Compass Group öppnar ny restaurang på Råda Säteri utanför Göteborg

Compass Group har tecknat hyresavtal med Härryda Kommun om att ta över restaurangverksamheten på anrika Råda Säteri utanför Mölnlycke i Göteborg från den 1 oktober 2023. Huvudbyggnaden genomgår just nu en omfattande renovering men planen är att kunna ta emot gäster redan i höst.

Råda Säteri ligger i Rådasjöns naturreservat och har en historia som sträcker sig bak till 1770-talet. Sedan 1970-talet ägs säteriet av Härryda Kommun och har blivit ett populärt utflyktsmål från såväl närboende som långväga gäster. I huvudbyggnaden formas nu det som ska bli en helt ny restaurang där Compass Group tar över driften.

- Råda Säteri är ett riktigt drömprojekt för oss och vi är glada över förtroendet från Härryda Kommun att få skapa en helt ny restaurangupplevelse i denna historiska byggnad. Det nya konceptet heter Lokal och precis som namnet säger kommer vi att samarbeta med lokala leverantörer och skapa våra menyer utifrån säsong och tillgång. Det kommer bli igenkänning och klassiskt men med en modern tillagning där råvaran står i fokus, säger Krister Dahl, Culinary Director på Compass Group.

Krister Dahl är själv bosatt i Mölnlycke och har tidigare i sin karriär arbetat på Råda Säteri i den dåvarande restaurangen. Han har sedan dess hunnit med över 20 år i Svenska Kocklandslaget där han fortfarande är senior rådgivare. Krister är också den enda kocken på den kulinariska olympiska arenan som uppnått fyra olympiska landslagvinnande guldmedaljer.

- Jag ser fram emot att få komma tillbaka på Råda Säteri och förvalta ett fint arv samtidigt som vi tar matupplevelsen in i 2020-talet. Vi har höga ambitioner om såväl känslan i restaurangen som vad vi ska servera på tallriken, säger Krister Dahl.

- Det är så roligt att en enig kommunstyrelse nu fattat beslut om en spännande och intressant aktör som ska driva restaurang i Mangårdsbyggnaden på Råda Säteri. I Compass Group ser vi en stabil och långsiktig partner som kan erbjuda en restaurangupplevelse av hög kvalitet, ett spännande koncept och med bredd så det passar många. Vi är glada att Compass Group vill vara en del av, och bidra till utvecklingen av Råda Säteri och det besöksmål vi arbetar för. Det är inte bara Härrydabornas vardagsrum, det är en pärla i Västsverige, säger Per Vorberg (M) kommunstyrelsens ordförande i Härryda kommun.

Om Råda Säteri:
Råda Säteri är en unik 1700-talsmiljö med välbevarade herrgårdsbyggnader och en vacker trädgård, beläget i Härryda kommun utanför Göteborg. Huvudbyggnaden stod klar 1772 och var fram till 1969 en privatbostad men sedan 1970-talet ägs säteriet och det omgärdande naturområdet av kommunen. Området är öppet året runt och omfattar idag olika verksamheter som trädgårdscafé, crêperi, butiker, självplock av blommor, kulturevenemang, picknickytor m.m.