På Husiegårds vårdboende står maten i centrum. Den ska vara god, näringsrik och väcka minnen. Kocken Roy Blad lagar traditionella rätter som de boende känner igen. Med ekologiska råvaror. För ett år sedan inleddes en omställning av köket på Husiegård. Idag är mer än hälften av råvarorna ekologiska. Nu har man en örtagård och matavfallet sorteras.
I fjor vann Tempo den prestigefyllda titeln ”Årets uteservering” – vem som tar hem titeln i år kommer att tillkännages på Malmöfestivalens Stora Scen på fredag klockan 21.00.
Angel Abarca och Marlena Weremko, elever på Frans Suell och Jörgen Kocks gymnasium, tävlar i matlagning och drinkar i tävlingen Bartolomeo Scappi som går av stapeln i Bologna nästa vecka.
Ett minus är avsaknaden av mat som tillagas i det egna köket. Plus är valet mellan två goda rätter och en personal som har mer tid över för vårdtagarna. Den 14 april levereras den första varma måltiden till några av Fosies vårdboenden.
Följ Mat i Malmö under torsdagen. På förmiddagen har kockarna från Skåne Kulinar intaget foajén i stadshuset. Efter jobb inbjuds malmöborna till en miniworkshop med idel kända matprofiler som tex Jan Boris Möller, David Kallos, Björn Stenbeck, Peter J Skogström, Charlotte Norrman Oredsson, Per Högsten mfl. Platsen är Konsthallen. På förmiddagen har Skåne Kulinar intaget foajén i stadshuset. Sk
38.000 portioner serveras dagligen till Malmös skolelever. Idag får eleverna en specialkomponerad lunch – Hjortfärsbiff med grönsaksmos och körsbärssås. Komponerat av två lokala kockar i Malmö – David Kallos på restaurang Brogatan och Björn Stenbeck på restaurang Salt & Brygga. Båda tidiga debattörer och ivrare för nyttjandet av såväl ekologisk som närpro ducerade råvaror. Receptet på dagen
Den sextonde september arrangeras skördefest i Malmö Folkets Park. Ett tiotal privata odlare från Malmö med omnejd och ett tiotal skånska yrkesodlare säljer då sina produkter till jazzsväng och countrymelankoli. I stånden längs med trädallén vid Spegeldammen finns ekologiska ägg och potatis, honung, sylt, rödbetor, svamp, äpplen, päron, fikonplantor och andra delikatesser till salu. Det går o
Den 5 september var det dags för Interfoodmässan i Göteborg igen. En av huvudaktiviteterna i år var ett nyinstiftat pris för ”ekotänket” – man nominerar de som jobbar för att sprida kunskap och intresse kring ekologisk mat i måltidsbranschen. ”Med stipendiet vill vi stimulera den ekologiska utvecklingen inom måltidsbranschen och uppmuntra personer som varit ett föredöme för andra. Sex intressan
Malmö stad Gatukontoret Vinnaren av ”Årets uteservering” blev 2007 Tempo Bar & Kök. Hedersomnämnade fick Restaurang Kamaki. Tekniska nämndens ordförande Emmanuel Morfiadakis och årets jury bestående av Malmös egen författare Fredrik Ekelund, MFFs mittback Anders Andersson, restaurangägare David Kallos, Metros marknadsföringschef för södra Sverige Pernilla Schoug och Maria Isling, landsk
Malmö stad Gatukontoret Fredag den 17 augusti kl 21.20 presenteras vinnaren av Årets uteservering 2007 på Stora scenen på Stortorget. Tekniska nämndens ordförande Emmanuel Morfiadakis och årets jury gratulerar vinnaren bland de tio finalisterna. Juryn, som är på plats på scenen, består av Malmös egen författare Fredrik Ekelund, MFFs mittback Anders Andersson, restaurangägare David Kallos
En ny marknad ser dagens ljus i Malmö Folkets Park den 16 september. Då ges fritidsodlande Malmöbor tillfälle att sälja frukt och grönt till Malmöbor som inte har odlingsmöjligheter, men som föredrar att köpa svenskt och närproducerat framför importerat och hårdbesprutat. Försäljningsplatserna är gratis, men föranmälan krävs och antalet platser är begränsade. Skördefesten är ytterligare en av d