Ämnen: Mat, dryck

  • Skånsk finalist gör upp i Årets konditor

    Nyligen utsågs Mattias Lundahl, kock på Hotell Gässlingen i Skanör, till finalist i Årets konditor. Han ingår i nätverket av kockar runt Smaka på Skånes initiativ Nya skånska köket.

  • ”Mötet med Maria var helt avgörande”

    Lantbrukaren Håkan Rasmuss​on var full av idéer om hur han ville utveckla sina två gårdar i Lund. Det han saknade var en röd tråd som vävde samman idéerna till ett hållbart koncept. Efter att ha deltagit i ett rådgivningsmöte med Smaka på Skånes förpackningsexpert Maria Schmidt Larsson började bitarna falla på plats. Tråden var tydlig, den hade bara en annan färg.

  • Livsmedelsakademin lanserar ny vision för bättre och flexiblare sjukhusmat

    I samband med ”De offentliga måltidernas dag” i Almedalen släpper Livsmedelsakademin en ny vision om ett måltidskoncept som låter maten som serveras på sjukhus bli en bidragande del i patienternas tillfrisknande. ”Vår modell ’Måltidsglädje på sjukhus' skapar förutsättningar för nöjdare patienter och ett minskat matsvinn”, säger Lill Spenninge, verksamhetsledare för Måltidsglädje.

  • Skåne smakar på dashi

    I början av maj 2014 arrangerade Smaka på Skåne en workshop med Junya Yamasaki från restaurangen Koya i London. Kockar, matbloggare och andra foodies bjöds in för att lära sig göra dashi – både på japanskt och skånskt vis.

  • "Det här är ingen mässa, det här är en matfestival"

    För knappt en månad sedan förvandlades den gamla vägstationen i Brösarp till en mötesplats för alla som älskar mat. Skånes Matfestival blev inte bara en mötesplats för livsmedelsbranschen utan även ett matmecka för matintresserade – stora som små.

  • Skånes Matfestival lockade 8500 till Brösarp

    I helgen, 23-25 maj, blev visionen verklighet – en unik matfestival som samlade matintresserade, livsmedelsföretag, forskare och mathantverkare, som alla ville hylla och lyfta den skånska maten, drycken och måltidsnäringarna.

  • 5-i-topp: Bästa skånska råvarorna just nu

    På måndag arrangerar Smaka på Skåne en matvandring i butik för konsumenter som vill lära sig mer om skånsk säsong. ”Är det nån gång på året man ska handla närproducerat så är det nu”, säger Andreas Larsson, projektledare och ambassadör för ”Nya skånska köket”.

  • Mat och dryck, kunskap och inspiration - kom hungrig till Skånes Matfestival

    Sillaskola, smaksättning av egna chips, fiskrökning, honung direkt från bikupan och kulinariska innovationer som ett helt unikt mobil containermejeri. När Livsmedelsakademin och Smaka på Skåne för första gången arrangerar Skånes Matfestival i Brösarp helgen den 23-25 maj, är det med visionen om en matfestival som både rymmer innovation, interaktivitet, mångfald och kunskapshöjande aktiviteter.

  • Pressinbjudan: Små åtgärder lyfter maten för äldre

    Kocken Roy Blad, nyskapare inom konsistensanpassad mat, är en av föredragshållarna dåMåltidsglädje bjuder in till en halvdag om äldres mat. Media är varmt välkomna att delta 28 mars på Sofieros slottsrestaurang i Helsingborg och 4 april på Fredholms krog i Kristianstad.

  • Sparbanken Syd huvudsponsor i Skånes Matfestival

    Sparbanken Syd går in som huvudsponsor i Skånes Matfestival. Bidraget ger festivalen extra kraft och visar på potentialen i att göra den till ett återkommande inslag. – Som lokal sparbank är vår ambition att aktivt bidra till att göra vårt verksamhetsområde till en attraktiv plats att bo och verka på. Nu och för framtida generationer, säger Andreas Narsell, marknadschef på Sparbanken Syd.

  • Nöbbelövs ekologiska gård levererar mjölk till Kristianstad, Bromölla, Eslöv, Lund och Malmö

    ICA butikerna på Fäladstorget i Lund, i Eslöv och på Emporia kommer att börja sälja Nöbbelövs ekologiska gårdsmjölk i vecka sex. Redan nu säljs mjölken på ICA i Tollarp och Särlöv, på ICA Maxi i Bromölla samt i COOP-butikerna i Kristianstad. – Jag levererar vad kunderna efterfrågar och just nu är det fokus på ren mat från ren miljö, säger Michal Wieloch, ICA Fäladstorget.

  • Nordiskt samarbete för smart och hållbar upphandling av mat

    23-24 januari samlas tjugo av Nordens mest erfarna jurister, projektledare, kostchefer och upphandlingsansvariga för en 24-timmars workshop i Malmö. Målsättningen är att gemensamt diskutera fram nya och hållbara modeller för att jobba med offentlig upphandling av mat inom offentliga kök.

  • Välkommen på presslunch inför Skånes Matfestival 2014

    Helgen den 23-25 maj anordnar Livsmedelsakademin och Smaka på Skåne Skånes Matfestival i Brösarp - en unik satsning med fokus på innovation, interaktivitet, mångfald och kunskapshöjande aktiviteter. En levande mötesplats för branschen och en fantastisk festival för alla matintresserade.

  • Livsmedelsakademin utser Charlotta Ranert till festivalchef för Skånes Matfestival

    En inspirerande innovatör med passion för mat. En hängiven förespråkare för skånsk matkultur. Nu projektanställs Charlotta Ranert, VD på Pink Chili Consulting Group, som chef för Skånes Matfestival: – Det känns otroligt spännande att få vara med och genomföra denna unika satsning från idé till verklighet.

  • Skånes Matfestival – unik satsning för matintresserade

    Helgen den 23-25 maj anordnar Livsmedelsakademin och Smaka på Skåne en unik skånsk matfestival i Brösarp. Under tre dagar finns möjlighet att fullt ut uppleva, provsmaka, lära känna och upptäcka Skånes alla småskaliga producenter, etablerade livsmedelsföretag och mathantverkare.

  • Brunslövs Mejeri vann skånska Matverk 2014

    13 produkter och 9 lag utgjorde startfältet för årets skånska final i Matverk, den riksomfattande tävling där helt nya kulinariska produkter tas fram. Vann gjorde stekosten Stekaren. Glädjen hos Adriana Zonari som driver Brunslövs Mejeri gick inte att ta miste på: – Jag är så överraskad! Produkten har jag precis börjat tillverka. Det är fantastiskt att mitt nyöppnade mejeri får utmärkelsen.

  • En helg med skånska smaker och spännande finaler

    Med skånsk dryckesbar och specialkomponerad plockmat ser Smaka på Skåne till att helgens besökare på Älska Mat & Vin, 25-27 oktober på Slagthuset i Malmö, får möjlighet till en helskånsk smakupplevelse.

  • Måltiden och innovation i fokus på Livsmedelsakademins Dag

    Att tillväxt genom innovation är hett just nu rådde ingen tvekan om på Livsmedelsakademins Dag igår. Livsmedelsakademin har arbetat med innovation i många år och mycket av det som presenterades är exempel på Livsmedelsakademins innovationskraft.

Visa mer
Fyll i din epostadress för att följa Livsmedelsakademin

När du väljer att skapa ett konto och följa ett nyhetsrum kommer dina personuppgifter behandlas av oss och av ägaren av nyhetsrummet för att du ska kunna motta nyheter och uppdateringar enligt dina bevakningsinställningar.

För att läsa mer om detta, var vänlig läs vår Integritetspolicy som berör vår behandling av dina personuppgifter, och Integritetspolicy för Contacts som berör behandlingen av dina personuppgifter från ägaren av nyhetsrummet du följer.

Vänligen notera att våra Användarvillkor gäller alla våra tjänster.

Du kan dra tillbaka ditt samtycke när som helst genom att avregistrera dig eller genom att ta bort ditt konto.
Kolla din inkorg

Mejl skickat till __email__. Klicka på länken i mejlet för att följa Livsmedelsakademin.

Okej