Från och med januari 2013 tar Jannie Vestergaard över som ny verksamhetsledare för Smaka på Skåne. Under sitt första år som verksamhetsledare kommer hon bland annat satsa på att färdigställa arbetet med en ny dryckesstrategi för Skåne och vidareutveckla den kulinariska turismen. Dessutom inleds arbetet med ta fram ett manifest för Nya Skånska Köket för att utveckla Skåne som gastronomisk region.
På torsdag tävlar skånska Team Söderåsen med sin dryck Hallonfröjd i riksfinalen av Matverk 2013. Team Söderåsen består av Calle Laurén, Fruemöllans Bär, Cecilia Jörlevik, Skäralids Restaurang och Gun Hagström, Centrum för innovativadrycker, SLU Balsgård. Team Söderåsen vann den skånska deltävlingen som arrangerades av Smaka på Skåne och Livsmedelsakademin i oktober förra året.
Ett spännande samarbete mellan Fruemöllans bär utanför Klippan, Skäralids Restaurang och Innovativa drycker på SLU Balsgård ledde fram till årets skånska vinnare av produktutvecklingstävlingen Matverk.
Alltifrån kalvbacon och hjortkorv till köttglass och häggblomssaft. På söndag, den 28 oktober, ställs 13 nya skånska produkter mot varandra i den regionala delfinalen i Matverk. En jury utser vinnaren under helgens Älska Mat & Vin-mässa på Slagthuset i Malmö.
Under helgens Älska Mat & Vin-mässa på Slagthuset i Malmö arrangerar Smaka på Skåne en stor dryckesbar där besökarna kan provsmaka ett trettiotal skånska drycker. Få andra regioner kan mäta sig med Skåne när det gäller mångfalden av drycker som produceras här – vin, öl, cider, vodka, gin, whisky, must, nektar, glögg och många fler.
Under hösten 2012 har Smaka på Skåne fått i uppdrag av Län
”Innovationskrisen som vi idag ser i Europa kan bara lösas genom att man förmår bryta gamla mönster. De globala utmaningar som livsmedelsbranschen står inför kräver ett öppet och målinriktat samarbete mellan universitet, samhälle och företag. Det är detta jag ser hända här i Skåne nu - med Livsmedelsakademin som motor”.
Den 11 oktober är det åter dags för Livsmedelsakademins Dag, samlingsplatsen för alla med ett intresse för bättre mat och måltider.
Smaka på Skåne är, tillsammans med Helsingborgs stad och Tourism in Skåne, initiativtagare till att ”Mitt Kök Sverigeresan” nu landar i Helsingborg. Den 1-4 augusti besöker TV-programmet ”Mitt kök Sverigeresan” Helsingborg och Skåne. Fokus ligger på det lokala mathantverket och programmet leds av stjärnkocken Tommy Myllymäki och vinkännaren Jens Dolk.
I maj 2011 togs beslut om att Lasarettet Trelleborg och dess måltidsbehov skulle utgöra underlag för en innovationspilot med målet att skapa framtidens måltidsservice – Måltidsglädje på Sjukhus. Region Skåne driver i samverkan med Livsmedelsakademin piloten som omfattar alltifrån utformning och byggnation av ett helt nytt sjukhuskök, organisation och bemanning till inköp och måltidsupplägg.
På måndag startar Almedalsveckan. Den i särklass viktigaste mötesplatsen för alla aktörer som arbetar med och för offentliga sektorn. Livsmedelsakademin finns på plats i Öresundshuset (Donners plats, Hästgatan 1 i Visby) och är med när livsmedel, måltidsupplevelser och forskning diskuteras för att sätta Skåne och Sverige på kartan när det gäller livsmedels- och måltidsutveckling!
Skånes Livsmedelsakademi - Måltidsglädje på sjukhus – inbjuder måndagen den 4 juni till Öppet hus på Lasarettet Trelleborg. Plats: Sjukhusets entré. Tid: 10.00-16.00 OSA: press@livsmedelsakademin.se
Skånes Livsmedelsakademi anordnar den allra första mötesplatsen för matvaru- och måltidproducenter. Katarina Erlingson berättar om Region Skånes Matvision och Livsmedelsakademins Hans Knutsson om trelleborgsprojektet Måltidsglädje på sjukhus. Lyssna även på Henric Larsson från Henricsfältsgård som berättar om producentens verklighet och Christina Persson från Samvaru - samordnad varudistribution.
