​Grattis Thomas Sjögren – vinnare av Årets Kock 2015

Grattis Thomas Sjögren – vinnare av Årets Kock 2015

Inför finalen besökte Årets Kock- finalisterna Leröy i Göteborgs Fiskhamn för att välja ut fem huvudingredienser till tävlingsrätten Fem smårätter med fisk och skaldjur.

Thomas Sjögren lagade:

• Lättbakad Auroralax och hyvlade champinjoner med kräm på rostat kycklingskinn

• Tartar på havskräfta med ingefära, krispig jordärtskocka och torkade blåbär

• Norsk pilgrimsmussla i sin juice med silverlök, brynt smör och citron

• Blåmusslor med stjälkselleri, fänkål och äpple

• Hackad lättgravad sill med rökt potatis, pepparrot och rå lök

Thomas, tillsammans med andra finalister i Årets Kock 2015, var i januari med Norges Sjömatråd i Nordnorge och fiskade Skrei och besökte laxodlingar. Norges Sjömatråd gratulerar Thomas till segern!