Compass Group önskar Jimmi Eriksson lycka till i Bocuse d’Or!

Efter många timmar i träningsköket på Tele2Arena är det nu dags för Compass Groups kulinariska ambassadör Jimmi Eriksson med team att möta Europas främsta kockar i Bocuse d’Or-finalen i Budapest 23-24 mars.

Jimmi Eriksson har en gedigen erfarenhet av professionell matlagning och har bland annat jobbat på restauranger som Lilla Ego, Pontus och Restaurang Jonas i Stockholm. År 2016 vann han Årets Kock. På Jimmis långa meritlista står också lagkapten för Kocklandslaget, guldmedalj i Årets Unga Kock 2013 samt vinnare av Nordiska mästerskapen 2017 och världsfinalen i Global Chef 2018. I december klev Jimmi in i rollen som kulinarisk ambassadör för Compass Group för att för att bidra med kunskap och inspiration till såväl restauranger som kunder. Nu är siktet inställt på att bli bland topp tio i Bocuse d’Ors Europamästerskap, för att därefter ta sig till världsfinalen.

- Det har varit en stor inspiration och glädje att få vara med och se hur Jimmi med sitt team har växt och tagit tävlingsuppgifterna till sin spets. Inget har lämnats åt slumpen, varje detalj har noga gåtts igenom och lagats upp inför många kritiska och erfarna kockkollegor, säger Krister Dahl, Culinary Director på Compass Group.

Tävlingskandidaterna och deras team ska laga en vegetarisk rätt baserad på potatis, en huvudråvara i det ungerska köket. Rätten ska serveras varm tillsammans med en sås eller buljong. De enda animaliska ingredienserna som är tillåtna är ägg och mejeriprodukter. En jury om 14 personer kommer sedan att bedöma tävlingsuppgifterna.

Vi på Compass Group önskar Jimmi all lycka till i Bocuse d’Or!

Om Bocuse d’Or:
Bocuse d’Or är den kulinariska konstens världsmästerskap. Uttagningarna pågår i över ett och ett halvt år innan kandidaterna får en biljett till Bocuse d'Or. Först görs ett nationellt urval i respektive land och från tävlingens europamästerskap tas 10 kandidater ut som går vidare till den stora världsfinalen i Bocuse d’Or 2023 där 24 av världens bästa kockar möts.