Pressmeddelande -
För dig som älskar det goda livet, Österlen besöker Taverna Brillo
Den 22 – 24 augusti är det dags för den sjätte i raden av nio regionala marknader och gästspel på Taverna Brillo i projektet 7 årstider – 9 regioner. Denna gång är det dags för Österlen, känt för sina saftiga äpplen, vackra kustsamhällen, jordbruk, kryddgårdar och konst. Österlen är regionen för alla som älskar det goda livet och det gör Taverna Brillo.
Många gånger glömmer vi bort att någon har odlat eller fångat det vi äter. I marknaden på Taverna Brillo får du möjlighet att träffa de som brinner för sina grödor och de som odlar och tar fram råvaror och produkter då vi under tre dagar får besök av ett antal spännande konstnärer och producenter från vackra Österlen. Till matsalsmenyn har Sören Henriksson från Branterögen tagit fram rätter baserade på deltagande producenters produkter.
Gröna butiken på Orelund har fruktodlingar med äpplen, päron, körsbär, plommon, jordgubbar och hallon samt växthus där tomater, gurka, paprika och chili frodas. Alla produkter är märkta med Svenskt Sigill.
Gunnarshögs gårds specialitet är extra fin kallpressad rapsolja, en olja som även finns smaksatt med basilika, citron eller timjan.
Kåseberga fisk röker fisk på gammalt vis med alved och alspån för att ta fram den godaste smaken och finaste färgen. De levererar färsk, rökt och inlagd fisk. Sill hämtas från Östersjön och laxen är norsk fjordlax.
Petersborgs gård odlar senapsfrön och tillverkar äkta skånsk senap.
På Vilhelmsdals gårdsmejeri tillverkas ett tjugotal olika ostsorter av mjölk från gårdens getter och grannens kor. Av Jerseykons gräddiga mjölk kärnas även solgult smör som saltas med havssalt, förpackas i papper och förses med Vilhelmsdals sigill.
Österlenkryddor odlar ett tjugotal sorters örter. Kryddorna odlas, torkas, tröskas, rensas och förpackas på gården. De erbjuds var för sig eller blandade till exempelvis örtteer och snapskryddor.
Österlens kött och vilt Brösarp är den skånska köttbutiken med de gamla recepten. Där finns hängmörat nötkött, fläsk och lamm men även vilt under säsong. Råvarorna kommer från producenter i närområdet och slaktas på mindre slakterier för att hålla hög kvalitet och korta transporttider. Till Taverna Brillo kommer de med charkuterier och korv.
Domän Sånana från Skillinge Vingård. Med närheten till havet råder milt mikroklimat på Skillinge Vingård och druvorna Pinot Noir och Ortega frodas och ger ett lätt och elegant rödvin samt ett smakfullt vitt vin. På vingården odlas och vinifieras ca 2000 flaskor röda och vita viner per år.
Kiviks musteri förädlar frukt och bär och tillverkar must, cider, dryck, juice, kräm, soppa och marmelader.
Emma Karp Lundström arbetar som bildkonstnär med naturen som centralt tema. Av 40 000 äpplen skapar hon varje höst den stora äppeltavlan i Kivik där hon använder frukternas färgskala för att skapa sina egna bilder. Inför marknaden på Taverna Brillo kommer hon att skapa en äppeltavla i mindre skala i Växthuset.
Charlotta Unger, Handmade by Charlotta Unger, hämtar inspiration till sitt konsthantverk (keramik, fårskinn, textilier och konst) från naturen.
Slutligen deltar även Johan Petterson, en samtida naturskildrare med rötterna i klassiskt måleri. Johan Petterson har illustrerat allt material till 7 årstider – 9 regioner och illustrerar även menyerna till systerrestaurangen Sturehof.
Gästspelet pågår fredag 22 augusti till söndag 24 augusti och marknaden är öppen fredag 15.00-19.00, lördag 11.00-19.00 samt söndag 11.00-15.00
Relaterade länkar
Ämnen
- Evenemang
Kategorier
- gästspel
- marknad
- 7 årstider 9 regioner
Regioner
- Stockholm
7 årstider – 9 regioner är ett samlingsnamn för en matresa genom Sverige som har resulterat i nio marknader på Taverna Brillo under 2014. Marknaderna innebär ett möte med några av Sveriges mest spännande producenter. Samtidigt som marknaderna pågår serveras mat med regionens råvaror som bas i matsalen. Resan genom Sverige går från Österlen i söder till Borgafjäll i norr. Projektet genomförs i samarbete med Elite Hotels och Sverigeflyg/Kullaflyg.
Kommande marknader på Taverna Brillo under 2014: Tidernas
väg (Hälsingland): 12-14 september, Gullmarsfjorden (Västkusten): 10-12 oktober
och Borgafjäll (Lappland): 14-16 november.
Taverna Brillos matsal omges av barer och butiker som erbjuder charkuterier, delikatesser, pizza, bröd, glass, kafé och blommor. Utbudet är lika generöst som öppettiderna, från tidig morgon till sen natt. Menyn har sina rötter i den italienska kokkonsten men har förnyats i svensk tappning av Tommy Myllymäki, i samarbete med Taverna Brillos kökschef Magnus Nilsson. Taverna Brillo tillsammans med Riche, Teatergrillen och Sturehof ingår i Svenska Brasserier.
