Maten vi äter är en livsviktig del av samhället. De trender som formar våra matvanor speglar ofta samhället i stort. Nu kommer Greenfood Insights, en trendrapport som blickar framåt, och utforskar trenderna. I denna upplaga ryms allt från TikTok-mat, till gråärtor. Och pilotprojektet Streetfoodveckan, som fick tusentals barn att välja bort köttet, genom en vegansk nudge.
Det våras för den vegetariska skolmaten! När skolbarnen får välja är det växtbaserade tacos, poké bowls och nudelwokar som lockar. Den svenska livsmedelskoncernen Greenfood har lyckats få tusentals elever att äta vegetariskt till lunch, med ett modernt matkoncept som tar gatumaten in i skolmatsalen. En nudge som genererat 700 000 vegetariska portioner. Nu bjuder experterna bakom konceptet på sina
Det råder materialbrist i sjukvården som en följd av covid-19. Efterfrågan på skyddsmaterial har gjort det möjligt för Greenfoodföretaget Mixum att snabbt ställa om från matproduktion till skyddsvisir. Från och med måndag ska fabriken producera 15 000 visir per dag för den nordiska marknaden.