Pressmeddelande -
Polarbröd, Novax och Re:food undersöker restströmmar i det svenska matsystemet
Nu inleds ett samarbete för att bidra till ett skifte inom svensk matindustri genom att utforska affärsmöjligheter i att ta vara på restströmmar. Bakom initiativet står Polarbrödsgruppens investeringsbolag PolarVentures, Gullspång Re:Food samt Axel Johnson-gruppens Novax och Foodbridge.
En tredjedel av all mat som produceras i världen äts inte upp. Det mesta svinnet uppstår i hushållen, men även inom matindustrin finns mat som blir över vid tillverkning, vilket kallas restströmmar. Inom industrin finns ambitioner att ta tillvara dessa restströmmar. I Sverige är det vanligt att använda dem för att göra djurfoder eller biobränsle.
– Men det vore önskvärt att göra ny mat istället eftersom det är ett mer effektivt sätt att använda restströmmen. Att inte ny mat görs har ofta att göra med att det inte är lönsamt. Eftersom restströmmarna idag inte säljs vidare så har vi dålig koll på vad som finns i Sverige, säger Philip Nobel som leder projektet.
Under våren kommer projektet att kartlägga svenska restströmmar och inventera teknologier globalt för att ta vara på dessa. Livsmedelsproduktion står för 20–30 procent av de globala utsläppen av växthusgaser och har även en stor påverkan på exempelvis vattenanvändning och biologisk mångfald.
– Det är viktigt att vi tar vara på allt och ställer om matsystemet från det linjära till det cirkulära. Vi har insett hur stor utmaningen är med restströmmar, en utmaning som hela industrin delar. Därför känns det bra att kroka arm med Novax, Re:food och Philip Nobel i detta, säger Karin Bodin, Polarbrödsgruppens koncern-vd.
– Investeringar för att motverka matsvinn är mycket intressanta men området är fortfarande i sin linda och behöver kartläggas för att se var utvecklingspotentialen finns, säger Pär Warnström, sektoransvarig för Framtidens Mat på Novax.
Målet med kartläggningen, som pågår fram till sommaren, är att identifiera en eller flera skarpa affärsmöjligheter.
– Re:foods team i Europa och USA träffar veckovis bolag med ny teknologi för att konvertera matavfall till mat; därför vet jag att detta projekt har goda förutsättningar att hitta ekonomiskt genomförbara sätt att skapa mer nordisk mat av det vi redan har, säger Gustaf Brandberg, grundare av Gullspång Re:food.
Om PolarVentures: PolarVentures är en del av Polarbrödskoncernen med siktet inställt på att investera i bolag och utvecklingsprojekt med fokus på ett hållbart matsystem. Visionen är att tillsammans göra njutning, hälsa och hållbarhet tillgängligt för fler.
Om Gullspång Re:food: Gullspång Re:food är en finansiell partner till nya bolag som driver hållbarhetsskiften i det globala matsystemet inom fyra teman: hållbara proteiner och fetter, hållbara leveranskedjor, hälsosamma dieter och hållbart jordbruk. Svenska bolag som Gullspång och Re:food har stöttat är Oatly, Matsmart och Nick’s.
Om Axel Johnson-gruppens Novax och FoodBridge: Novax investerar i små och medelstora tillväxtbolag framförallt verksamma i fokussektorerna: Hälsa & Friskvård, Teknisk säkerhet, Framtidens mat och Digital Infrastruktur för Retail. FoodBridge är ett initiativ inom Axel Johnson som syftar till att påskynda omställningen till ett mer hållbart matsystem.
Om Philip Nobel: Philip Nobel har lång erfarenhet inom konsumentprodukter och innovation. Philip är lokaliserad i Boston för att lära sig av USA vilket är det land som kommit längst inom tillvaratagande av restströmmar i livsmedelsindustrin.
Ämnen
Kategorier
PolarVentures är en del av Polarbrödskoncernen med siktet inställt på att investera i bolag och utvecklingsprojekt med fokus på ett hållbart matsystem. Visionen är att tillsammans göra njutning, hälsa och hållbarhet tillgängligt för fler.
