Den 30/5 kl 14.30-15.00 gör Andreas Larsson, maömlkock och ambassadör för Nya Skånska Köket, en matvandring genom ICA Malmborgs Mobilia, för att inspirera och lära kunderna hur de kan använda fler närproducerade produkter i sin matlagning. Matvandringen avslutas i butikens kök. Där Andreas Larsson lagar en helskånsk rätt av produkter som plockats under matvandringen.
NÄR onsdagen den 23 maj kl. 15.00 VAR Hard Work Café, Restaurang Välfärden i MINC-huset på Anckargripsgatan 3 i Malmö
Lund Universitet och Skånes Livsmedelsakademi har idag tecknat ett avtal för att tillsammans arbeta för att sätta Skåne på kartan som ett europeiskt ledande livsmedelscentrum.
Välkomna till Matrundans årliga seminarium på Karlsfälts Gård kl 11.30 – 14.30. Där ni får smaka på vårt spännande smörgåsbord och träffa Stjärnorna på Frötorken! OSA till info@matrundan.se
Åtta små livsmedelsföretag i södra Sverige är nu ett steg närmre att lansera sina produkter utomlands. 2 maj avslutas första etappen i Exportrådets satsning Food Export med syfte att främja utvecklingen av Matlandet Sverige och stärka företagens möjligheter till internationella affärer.
Den 18 april drog Skånes Livsmedelsakademi igång ett unikt nätverk. Vid sidan av en rad redan etablerade nätverk inom Livsmedelsakademin startades då Politkernätverket med ambitionen att dela erfarenheter och skapa samling kring mat och måltid i det offentligas regi. Ordförande för Politkernätverket är Katarina Erlingson, regionråd (C) i Region Skåne och 1:e vice ordförande i regionstyrelsen.
Många projekt initierades och genomfördes under 2011.Livsmedelsbranschen uppmanades fortsätta arbetet med attrahera framtidens vassaste hjärnor och bra tips gavs hur lokala handlare påverkar sortimentet av Närproducerat och Noga utvalt. Den danska dryckesrevolutionen inspirerade, precis som verklighetstrogna puréer och timbaler för personer med tugg-och svälj svårigheter.
Den 17 april kommer kockar och mathantverkare till Södra Sandby för att lära sig göra egen färskkorv på skånskt vis. Smaka på Skåne har bjudit in till en charkworkshop på Anderssons Kök, som ända sedan 1927 har varit ett hemcharkuteri. Idag är butiken unik som en av få butiker med egen tillverkning. Flera av produkterna ingår i Smaka på Skånes butikskoncept ”Närproducerat och noga utvalt”.
Varmt välkommen till Livsmedelskademins årsstämmas öppna del den 11 april kl 14-16. Möt den danske ölgurun Anders Kissmeyer och Roy Bladh som specialiserat sig på mat för personer som har svårt att tugga. Vi lanserar en ny receptsamling från Nya Skånska Köket och berättar om framtidens innovationstraineer. Och mycket mer!
Under 2011 presenterade Skånes Livsmedelsakademi många skarpa resultat. 169 företag har varit engagerade i verksamheten, vi har interagerat med 3 860 personer. Vi driver 12 nätverk, stödjer ytterligare 11. 23 bidrag till förbättrad infrastruktur har skapats och vår nätverksmodell har bidragit till 10 nya produkter, 13 prototyper till nya produkter, en ny varumärkesregistrering. Och mycket mer.
Under 2011 genomfördes ett innovationsgille för att utforska möjligheterna för förpackningar för närproducerade produkter. Ur gillet kom ett antal intressanta uppslag och tydliga kopplingar till Livsmedelsakademins partners, medlemmar och övriga verksamhetsområden. Beslut togs att samla initiativen under ett nytt verksamhetsområde – Livsmedelsförpackningar. Verksamhetsansvarig är Annika Olsson.
Makten över Maten har sedan 2007 i olika forskningsrapporter och seminarium utgått från jämlikhet och mångfald i livsmedelsindustrin med fokus på innovationer. Arbete finns redovisat i rapportform på Skånes Livsmedelsakademis hemsida.
