Gå direkt till innehåll

Ämnen: Gastronomi

Åtgärder mot matsvinn och ökad trygghet i skolmatsalar

Åtgärder mot matsvinn och ökad trygghet i skolmatsalar

Skolrestauranger brottas med matsvinn då 20-36% av elever i årskurs 5-8 hoppar över lunchen. Social osäkerhet och hög ljudvolym gör att många undviker att äta i matsalen. Genom förbättringar som avskärmningar och dämpad belysning har miljön blivit mer trivsam, vilket lett till att fler elever nu äter lunch.

Vad gör vi med bullresterna imorgon?

Vad gör vi med bullresterna imorgon?

Har du bullrester över? Ge dem nytt liv! Skiva och torka som skorpor, stek som fattiga riddare, mixa till kanelbullsmjöl för nya bakverk, eller gör kanelbullspannkakor genom att byta ut 50% av vetemjölet. Och när du bakar nya bullar, använd GWs bästa baktips: rumstempererat smör, kall mjölk, lång jästid, maizena i fyllningen, och pensla med sockerlag. Hållbart och gott!

Hur ser de offentliga livsmedelsinköpen ut? SILO-databasen

Hur ser de offentliga livsmedelsinköpen ut? SILO-databasen

SILO-projektet, drivet av MATtanken och Jordbruksverket, samlar statistik över livsmedelsinköp till Sveriges offentliga sektor. Syftet är att öka transparensen och främja hållbara, närproducerade måltider. Med fakta om t.ex. att 99% av ägg och 89% av kött kommer från Sverige, bidrar SILO till att stärka svensk livsmedelsproduktion och minska matsvinn.

Utveckling av måltider med inriktning på att minska matsvinn!

Utveckling av måltider med inriktning på att minska matsvinn!

Generation Waste inledde ett samarbete med Staffanstorps kommun för att minska matsvinnet i förskolor och skolor. Genom att öka medarbetares kunskap och medvetenhet, samt involvera nyckelpersoner utanför ledningsgruppen, syftar projektet till att skapa långsiktiga lösningar. Arbetet omfattar utbildningar, workshops och aktiviteter som främjar hållbar matproduktion och konsumtion.

Finalister Årest Kock Foto: Samuel Unéus

Generation Waste inleder samarbete med Årets Kock

I samband med presentationen av Finalisterna till Årets Kock kan vi berätta att vi är stolta över att berätta att Generation Waste har blivit partner till SM i professionell matlagning!

Rädda planeten och spara pengar med Generation Waste

Rädda planeten och spara pengar med Generation Waste

Göteborgsbaserade företaget Generation Waste hjälper kunder att minska matsvinnet med 25%, vilket sparar pengar och minskar klimatavtrycket. De utbildar kockar och restaurangchefer i avfallshantering och arbetar för globala mål genom samarbete. Kontakt: hej@generationwaste.com

Från en enskild köksrevolution till en nationell rörelse mot matsvinn

Från en enskild köksrevolution till en nationell rörelse mot matsvinn

Generation Waste lanserar ett kraftfullt digitalt mätningsverktyg för att hjälpa kommersiella kök och restauranger att minska matsvinnet med 25%, spara pengar och bidra till hållbarhet. Med fokus på utbildning och kommunikation strävar de efter att vara ledande inom matsvinnsminder i livsmedelsindustrin, motiverade av samarbete och globala mål. Besök oss för mer information.

Generation Waste: Förvandlar Matavfall till Guld och Skapar en Hållbar Framtid

Generation Waste: Förvandlar Matavfall till Guld och Skapar en Hållbar Framtid

Generation Waste minskar matsvinn med sitt digitala verktyg, vilket är bra för både planeten och kundernas plånbok. De utbildar inom livsmedelsindustrin och strävar efter att öka medvetenheten om avfallsminskning. Trots utmaningar är de fast beslutna att fortsätta sitt arbete för en hållbar framtid genom samarbete och innovativa insatser. Kom och häng med dem för att spara pengar och göra världen

Hur Generation Waste bidrar till att minska matsvinnet och dess miljöpåverkan

Hur Generation Waste bidrar till att minska matsvinnet och dess miljöpåverkan

Generation Waste har genomgående studerat Swecos rapporter om hotell- och restaurangbranschen och identifierat flera utmaningar. Den stressiga arbetsmiljön, fysiskt krävande arbete och obalansen mellan löneutveckling och erfarenhet framstår som centrala orsaker till att människor lämnar branschen. Trots det initiala intresset för mat, kreativitet och möten, väljer många att byta till andra bransch

Förståelsen för bästföredatum behöver öka för att minska matsvinnet

Förståelsen för bästföredatum behöver öka för att minska matsvinnet

En ny rapport från Livsmedelsverket visar att svenskarna slänger 33 kilo mat per person och år, varav 18 kilo är ätbar mat som hälls ut i vasken. De vanligaste slängda livsmedlen är frukt, grönsaker, bröd och kött. Rapporten understryker behovet av att öka förståelsen för bästföredatum för att minska matsvinnet. En fjärdedel av all slängd mat är oöppnad.

Mat slängs i onödan på grund av bristande kunskap

Mat slängs i onödan på grund av bristande kunskap

Livsmedelsverket har genomfört en analys av avfall från hushållen i femton olika kommuner för att ta reda på vad vi slänger mest av. Rapporten visar att bristande kunskap är den främsta orsaken. 33 kilo mat per person och år slängs, varav 18 kilo är mat och dryck som hälls ut i vasken.

Konsten att riva berget av matsvinn: debatten kring innehållet

Konsten att riva berget av matsvinn: debatten kring innehållet

Pressmeddelandet handlar om Generation Wastes arbete med att minska matsvinnet hos måltidsaktörer. En kommentar från Louise Ungerth visar att andelen slängd mat har ökat till 40%. Gymnasieskolan i Uppsala används som exempel på aktivt arbete med minskat matsvinn, där de engagerar eleverna med olika strategier.

Nu inleder Wellspect samarbete med Generation Waste för att minska sitt matsvinn.

Nu inleder Wellspect samarbete med Generation Waste för att minska sitt matsvinn.

Med Generation Waste-mätverktyget kan Wellspect effektivt hantera matsvinnet i sin restaurang. Kockarna registrerar överskottsmat smidigt via datorer, iPads eller smartphones. Genom daglig statistik via webbportalen kan de minska miljöpåverkan och maximera ekonomiska resurser, vilket är en del av deras hållbarhetsarbete och strävan efter verklig förändring.

Tips på hur du minskar ditt matsvinn i påsk.

Tips på hur du minskar ditt matsvinn i påsk.

Här är några tips för att minska matsvinnet under påsken: planera och räkna noga på hur mycket mat som behövs, banta buffén genom att göra mindre av det som är godast direkt och mer av det som är gott dagen efter, och erbjud en buffétallrik istället för en stor buffé. Tänk utanför boxen!

Tällbergsgruppen inleder samarbete med Generation Waste

Tällbergsgruppen inleder samarbete med Generation Waste

Tällbergsgruppen och Generation Waste samarbetar för att minska matsvinnet. Med Generation Waste's verktyg registrerar kockarna all mat som slängs, vilket ger kontroll över miljöarbetet och ekonomin. Samarbetet skapar stort engagemang och leder till betydande framsteg i hållbarhetsarbetet.

Varför lämnar människor hotell-och restaurangbranschen?

Varför lämnar människor hotell-och restaurangbranschen?

Generation Waste har genomgående studerat Swecos rapporter om hotell- och restaurangbranschen och identifierat flera utmaningar. Den stressiga arbetsmiljön, fysiskt krävande arbete och obalansen mellan löneutveckling och erfarenhet framstår som centrala orsaker till att människor lämnar branschen. Trots det initiala intresset för mat, kreativitet och möten, väljer många att byta till andra bransch

Utbildningar och föreläsningar för minskat matsvinn i butiker

Utbildningar och föreläsningar för minskat matsvinn i butiker

Generation Waste erbjuder utbildningar och föreläsningar om att minska matsvinn i butiker. De betonar vikten av att ha tydliga rutiner, medveten personal och möjlighet att mäta matsvinn. De erbjuder även ett mätverktyg och utbildningar för att öka personalens kunskap.

Upptäck klimatsmarta recept för att minska matsvinnet

Upptäck klimatsmarta recept för att minska matsvinnet

Lär dig att laga klimatsmart mat och minska matsvinnet för att hjälpa till att rädda planeten. Ett klimatsmart recept tar hänsyn till miljön från odling till tallrik. Välj ekologiskt och växtbaserad mat, färska grönsaker efter säsong och var medveten om ditt köttval. Planera måltiderna bättre för att reducera matsvinn.

Visa mer

Changing the world, one plate at a time.

Generation Waste erbjuder utbildning och användarvänlig mjukvara för kontinuerlig digital mätning och uppföljning av matsvinn hos privata och offentliga kök. Genom vårt engagemang för att maximera återvinning och minimera miljöpåverkan spelar Generation Waste en central roll i att främja hållbarhet och minska den globala påverkan av matsvinn.

Generation Waste

Textilgatan 12
415 11 Göteborg
Sverige