Gå direkt till innehåll
Kocken Paul Svensson hämtar nyslungad primörhonung direkt ur kupan. Foto: Anna Lind Lewin.
Kocken Paul Svensson hämtar nyslungad primörhonung direkt ur kupan. Foto: Anna Lind Lewin.

Pressmeddelande -

Kocken Paul Svensson: Gotländsk honung är unik!

Under onsdagen i Almedalen hämtar tv-kocken och krögaren Paul Svensson helt färsk primörhonung från Havdhem direkt ur kupan. Paul har själv odlat bin hemma på Älgö i ett år och är fascinerad av den gotländska honungens smakpalett.

– Här får honungen smak av vilda blommor, på ängar, myrar och vägrenar. Det ger en alldeles egen platsunik smak.

Biodlaren Anita Thomsson på Honung Gotlandica berättar om växterna i de gotländska vägrenarna som pollinatörerna älskar:
– De hämtar nektar och pollen från väddklint, blåeld, vallmo, tistlar, cikoria, klöverväxter, vild lucern, kajp och andra lökväxter. Tidigt på våren finns det vildtulpaner, vitsippor, blåsippor och svalört.
Hemma i biodlingen i Eksta får hennes honung får bland annat smak av cikoria och brakved:
– Brakveden ger en delikat honung som nästan smakar som kolasås.

Blommande vägrenar leder till unika smaker
Mångfalden av vilda blommor på Gotland är helt avgörande för biodlingen, menar också odlaren, krögaren och dokumentärfilmaren Tina-Marie Qwiberg i Ronehamn, som gjort filmen Bieffekten, och dagligen arbetar för att pollinatörerna ska frodas i hennes odlingar.
– De blommande vägrenarna är högst betydelsefulla i ett odlingslandskap som går mot större och större monokulturer: De är den viktigaste matkällan för många pollinerande insekter nu när ängsmarken försvinner mer och mer. Det är väldigt viktig mat för pollinatörerna som honungsbin, vilda bin och humlor. Vägrenarna ska skötas som man sköter ängar – de ska få blomma och gå i frö och först därefter slår man dem.

Gotländsk odlingsexpert bi-ambassadör för #bevarasurret
För att stötta arbetet med att gynna alla Sveriges pollinatörer har Tina Marie ställt sig bakom uppropet #bevarasurret som drivs av Coop och Svenska Bin. Från och med julis början kan alla Coops medlemmar växla in sin poäng mot bin och bidra till att antalet bisamhällen ökar runt om i landet.
Andra bi-ambassadörer som stöttar #bevarasurret är Filip Fastén som driver köket på Furillen i sommar, Mattias Goldman på Fores och Paul Svensson.

På torsdag 7 juli 8.30-12.45 håller Coop i samarbete med Svenska Bin 5 seminarier om bin och pollinering och startar uppropet #bevarasurret.

Författare galen i humlor till Almedalen
På torsdag gästas ”Bi Happy – fem seminarier om bin” av humlexperten och professorn Dave Goulson från England som skrivit bestsellern ”Galen i humlor”.
Seminarierna hålls på Mellangatan 7 från 8.30– 12.30 och arrangeras av Coop i samarbete med Svenska Bin.

En av Sveriges experter på humlor, Björn Cederberg var nyligen på TV4. Se programmet här

Ny rapport visar att svensken behöver lära sig mer om pollinering
Konsumentföreningen Stockholm har i en alldeles färsk rapport i en kartlagt vad svenskarna kan om bin. Slutsatsen är att det behövs mer kunskap hos gemene man om vilka grödor som behöver pollineras och vilka insekter som gör jobbet.
Läs hela rapporten här

Småskalig honungsproduktion på ön
Den nyslungade gotländska honungen som Paul Svensson och Lotta Fabricius Kristiansen provade kommer bland annat från:
Stånga på sydöstra Gotland, primörhonung
Skåls i Havdhem, honung direkt ur ramen
Sigdes vid Rone, fjolårshonung

Gotlands biodling är i huvudsak småskalig och antalet biodlare på ön uppskattas till cirka 350.

Relaterade länkar

Ämnen

Kategorier

Regioner


Bakom projektet står Svenskt Sigill, Sveriges Biodlares Riksförbund, Biodlingsföretagarna, Svensk Landskapshonung, Bimäster, Svensk Honungsförädling, Gårdshonung, Bee Urban, Apinordica, Lovö honung, Rosendals Biprodukter och Sigtuna Honung.

  • Filmaren, krögaren och odlaren Tina marie Qwiberg på Gula Hönan i Ronehamn
    Filmaren, krögaren och odlaren Tina marie Qwiberg på Gula Hönan i Ronehamn
    Licens:
    Creative Commons erkännande
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    2670 x 3565, 7,93 MB
    Ladda ner
  • Nyslungad Gotländsk primörhonung.
    Nyslungad Gotländsk primörhonung.
    Licens:
    Creative Commons erkännande
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    3024 x 4032, 4,79 MB
    Ladda ner
  • Svenska Bins högkvarter i Gotlands största bikupa
    Svenska Bins högkvarter i Gotlands största bikupa
    Licens:
    Creative Commons erkännande
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    2386 x 2853, 4,14 MB
    Ladda ner
  • Dave Goulson, författare till boken galen i humlor
    Dave Goulson, författare till boken galen i humlor
    Licens:
    Creative Commons erkännande
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    1000 x 1500, 263 KB
    Ladda ner
  • Team Svenska Bin
    Team Svenska Bin
    Licens:
    Creative Commons erkännande
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    1216 x 1063, 835 KB
    Ladda ner
  • Svensk sorthonung
    Svensk sorthonung
    Licens:
    Creative Commons erkännande
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    4592 x 3448, 5,75 MB
    Ladda ner
  • Gotländska vildblommor på ängar och vägrenar ger bina mat
    Gotländska vildblommor på ängar och vägrenar ger bina mat
    Licens:
    Creative Commons erkännande
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    3959 x 2905, 7,68 MB
    Ladda ner
  • Paul Svensson kramar egen honung med sin son Love.
    Paul Svensson kramar egen honung med sin son Love.
    Licens:
    Creative Commons erkännande
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    2850 x 2397, 3,71 MB
    Ladda ner
  • Paul Svensson med egen honung
    Paul Svensson med egen honung
    Licens:
    Creative Commons erkännande
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    3393 x 2643, 5,39 MB
    Ladda ner
  • Bin älskar honungsört
    Bin älskar honungsört
    Licens:
    Creative Commons erkännande
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    2816 x 2112, 2,5 MB
    Ladda ner
  • Kocken Paul Svensson med sina bin.
    Kocken Paul Svensson med sina bin.
    Licens:
    Creative Commons erkännande
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    3918 x 3206, 6,98 MB
    Ladda ner

Relaterat innehåll

  • Svenska Bins projektledare Lotta Fabricius Kristiansen talar på seminariet Bi Happy i Almedalen. Foto: Anna Lind Lewin

    Svenska Bin samarbetar med Coop för att #bevarasurret

    ​Under Almedalsveckan lanseras ett viktigt projekt för att gynna alla våra pollinerande insekter. Under uppropet #bevarasurret startar Coop en insamling där deras medlemmar konkret kan stötta Svenska Bins biodlare genom att bidra till fler bisamhällen runt om i landet.

  • Svenska Bin bosätter sig i bipaviljongen på Nygårds Herrgård söder om Visby. Foto: Nygårds Herrgård.

    Svenska Bin surrar i Almedalen och bosätter sig i Gotlands största bikupa

    Vi är på plats i Visby för att berätta om pollinering, biodling och mångfald. Möt oss på Konsumentföreningen Stockholms och Coops seminarium ”Bi Happy – om binas betydelse för den globala matförsörjningen” och häng i vår honungsbar med honung från hela Sverige. Svenska Bin hyr en passande bostad – en bipaviljong från 1700-talet på Nygårds herrgård.

  • Nyslungad honung en primör att ta vara på

    Nyslungad honung en primör att ta vara på

    Just nu är säsong för den nyslungade primörhonungen. I Sverige finns flytande honung bara under sommaren när den är färsk och den som vill få tag på det flytande guldet kan nu passa på att köpa det direkt från sina lokala biodlare.

  • Kocken Paul Svensson har fått 40.000 husdjur

    Kocken Paul Svensson har fått 40.000 husdjur

    I söndags landade två bikupor hemma hos familjen Svensson på Älgö. Paul, Camilla, Mio, Love och Alvin välkomnade alla sina nya husdjur tillsammans med personalen på Fotografiskas restaurang. Bina som flyttar in kommer från biodlaren Lotta Fabricius Kristiansens odling utanför Hässelby.

Relaterade event