Trots att tomater innehåller 95 procent vatten är de näringsrika och innehåller förutom karotenoider t ex c-vitamin och tokoferoler. En av karotenoiderna är lykopen och lykopenhalten är direkt relaterad till intensiteten i tomatens röda färg.
Tomater har fått en väsentlig roll i vår matlagning på senare år och den är en av de mest populära grönsakerna. Det växer åtminstone 100 olika sorters tomater i våra svenska växthus och utbudet ökar hela tiden för att möta önskemål på smaker och användningsområden. 60 procent av de svenska tomaterna är de vanliga röda och runda. Men den sortens tomat får lämna plats för mindre sorter, det odlas al
Nu är plantskolorna fulla med svenskodlade kryddväxter!
En dag i tomatens tecken den 18 maj. Välkommen med din anmälan du som är journalist eller influencer och vill träffa tomatodlare, kockar och representanter från den svenska trädgårdsnäringen.
"Det är både roligt och utmanande att jobba säsongsbaserat. Men det är också något fint i att allt får ha sin tid och att man faktiskt får längta till de första solmogna jordgubbarna kommer - på samma sätt som vi längtar efter de första liljekonvaljerna. Jag kan tycka att det ur en klimataspekt skaver lite att det finns färska bär i matbutiken varje dag, året om", berättar Annelie Andersson som är
Glöm den enorma smörgåstårtan med allt i ett. I tårtboksaktuella Emma Brink Rasks kök blandas inte tonfisk, leverpastej, lax eller skinka i samma tårta. "Smörgåstårtan har ett förtjänt dåligt rykte idag och jag ser det som min uppgift att ändra på det. Jag vill förfina smörgåstårtan, ge den nytt liv och ta den in i det nya århundradet", berättar hon.
Många känner igen Emma Brink Rask under namn
Årets pelargon är ingen blyg viol. Tvärtom. Årets hedersutnämnande går till en pelargon som med sin storlek, explosivitet och sitt formspråk onekligen tar för sig. Med vackert korallfärgade blommor som är 50 procent större än en normal zonalepelargon och med sitt storvuxna, runda och buskiga växtsätt vann Calliope L 'Soft Coral' juryns hjärtan.
JURYNS MOTIVERING: Våra hårdgjorda utemiljöer blir
Idag är bara ett av fyra äpplen som säljs i Sverige svenskt. Men tack vare en ny lagringsmetod kan nu svenska äpplen säljas i butik året runt. "Jag tycker att du ska välja svenskodlat för att de korta transporterna som äpplet gör här bidrar till att det kan mogna på trädet, vilket i sin tur gör att våra äpplen får mycket mer arom - och på köpet får du dessutom ett minskat klimatavtryck", säger Hen
Den runda röda tomaten får lämna plats för mindre sorter i större utsträckning. ”Vi jobbar allt mer med specialtomater. Mindre och smakrikare varianter har blivit allt mer populära och det är enkelhet och utseende som styr när konsumenterna väljer tomat i butiken”, berättar tomatodlaren Thomas Lilja.
I Mörrum, i Blekinge finns en av landets mest miljöanpassade växthusodlingar: Elleholms tomatod
Att köpa sättpotatis och odla själv har blivit allt mer populärt och det första steget till att lyckas med sin potatisodling är att köpa frisk certifierad sättpotatis. "Våga lämna de äldre sorterna och testa några nya i din odling i år", säger potatisexperten Joakim Pålsson.
Oavsett vardag eller högtid finns potatisen där som en viktig ingrediens. Visste du att varje svensk äter 85 kilo potatis
I sommar kan du köpa lokalodlad vattenmelon i Bollnäs, när Marcus Östlund tar steget från hobby till kommersiell odling, med inriktning på exotiska frukter. "Jag har som mål att komma upp i 500 kilo vattenmelon till försäljning under 2022 och tänkte experimentera med persika, kiwi och fikon framöver."
För två år sedan köpte Marcus Östlund och sambon - som är travtränare och hästuppfödare - en h
"Alla hjärtans dag" är en av våra största blomdagar och odlaren Björn Lagergren märker av ett allt större intresse för de svenskodlade tulpanerna. "Jag tror att de har blivit allt mer populära kring Valentin dels för att tulpanerna är en populär vårblomma, dels för att priset ligger på samma nivå hela säsongen - till skillnad från rosorna som ökar en hel del kring den 14 februari - men sen vill fo
Sedan 1950-talet har det pågått ett unikt arbete med utveckling av nya ärtsorter hos Findus. Ansvarig för ärtförädlingen är forskningschefen Agnese Brantestam och det är hon som leder arbetet med att ta fram nya svenska och europeiska ärtsorter. Målet med hennes arbete är att bidra till en hållbar utveckling inom lantbruksproduktionen och matsäkerhet för framtidens generationer.
– Framtidens gr
Morötter är en av få svenska grönsaker vi har tillgång till året om och de passar perfekt som råvara för konsumenter som tänker hållbart och säsongsbetonat. Orange morot är vanligast, men det finns även vita, gula, röda och lila. "Jag skulle vilja slå ett slag för den vita moroten som kanske är ”tråkigast” i utseendet, men absolut krispigast i konsistensen", berättar odlaren Erika Andersson.
Det våras i växthusen! Säsongens första gurk- och tomatplantor har börjat planteras ut hos odlaren Tomas Isberg, på Sånnagården i Kvidinge. På två dagar har 34 000 plantor landat i växthuset. "I år ökar vi upp odlingen och nu är vi uppe i 25 olika sorters tomater”, berättar han.
Perennagruppens nya övervintringsbokstäver ger en riktlinje för hur bra olika perenner klarar vintern under förutsättning att de är planterade i sitt rätta läge. Det är mindre fokus på geografiskt läge och i stället utgår den nya bedömningen från sannolikhet för lyckad övervintring.
Vi hittade goda recept med säsongens grönsaker i Johanna Westmans bok "Jag fixar middan". Vi delar några här med er.
I filmen Green Cities in 13 countries presenteras goda exempel med växter från olika länder i Europa. Filmen visar hur växter kan användas för att göra våra städer till bättre platser att leva och bo i. Den visar parker och planteringar som sänker temperaturen, förhindrar översvämningar, främjar biologisk mångfald och får människor att må och trivas bättre.
Lättfixade gröna tips för helgernas goda måltider. Klicka in på Säsongensbästa så hittar du förslag:https://sasongensbasta.se/arkiv/?type=recept
Louise Johansson, kock och matstylist och driver bloggen tastebylouise. Louise lyckades knipa tredjeplatsen i finalen av Årets kock 2021. Hej Louise, säg en grönsak du inte vill vara utan.– Jag älskar grönsaker och tycker min kropp känner av när den behöver fylla på med mer frukt och grönt. Är det något som jag alltid har hemma så är det rotfrukter, det är alltid gott att slänga in i ugnen som e
