Livsmedelsbranschen har stor potential att växa och bli mer hållbar. Men för att detta ska ske behöver branschen bli mer attraktiv för studenter och jobbsökande med rätt kompetens. Nu startar ett samarbete mellan offentliga och privata aktörer som ska bidra till att stärka branschens möjligheter att locka till sig den kompetens som behövs.
Sverige riskerar att bli omsprunget av länder som har förstått proteingrödornas potential för ekonomisk tillväxt, minskad miljöpåverkan och ökad livsmedelssäkerhet. Nu krävs politiska åtaganden på nationell nivå för ökad odling och förädling av svenska proteingrödor.
Det finns otaliga fördelar för Sverige att bli mer framåtlutade när det gäller att öka odling och förädling av svenska proteingrödor. Förutom att möta en ökande efterfråga hos konsumenterna, skulle det gynna biologisk mångfald, jordhälsa och Sveriges livsmedelsberedskap. Den 27 september bjuder vi in till ett riksdagsseminarium för att få politiken att agera.
Fram till den 30 juni finns möjlighet att ge inspel till livsmedelsstrategin 2.0. Här är livsmedelsakademins bidrag: Satsa mer på ökad produktion av svenska proteingrödor. Ge livsmedelsföretag förutsättningar att stanna i Sverige och skapa ett innovationssystem kraftfullt nog att förverkliga fler svenska innovationer så de kommer oss till del och kan exporteras till resten av världen.
Det behövs ett nytt recept för matsystemet. Därför samlar nu Vinnova målmedvetna och kreativa aktörer som vill bidra till ett hållbart och konkurrenskraftigt matsystem. Fem spetsområden har pekats ut och under det kommande året leder vi på Livsmedelsakademin arbetet med ett av dessa, nämligen Preventiv hälsa genom mat.
Skånska livsmedelsnäringen går på knäna på grund av de höga elpriserna. Idag riktade företrädare för livsmedelsnäringen och partierna i regionfullmäktige Region Skåne ett starkt budskap till riksdagens politiker: Jämna ut elpriserna i Sverige, nu! Hela landet behöver ta ansvar för den svenska livsmedelsproduktionen.
Små och medelstora livsmedelsföretag tror att hållbarhetsarbete är deras starkaste konkurrenskraft, det visar en enkätundersökning med 27 företag i Skåne som Livsmedelsakademin, Packbridge och Krinova har gjort. Men färre än hälften mäter sin klimatpåverkan, vilket kan försvåra i konkurrensen. Lokala och internationella regler blir alltmer strikta vad gäller påståenden om hållbarhet.
Årets sista The Conversation samtal var minst sagt brännande när temat var framtiden. Vad går det att göra med våra livsmedel, och hur kan vi ta fram framtidens livsmedel? Och går ekvationen miljövänliga livsmedelsförpackningar och nya växtbaserade livsmedelsprodukter att lösa på Max IV, en av världens mest avancerade forskningsanläggningar? Detta och mycket mer diskuterades under samtalet som gäs
Merparten av Sveriges livsmedelsföretag är små eller medelstora. Många av dem vill växa, öka omsättningen och anställa fler, men hamnar i “dödens dal” på grund av brist på riskkapital, tillgång testanläggningar och möjlighet att skala upp produktionen. Det visar en enkätundersökning som bland annat Livsmedelsakademin står bakom.
Livsmedel är ett av sex viktiga tillväxtområden som pekas ut i Skånes innovationsstrategi. Utifrån strategin har nu Forsknings- och Innovationsrådet i Skåne (FIRS) beslutat om en agenda för hur Skånes livsmedelsnäring ska kunna växa hållbart med hjälp av innovation och samarbete mellan privat och offentlig sektor. Agendan pekar ut sju avgörande insatsområden.
Startups, små och medelstora livsmedelsföretag ska få det stöd de behöver för att kunna växa hållbart och skapa nya arbetstillfällen i spåren efter Corona. Därför satsar nu React-EU och Region Skåne totalt 6 000 000 kronor i ett skånskt tvåårigt projekt som ska leda till ett sömlöst och anpassat innovationsstödsystem.
När det gäller mat från jordbruket är det närproducerat som gäller, men inte för fisk. Detta trots att fisken från de skånska kusterna är färsk när den landas och fångad av fiskare som bryr sig om havet de fiskar i. De drar inte upp mer än vad havet klarar, de städar havet på plast och spökgarn och skapar arbetstillfällen i land. Vill vi ha kvar det kustnära fisket behöver vi alla agera nu.
Sverige är beroende av skånsk livsmedelsnäring. Den står för nästan en fjärdedel av all produktion i landet. Näringen är både en del av lösningen och en del av problemet på miljö- och klimatområdet. Nu flyttar Livsmedelsakademin och Packbridge ihop, vilket innebär att arbetet för en innovativ, hållbar och konkurrenskraftig livsmedelskedja stärks ytterligare.
MAX IV i Lund öppnar upp för oändliga möjligheter för livsmedels- och förpackningsföretag att utveckla framtidens produkter. Hur dessa möjligheter kan tas tillvara, diskuterade vd-ar från Livsmedelsakademins och Packbridges partnerföretag på en nätverksträff igår.
HUMLENS DAG 24 augusti Lokalt odlad humle är en bristvara, men också en råvara som ölproducenter lägger stor vikt vid. En gång i tiden ansågs den så värdefull att kungen tvingade alla bönder att odla humle för att säkra den inhemska produktionen av öl. Efter 1800-talet försvann humlen nästan helt i Sverige, men nu satsar odlare i Skåne och hoppas kunna tända intresset hos de lokala bryggarna.
Livsmedelsakademins stämma den 21 april avslutades på ett väldigt speciellt och känslofyllt sätt då Spiros Mylonopoulos utnämndes till Livsmedelsakademins första hedersmedlem efter ett långt och troget samarbete.
Det är fredag eftermiddag och jag är på väg till styrelsemöte i Flädie Mat och Vingård. En av de välskötta och expanderande mindre matföretagen i vår region. Och vi har många sådana, tack och lov! Och de är, om än små, i växande antal. Veckan som har gått har handlat mycket om detta. Hur ser egentligen den skånska livsmedelsnäringen ut?
EkoBalans är ett spännande företag som vill påverka sin omvärld till att vara mer sparsam med näringsämnena fosfor och kväve. Det var genom rekommendationer som Ekobalans kom i kontakt med Livsmedelsakademin, och efter givande första möten går nu företaget in som partner i vårt nätverk.
Det har varit en intensiv start på året för oss på Livsmedelsakademin. Det händer mycket både vad gäller livsmedelsstrategierna och kanske i synnerhet den kommande FoodKIC:en. Mitt i hennes reseförberedelser lyckades vi haffa vår VD Lotta Törner för en uppdatering.
Sveriges bästa butikskoncept kräver ju Sveriges bästa producenter. Under våren satsar därför Livsmedelsakademins butikskoncept ”Smaka på Skåne - närproducerat och noga utvalt” på att kompetenshöja de producenter som ingår i konceptet. Detta är en del av den nya utvecklingsplan som nyligen spikats.