Det våras för Lakritsfestivalen

Sedan 2009 betyder vår i Stockholm även Lakritsfestivalen. 23-24 april äger Sveriges lakritsfest återigen rum på Annexet vid Eriksson Globe. Aldrig har intresset för lakrits eller antalet lakritsprodukter varit större tidigare. 2015 lockade festivalen över 11 000 besökare från Norden och resten av världen.

”Jag blir varje år så fascinerad över hur mycket man kan göra med lakrits och att vi lyckas få så många olika sorter av lakrits till festivalen. I år ser jag särskilt fram emot alla nya smakkombinationer med lakrits”, berättar festivalens arrangör Tuija Räsänen. ”Den stora lakritsglädjen bland besökare och utställare är något som inspirerar och ger energi till festivalarbetet hela året.”

Efter sju år med Lakritsfestivalen har intresset för lakrits och antalet nya lakritsprodukter i Sverige aldrig varit större. De senaste åren har det också startas flera nya internationellt framgångsrika svenska lakritsproducenter vilket visar att Sverige ligger i framkant av den växande lakritsbranschen.

Den svenska lakritsproducenten Haupt Lakrits startades 2014 av entreprenören Christian Haupt efter en resa till Island. Det var där trenden att kombinera lakrits med choklad startades redan på 1960-talet men som först de senaste 10 åren har den spridits till resten av Europa och lagt grunden för ett mer sofistikerat sätt att skapa lakritskonfektyr. “Vi fortsätter kontinuerligt att söka nya oväntade smakkombinationer för vår lakrits, nu experimenterar vi till exempel med rödbeta”, berättar Rasmus Ragnarsson som är VD på Haupt Lakrits.

Lakritsfabriken i Ramlösa startades inför Lakritsfestivalen 2011 och deras glutenfria lakrits finns nu till försäljning i tretton länder. De firar femårs-jubileet med spännande aktiviteter och flera nyheter på årets festival. En av nyheterna är en salmiakserie med tre nya produkteroch en annan är en salami med lakrits, det är ett av flera regelbundna samarbeten med andra företag och branscher. Ett annat exempel är samarbetet med Mormor Madgas därproducerade glass.

Det årliga svenska lakritsfirandet är världens största lakritsfest och 2015 lockade festivalen över 11 000 besökare från Norden och resten av världen. Konstworkshop för barn, tävlingen Sveriges Favoritlakrits, utställningar, matlagningskurser, lakrits- och vin provning är några av festivalaktiviteterna. Att använda lakrits i mat är årets stora trend och festivalkock i år är Douglas ”Lakritskocken” Spiik.