Skip to main content

Taggar

Rutabaga

matbaren

green rabbit

utmärkelser

samarbeten

Mathias Dahlgren och Rutabaga med på Plant-Forward Global 50-listan

Mathias Dahlgren och Rutabaga med på Plant-Forward Global 50-listan

Nyheter   •   Jun 16, 2017 12:21 CEST

Plant-Forward Global 50-listan är ett gemensamt initiativ från Oslobaserade EAT Foundation och Culinary Insitute of America (CIA) som uppmärksammar de kockar och restauranger som leder utvecklingen av framtidens mat, genom att arbeta med hållbara och hälsobringande växtbaserade menyer. Mathias Dahlgren är med sin vegetariska restaurang Rutabaga en av kockarna som är med på listan.

Mathias Dahlgren utsedd till Matsveriges mäktigaste

Mathias Dahlgren utsedd till Matsveriges mäktigaste

Nyheter   •   Apr 24, 2017 11:41 CEST

När tidningen Restaurangvärlden tillkännagav sin lista över Matsveriges mäktigaste i fredags toppade Mathias Dahlgren listan. Listan sammanfattar vilka som har mest att säga till om i Matsverige enligt branschen.

Mathias Dahlgren utnämnd till Årets Matkreatör

Mathias Dahlgren utnämnd till Årets Matkreatör

Nyheter   •   Apr 03, 2017 16:14 CEST

I årets upplaga av Livets Goda Topp 20 blev Mathias Dahlgren utnämnd till Årets Matkreatör 2017 efter öppnandet av den lakto-ovo-vegetariska restaurangen Rutabaga.

Succéstart för Rutabaga

Succéstart för Rutabaga

Nyheter   •   Feb 16, 2017 11:35 CET

I måndags, den 13 februari, öppnade Mathias Dahlgren sin nya restaurang Rutabaga där nästa generations lakto-ovo-vegetariska måltid serveras. Ett koncept som mottagits med öppna armar.

Green Rabbit öppnar Bakbordet på kvällarna

Green Rabbit öppnar Bakbordet på kvällarna

Nyheter   •   Okt 19, 2016 14:50 CEST

Nu öppnar rågbrödsbageriet Green Rabbit upp dörrarna för Bakbordet under kvällstid. Bakbordet är ett nytt koncept som erbjuder privata sällskap en plats att äta och umgås i en miljö där kulturspannmål och Mathias Dahlgrens filosofi om det naturliga köket står i fokus.

Mathias Dahlgren tolkar julmaten för sista gången

Mathias Dahlgren tolkar julmaten för sista gången

Nyheter   •   Sep 01, 2016 09:00 CEST

Den 22 november – 22 december gör julen entré på Matbordet för tredje året i rad. Då kommer en av Mathias Dahlgrens kockar att tillaga julens råvaror med en modern twist för 10 gäster åt gången. Mathias Dahlgrens tolkning av julmaten blir det sista som serveras vid Matbordet då restaurangen stänger den 22 december för att ge plats åt en helt ny restaurangsatsning.

Restaurang Mathias Dahlgren gästspelar på vRÅ

Restaurang Mathias Dahlgren gästspelar på vRÅ

Nyheter   •   Aug 17, 2016 10:00 CEST

Den 6-7 september kommer Mathias Dahlgrens kökschef Staffan Naess att gästspela på vRÅ i Göteborg. I linje med vRås restaurangkoncept där modern nordisk gastronomi möter japansk teknik och tradition, kommer Staffan att hylla Västkustens skaldjur genom att på sitt eget sätt tolka hur Sverige möter Japan.

Mathias Dahlgren gästar Stockholm Brewing Co

Mathias Dahlgren gästar Stockholm Brewing Co

Nyheter   •   Dec 03, 2015 15:11 CET

​Restaurang Mathias Dahlgren fortsätter samarbetet med Stockholm Brewing Co och gör ett gästspel på Bryggpuben i SBCs lokaler på Södermannagatan 49 fredagen den 11 december.

Mathias Dahlgren gör nytt matprogram i P1

Mathias Dahlgren gör nytt matprogram i P1

Nyheter   •   Apr 23, 2015 09:30 CEST

Mathias Dahlgren lagar mat med sin systerdotter Maria Sylvén 8 år i Sveriges Radios nya matprogramssatsning i P1. I Morbror Mathias mat får man chansen att bli barn på nytt vid spisen och från grunden upptäcka hur salt, sött, surt och beskt fungerar tillsammans. – Maria ställer frågorna som alla som vill laga god mat borde fundera över, tycker Mathias.

Mathias Dahlgren bjuder in Farang till Matbordet

Mathias Dahlgren bjuder in Farang till Matbordet

Nyheter   •   Apr 21, 2015 15:40 CEST

Mathias Dahlgren bjuder för första gången in en annan restaurang till ”Cooking with friends”. Under två kvällar i maj gästar Kim Öhman från Farang Matbordet, där han tar tillfället i akt att visa gästerna hemligheterna bakom Sydostasiatisk mat. Det blir ett spännande möte mellan svenska råvaror och smaker av bland annat citrongräs, lime, chili, ingefära och färska örter.

Mathias Dahlgren brygger öl med Evil Twin

Mathias Dahlgren brygger öl med Evil Twin

Nyheter   •   Mar 13, 2015 09:30 CET

I januari reste Evil Twin ifrån Brooklyn till Sigtuna Brygghus för att brygga öl med kocken och krögaren Mathias Dahlgren. Resultatet blev Matölen, en torr nordisk porter med blåbär som bryggts för att passa till måltiden. Hälften av ölet skeppas till USA men några tusen flaskor av Matölen når Systembolaget i början på april.

Oförändrad stjärnstatus för Mathias Dahlgrens Restauranger

Oförändrad stjärnstatus för Mathias Dahlgrens Restauranger

Nyheter   •   Feb 26, 2015 10:00 CET

Idag, för första gången någonsin, släppte Michelin Guiden en speciell utgåva för de nordiska länderna och antalet stjärnrestauranger i vår del av världen är fler än någonsin. Mathias Dahlgren behåller sina stjärnor från tidigare år och har därmed två stjärnor för Matsalen och en stjärna för Matbaren.

Matbordet tilldelas Gulddrakens hederspris

Matbordet tilldelas Gulddrakens hederspris

Nyheter   •   Jan 27, 2015 15:35 CET

Under gårdagens Gulddrakegala tilldelades upplevelsen Radikal Veckostart på Mathias Dahlgren Matbordet hederspris för ”Årets fynd 2015”.

Mathias Dahlgren utsedd till Årets Innovatör

Mathias Dahlgren utsedd till Årets Innovatör

Nyheter   •   Nov 04, 2014 11:33 CET

Under Restauranggalan på Cirkus, den 3 november 2014, utsågs Mathias Dahlgren till Årets Innovatör. Juryns motivering löd: Med känsla för affärsmässighet, nyskapande kök och kreativa måltider av högsta kvalitet har denna innovatör nått ut till gästerna och branschen på ett sätt som saknar motstycke.

Höstpremiär för “Cooking with friends”

Höstpremiär för “Cooking with friends”

Nyheter   •   Okt 07, 2014 15:35 CEST

Varje onsdag djupdyker vi i ett område som berör vår verksamhet. Vi bjuder in en gäst eller lyfter fram en av våra medarbetare som har en unik kompetens eller ett tydligt expertområde. Det kan vara dryckesexperter, ideologer, vetenskapsmän eller producenter. Tanken är att skapa en intressant dialog med avstamp i det vetenskapliga, där våra kockar anpassar maten efter kvällens ämnesområde.

Matbordet utsedd till en av världens mest exklusiva restauranger av The Telegraph

Matbordet utsedd till en av världens mest exklusiva restauranger av The Telegraph

Nyheter   •   Sep 23, 2014 10:44 CEST

När The Telegraph listar 14 av världens mest exklusiva restauranger, är det två Svenska restauranger som får plats på listan, nyöppnade Matbordet hos Mathias Dahlgren på Grand Hôtel och Fäviken i Jämtland. The Telegraph menar att restaurangerna som de listat har så unika matupplevelser att du kommer att komma ihåg en måltid här i resten av ditt liv..

Mathias Dahlgren deltar i "Street Food by Diners Club"

Mathias Dahlgren deltar i "Street Food by Diners Club"

Nyheter   •   Sep 01, 2014 11:16 CEST

Den 2-6 september kommer ”Street food by Diners Club” till Stockholm. Food trucken, som låter särskilt framstående kockar i Norden tolka street food, plockar ut Mathias Dahlgren till gatan och ger Stockholmare en ny unik smakupplevelse. Lunchen kostar 125 kronor och food trucken står parkerad på Skeppsbrokajen, nedanför Slottet.

Mathias Dahlgren serverar jordgubbstårta på nationaldagen

Mathias Dahlgren serverar jordgubbstårta på nationaldagen

Nyheter   •   Jun 05, 2014 17:07 CEST

På Sveriges nationaldag är Mathias Dahlgren inbjuden till matfestivalen Smaka på Stockholm i Kungsträdgården. Där kommer han tala om svensk mat och svenska mattraditioner. I samband med detta kommer Mathias även att baka en jordgubbstårta för 100 personer som serveras från scenen.

I dag öppnar Mathias Dahlgrens uteservering

I dag öppnar Mathias Dahlgrens uteservering

Nyheter   •   Maj 05, 2014 08:39 CEST

Det är en händelserik vår för Mathias Dahlgren. Vid sidan av Matbordet, rågbrödsbageriet Green Rabbit och rollen som hederspresident i Bocuse d’Or tar han ett nytt grepp kring uteserveringen utanför Matbaren. Tidigare år har uteserveringen fungerat som en förlängning till Matbaren, men kommer i år att bli en plats för dem som vill komma förbi och ta något att dricka.

Mathias Dahlgren tilldelas S:t Eriksmedaljen

Mathias Dahlgren tilldelas S:t Eriksmedaljen

Nyheter   •   Apr 24, 2014 18:46 CEST

Igår stod det klart att Mathias Dahlgren är en av dem som får S:t Eriksmedaljen 2014. Medaljen har sedan 1938 delats ut av Stockholms kommunstyrelse till ”förtjänta stockholmare” dvs. personer som med hänsyn till sin verksamhet eller sina insatser i övrigt anses förtjäna en utmärkelse från stadens sida.