Gå direkt till innehåll
Butikskonceptet satsar på producenterna

Nyhet -

Butikskonceptet satsar på producenterna

Sveriges bästa butikskoncept kräver ju Sveriges bästa producenter. Under våren satsar därför Livsmedelsakademins butikskoncept ”Smaka på Skåne - närproducerat och noga utvalt” på att kompetenshöja de producenter som ingår i konceptet. Detta är en del av den nya utvecklingsplan som nyligen spikats.

Butikskonceptet ”Smaka på Skåne – Närproducerat och noga utvalt” firar i år 5 år. Sedan 2011 har konceptet växt från 6 till 40 butiker och det inkluderar idag 190 producenter. Denna utveckling ska fortsätta under den kommande 5-årsperioden.

– Vi vill så klart att fler butiker inser värdet av att exponera den skånska maten och målet enligt vår utvecklingsplan är att dubblera antalet försäljningsställen till 80 stycken. Vi ser exempelvis att ännu fler högkvalitativa gårds- och delikatessbutiker ska kunna gå med i nätverket, säger Anna Eklund, projektledare för butikskonceptet.

Butikskonceptet har hittills varit en stor framgångssaga och har gynnat både konsumenter, butikerna och producenterna.

– Jag har fått beställningar från handlare, som jag aldrig fått kontakt med annars, för att de hittat oss genom Smaka på Skånes butikskoncept. Så för oss är konceptet jättebra, säger Lena Andersson, Bondens Bästa i Svalöv, som säljer kött och charkuterier.

Under de första 5 åren har en fantastisk försäljningsutveckling av närproducerat i Skåne ägt rum. Många småskaliga mathantverkare har kunnat satsa mer helhjärtat på sitt företagande, men att växa inte alltid är okomplicerat.

– Det är lätt att gå fel. Ibland kan det vara svårt att veta vilka marknadsinvesteringar som faktiskt öppnar dörrar till merförsäljning, och vilka som bara tar musten ur en. Därför väljer vi nu i vår att inom ramen för butikskonceptet satsa lite extra på att kompetenshöja våra skånska producenter i marknadskunskap, berättar Anna Eklund

Under våren arrangerar Smaka på Skåne och Livsmedelsakademin kursdagar för skånska producenter, med start den 16 mars på Öveds Kloster. Fokus är ökad marknadskunskap för att få till en fortsatt stark och stabil ökning av försäljningen av närproducerat. Utöver kompetensutveckling kring t.ex. prissättning, livsmedelscertifiering och storytelling, kommer producenterna även att erbjudas speeddejting med handeln och butiksvandringarför verklig marknadsnära kunskapsöverföring.

– Det känns jättebra att vi har fått medel för att göra denna satsning och jag ser fram emot att framöver kunna möta ännu vassare producenter ute i de skånska butikerna, avslutar Anna Eklund.

Inbjudan till den 16 mars på Öveds Kloster

Småskaliga matproducenter och handlare i Skåne hälsas välkomna till en fullspäckad dag.
Läs mer och anmäl dig!

Om butikskonceptet ”Smaka på Skåne: Närproducerat och noga utvalt”

”Smaka på Skåne – närproducerat och noga utvalt”, är en satsning på det skånska mathantverket i skånska butiker. Bakom satsningen står Livsmedelsakademin och det nätverk av lokalt engagerade handlare som har varit med i utformningen av konceptet. Om du ser symbolen ”Smaka på Skåne – närproducerat och noga utvalt” intill en vara i butiken kan du med andra ord vara säker på att du får en närproducerad produkt av hög kvalitet.

I den nya utvecklingsplanen som sträcker sig 5 år framåt har ytterligare sex utvecklingsområden för butikskonceptet identifierats. Det handlar bland annat om att hantera hållbarhet inom konceptets ramar och hur vi innovativt möter digitaliseringen. Läs mer här.

Vårens kompetensutveckling är delfinansierad med EU-medel via Länsstyrelsen i Skåne.

Skärmavbild 2016-02-23 kl. 11.41.08

Ämnen

Kategorier

Kontakter

Relaterat innehåll

  • Nu ska stockholmarna få smaka på Skåne

    Nu ska stockholmarna få smaka på Skåne

    Fredagen den 27e november är det fara på färde i Stockholm - i alla fall för dem som inte vill Smaka på Skåne! För då intar nämligen de skånska bröderna Stefan och Michal Wieloch den kungliga huvudstaden för att bjuda på helskånska läckerheter som jordärtsskocka, gås, äpplen och frasig spettekaka.

  • Nya säsongsbetonade recept à la Nya Skånska Köket

    Nya säsongsbetonade recept à la Nya Skånska Köket

    ​Saltbakad kålrot, rillette av horngädda eller kanske karamelliserade äpplen. Under det kommande året kommer Livsmedelsakademin och Smaka på Skåne varje månad släppa säsongsbaserade recept baserade på det Nya Skånska Köket.

  • Smaka på Skåne firar 5 år och skånsk mat är hetare än någonsin

    Smaka på Skåne firar 5 år och skånsk mat är hetare än någonsin

    I fem år har Smaka på Skåne arbetat med att utveckla Skåne som kulinarisk frontregion. Under onsdagen firades jubileet med speeddejting och kalas med lokala delikatesser. Stolthet över den skånska matkulturen och över det framgångsrika arbetet med att lyfta fram och utveckla den är stor. Med femårsjubileet tar vi nu avstamp för att gemensamt kunna utvecklas ytterligare.

  • Treårig exportsatsning ska ta Skåne ut i världen

    Treårig exportsatsning ska ta Skåne ut i världen

    Skåne är unikt i sin bredd på mat- och dryckesområdet. Här finns stora delar av landets primärproduktion, förädling, livsmedelshandel och utvecklingsarbete. Och här finns framförallt innovativa kvalitetsprodukter. Nu satsar Livsmedelsakademin på att öka exporten av dessa skånska livsmedel. Vill ditt företag vara med?

  • Stolthet och stort genomslag för Smaka på Skånes butikskoncept i Eslöv

    Stolthet och stort genomslag för Smaka på Skånes butikskoncept i Eslöv

    Stefan Wieloch driver idag ICA Kvantum Eslöv och brinner för närodlat och lokalt producerat. Han är stolt över att ha varit med från starten av butikskonceptet ”Smaka på Skåne – närproducerat och noga utvalt”. "Vi har otroligt duktiga producenter och odlare i Skåne och dagens kunder vill höra historien bakom hantverket", säger han.

  • Smaka på Skåne arrangerade speeddejting för handlare och producenter

    Smaka på Skåne arrangerade speeddejting för handlare och producenter

    Vad krävs för att en lokal produkt ska lyckas ta sig in på butikshyllorna? Skånska producenter och förädlare fick möjlighet att få tips och ställa frågor till handlare när Smaka på Skåne arrangerade en träff med efterföljande speeddejting i mitten av oktober.

  • Nu ökar vi försäljningen av närproducerat i Skåne!

    Nu ökar vi försäljningen av närproducerat i Skåne!

    Hur ska vi lyfta fram mer av de lokala livsmedlen i de skånska butikerna? Detta var fokuset för Smaka på Skånes kursdag och speeddating-event på Övedskloster, en solig vårdag den 16 mars. Dagen arrangerades av Smaka på Skånes Anna Eklund och vårt handlarråd med syftet att främja det skånska mathantverket i fler butiker.