Gå direkt till innehåll

Nyhetsarkiv

  • Stefan och Michal Wieloch, två ICA-handlare som tycker att det är viktigt att hjälpa de lokala producenterna.

    Gör plats för lokalproducerat i skånska butiker

    Coronaepidemin slår hårt mot små livsmedelsproducenter. Samtidigt jobbar handlarna på för fullt för att fylla hyllorna. Nu delar Livsmedelsakademins med sig av sin långa lista över kontakter till små livsmedelsproducenter och handlare för bidra till nya affärsmöjligheter, men också för att konsumenter ska få det lättare att hitta till skånska förstklassiga mathantverk.

  • Kristoffer Elofsson från Østergård kombucha, Nick Rosenstock från Roots of Malmö, Malene Rossil på Nordic Fermentation och Peter Kriauciaunas The Fermenting Jar. Foto: Anna Lind Lewin.

    ​Skånska kombuchabryggare samlas kring äkthet, hälsa och lokal identitet

    Kombuchamarknaden är i stark tillväxt. I Skåne finns redan fyra etablerade företag och fler är på väg. Fredagen 26 april anordnade Livsmedelskademin en workshop där kombuchaproducenter, startups och gastronomistuderande kunde mötas och diskutera råvaror och äkthet samt prova olika smaker tillsammans. Utifrån detta vill man nu tillsammans definiera vad som är äkta kombucha.

  • Skånska producenter dukar upp när gastro-eliten kommer till Malmö

    Skånska producenter dukar upp när gastro-eliten kommer till Malmö

    White Guide Galan som korar Sveriges bästa krogar kommer för första gången till Skåne måndagen 4 mars, då galan hålls på Malmö Opera. Livsmedelsakademin arrangerar där genom Smaka på Skåne en uppvisning av skånsk mat och dryck tillsammans med 20 lokala producenter. Satsningen sker i samarbete med Business Region Skåne.

  • Säkra tillgången på skånsk färsk fisk från Östersjön

    Säkra tillgången på skånsk färsk fisk från Östersjön

    Det skånska kustnära fisket i Östersjön är hotat. Detta är negativt för fiskesamhällena, för fiskenäringen och för konsumenterna. Men det finns en stor potential att säkra tillgången på färsk fisk eftersom konsumenter, handlare, restaurangnäringen och offentlig sektor efterfrågar lokalproducerade livsmedel. Nu ska ett nytt projekt säkra tillgången på färsk fisk. Den 7 februari är det kick off.

  • Skånska Drycker på Folk Mat & Möten i Malmö. Foto: Torbjörn Lagerwall.

    Sveriges första regionala dryckesmässa hölls i Malmö

    Sveriges första regionala dryckesmässa Skånska Drycker gick av stapeln i Malmö lördagen 24 november. – En milstolpe i skånsk dryckeshistoria, menade bryggaren Ulrik Jönsson från Åhus Bryggeri. Besökare kunde under dagen prova hantverksöl, småskaligt vin och drycker som skånsk äppelchampagne, honungsmjöd med nyttiga bakterier och cider på fallfrukt och havtorn.

  • Titti Qvarnström arrangerar mässan Skånska Drycker lördag 24 november. Foto: Miriam Preis.

    Kockstjärnan Titti Qvarnström öppnar superlokal dryckesmässa

    – Aldrig tidigare har vi lyckats samla så många lokala producenter och så mycket olika skånska drycker på ett och samma ställe, säger Titti Qvarnström. Programmet är fullmatat. I biljettpriset ingår möjligheterna att träffa och lyssna på mer än dussinet producenter och experter, bland andra tv-kända Mischa Billing som kommer att ta med åhörarna på en personlig resa i smak.

  • Pressfrukost inför nya mässan Skånska Drycker

    Pressfrukost inför nya mässan Skånska Drycker

    Välkommen på pressmöte inför den nya mässan Skånska Drycker – en unik satsning på regionala dryckesproducenter. Mässan som samlat 45 lokala dryckesproducenter hålls 24 november på Folk Mat och Möten.

  • Jakob Erlandsson, Erika Månsson, Sam Svensson, Cornelia Bagewitz, Kacper Milczarek, Henning Lennman och Emelie Gustavsson från gastronomiprogrammet på Högskolan i Kristianstad. Foto: Anna Lind Lewin.

    ​Gastronomistudenter skapar framtidens drycker med goda bakterier och skånska råvaror

    Under en kväll på Allé på Österlen kunde gästerna prova drycker som lingonkvass, vinbärskombucha och skaljäst Aromamust. De innovativa dryckerna presenterades av studenterna på Högskolan i Kristianstad HKR som under höstterminen fått utmaningen ”Drink Challenge” att skapa nya fermenterade drycker på skånska råvaror.

  • Mischa Billing, Anette Ivarsson på Arilds vingård, Murat Sofrakis på Klagshamns vingård, Jan Rothman på Skånska Spritfabriken, Fredrik Beskow på Beskows Vy och Elisabeth Knöppel på Rörumsro Musteri kommer att vara på plats under Skånska Drycker.

    ​Mischa Billing pratar smak på mässan Skånska Drycker

    Tv-kända smakprofilen Mischa Billing är en av dryckesexperterna som är på plats 24 november under mässan Skånska Drycker då 40-talet lokala producenter bjuder på regionens vin, öl, cider, destillat, must och kombucha. Under mässan, som hålls på Folk, Mat & Möten i Malmö, får dryckesintresserade en unik chans att testa sina smaklökar och fördjupa sig i regionens bubblande utbud av dryck.

  • Anna Lind Lewin, Pilot Dryck, Carina Olofsson Gavelin, Gavelinwine, Jakob Thomsgård, Skånes Dryckesproducenter och Titti Qvarnström på Folk, Mat & Möten. Foto: Torbjörn Lagerwall.

    De laddar för helskånsk dryckesmässa i Malmö

    Lördagen 24 november samlas 50-talet lokala producenter på mässan Skånska Drycker för att manifestera den rekordartade utvecklingen i dryckesbranschen. Platsen blir nystartade Folk, Mat & Möten och restaurang Mat som drivs av kocken Titti Qvarnström.

  • James Calder från SIBA och Jakob Thomsgård från Skånes Dryckesproducenter. Foto: Anna Lind Lewin.

    ​Brittisk öl-lobbyist lovordar skånska hantverksbryggerier

    James Calder, kommunikationschef på SIBA, som representerar oberoende hantverksbryggare i Storbritannien, var i veckan på besök hos Skånes Dryckesproducenter och Smaka på Skåne för att berätta om sitt lobbyarbete och för att möta lokala producenter. Han var imponerad av satsningarna som görs och menade att den skånska hantverksölen är väl så bra som den i hans hemland. – Om inte bättre.

Visa mer