Pressmeddelande -
Äntligen dags för årets tångpremiär
Sista torsdagen i mars, den 31a, är det åter igen dags för tångpremiär!
Tången kommer att säljas klockan 7.00 på torsdag den 31a mars. Tången kommer därefter att säljas under ett par veckor då den äts som primör. Sockertången är ungefär 0,5 – 2 meter lång vid skörd. Då är den extra mjäll, mjuk och fin utan påväxt.
I år får vi åter igen odlad sockertång från Ten Island Seafarm utanför Öckerö. Vi ser fram emot torsdagens premiär här på auktionen.
Press som vill delta är välkomna att kontakta oss.
Vill du läsa mer om Sveriges tångbönder hittar du en artikel här hos Innovatum: Möt havsbönderna som bygger en ny industri
Fakta
Sockertång, Kelp, Sockertare, Skräppetare, Kombu
Saccharina latissima (Laminaria saccharina)
Sockertången kan användas precis som den är. Strimla den i en pastamaskin och blanda med tagliatelle eller använd i en tångsallad. Använd den i vegetarisk ”fisksoppa” för att ge en fin havssmak. Den funkar bra som ingrediens i bröd och pasta eller som smaksättare till majonnäs, smör, sås eller i inlagd sill.
Sockertången är en brunalg med blad som blir 3-4 meter långa. I Sverige hittar vi den i havet längst västkusten och runt skånska kusten till Bornholm. Anledningen till att den kallas sockertång är att den innehåller mannitol. En sockeralkohol som kan ses som vita avlagringar på bladet när den torkar. Det ger sockertången en sötsalt smak. Torkad tång innehåller mycket umami och kan användas som en smakförstärkare i mat. Sockertången precis som många andra alger innehåller höga halter av mineraler som jod, magnesium, zink, kalcium och kalium men också vitaminer såsom vitamin C, A, B1 och B2 samt vitamin D.
Det finns en mängd olika tångsorter inom familjen Saccharina. Och Saccharina latissima, sockertång är den som växer här i Sverige. Namnet kombu är ett låneord från japanskan. I japan används framför allt släktingen Saccharina japonica, vilket är den sort som används som ingrediens till dashi, en grundbuljong i flera japanska soppor, bland annat misosoppa. Ibland används även bitar av tången i soppan.
Relaterade länkar
Ämnen
Kategorier
Regioner
Vi består av flera organisationer som verkar för en hållbar blå näring från hav till bord.
De viktigaste frågorna vi driver är:
- Ekonomisk, social och ekologisk hållbarhet för branschen
- Ökad konsumtion av nyttig och god sjömat
- Ökad användning av sjömat i den offentliga måltiden
- Att synliggöra den blå livsmedelskedjans värde för Sverige
- En effektiv och hållbar lagstiftning som ska gynna såväl branschen som konsumenter och andra berörda
- Att arbeta för en konkurrenskraftig tillförsel av råvaror för en lönsam och attraktiv näring
- Samverkan med organisationer, myndigheter samt intressenter inom och utom branschens är avgörande för en hållbar utveckling samt för att tillgodose medlemmarnas intressen
