att samlas i Lyon, Frankrike, för att representera sitt land och tävla om den främsta utmärkelsen inom matlagning i världen, guldpokalen i Bocuse d ́Or.
Torsdag den 8 maj, stod det klart att svenske kocken Tommy Myllymäki är bäst i Europa och tävlar för Sverige i kock-VM i Lyon 2015. Med två raffinerade rätter, en med svensk unggris från Gotland, tryffel och svamp samt en med sej, blåmusslor och ostron, vann han över silvermedaljören Kenneth Hanse från Danmark och bronsmedaljören Örjan Johannessen från Norge.
