Senaste nyheterna

Jag vill erbjuda florister ett handplockat sortiment av närodlade blommor skördade med omsorg, säger Blomsterbonden Elna. Läs om hennes blomsterdröm: https://sasongensbasta.se/tips/blomsterbonde-med-kansla-nyanser/

Det växer på😃

– Här är hallon hjärtat i verksamheten men vi odlar också sparris, jordgubbar, björnbär, krusbär, vinbär och massor av fina snittblommor, berättar Anna Biärsjö som driver den anrika släktgården Hallongården tillsammans med sina föräldrar Johan och Kerstin och maken Ola Biärsjö. De flyttade hit till gården 1999 och sedan dess har verksamheten vuxit och förnyats. 2010 byggde de gårdsbutiken och nu finns också ett härligt kafé här. Självplocket av bär och blommor är i full gång för sjunde säsongen. En stor del av deras hallon går direkt till hallonkonsumenter som kommer till gården och plockar eller köper i butiken men hallonen går också att hitta i butiker och på restauranger runt om i Sverige. Ett par ton av hallonen förädlar de själva till sylt, saft och hallonketchup. I gårdens kök förädlas hallonen med stor kunskap och varsamhet. De kokar sin marmelad och sylt i små satser i kopparkastruller för bästa smak. Flera gånger har produkterna prisats vid SM i mathantverk som anordnas varje år av Eldrimner. I höstas vann deras krusbärssylt guld med motiveringen ”perfekt kombination av sötma och syrlighet och en påtaglig krusbärssmak som hänger kvar länge. En sylt som gör en glad.” Att familjen Biärsjö satsar på bär av högsta kvalitet har också inneburit att de fått leverera bär till både Nobelmiddagen och Svenska Kocklandslaget. Som odlare har man ett intensivt arbete på gården under hela säsongen. På Hallongården är de stolta över sin odling och odlingsteknik. – Vi är inte ekologiska men vill inte heller kalla oss traditionellt konventionella. Det är viktigt för oss att arbeta proaktivt för att minimera användningen av bekämpningsmedel. Pappa Johan beskriver det som att odla hållbart för att värna om miljön och människan men att också ta hänsyn till grödan de odlar och se till att buskarna mår bra. Viktigast är att man tryggt ska kunna stoppa bären direkt i munnen, säger Anna.

Fredrik Eriksson, kock och driver restaurangerna Långbro Värdshus och Restaurang Nationalmuseum i Stockholm, som har öppet hela sommaren med nybyggd glasveranda! – Mitt grönsaksintresse började hos farmor och farfar som var bönder i Sörmland. Jag har ett starkt minne av krukan med saltgurka i jordkällaren. Varje gurka var omsorgsfullt inlindad i svartvinbärsblad och det var en fantastisk doft. – Jag och många kollegor har tagit oss an det svenska bondeköket och jag lagar mycket av kålrabbi, vaxbönor och betor under sommarsäsongen. Det har hänt så mycket på senare år och vi har kommit mycket närmare den svenska produktionen. Idag kan jag säga att vi på riktigt lagar mat i säsong!

Markus Aujalay kock och driver Winterviken kafé och konferens och restaurang Tegelbacken: – Mina sommarminnen är ju såklart somrarna hos mormor i Juniskär utanför Sundsvall. Mormors hembakade sötlimpa med smör och skivade jordgubbar på. Så gott och beroendeframkallande! #restaurangtegelbacken #wintervikencafe #hallongården #ringstadgårdjordgubbar #ulvagubben #sibbessons #eriksgården

Självplockning är i full gång. Hitta din närmsta odlare: https://barframjandet.se/svenska-barodlare/hitta-din-lokala-barodlare/ Här plockar Britta och Jurgen, Lina, Tina och Hektor på #kilfröslundagård #ulvagubben #ringstadgård #hallongården #eriksgården #sibbesse #lrf #jordgubbar🍓#självplockning🍓 #sommar #svenskabär

Klassisk potatissallad Koka extra mycket färskpotatis så svänger du lätt ihop en potatissallad dagen efter. 1 kilo färskpotatis 2 dl tärnade inlagda rödbetor 1 dl kapris 1–2 äpplen, helst syrliga svenska 1 dl majonnäs 2 dl gräddfil 1/2 tsk salt + 1 krm nymalen svart- eller vitpeppar 1 färsk liten lök Gör så här: 1. Borsta, skölj och koka och potatisen i saltat vatten gärna med dill. Låt ånga av och svalna. Dela den i 4–6 bitar. 2. Tärna äpplet och finstrimla löken. Blanda äpple, lök och potatis med majonnäs och gräddfil. 3. Krydda med salt och peppar. 4. Lägg upp potatissalladen och dekorera med rödbetor och kapris och om du vill mer lök och dill.

Hjälp barnen fixa en rulle med säsongens grönsaker😄 länk till receptet finns i bion

Information från Mäster Grön: Årets Sommarblomma 2021 är Dahlia X-pinnata Dreamy som märks med Från Sverige. Foto: @annikasnaturligating @mastergron @fransverige.se @blomsterfrämjandet @blomsterlandet @blomsterboda @tradgardsinspiration @zetasgarden @lrfsverige

När din älskade pelargon vuxit till sig kan du nypa av några blommor och göra en fin servettring. #pelargon #pelargonsällskapet #blomsterfrämjandet #blomsterlandet #plantagen #gardeninspiration #sommarblommor #frånsverige #säsongensbästa #finthemma #balkonginspiration Foto: Blomsterfrämjandet

Hej igen Anna Jörnvi, dietist och expert på hur vår matvanor påverkar hälsan. Fem portioner frukt och grönsaker varje dag är ett bra mål för att äta gott, varierat och inte minst hälsosamt. Har du några tips hur jag ska tänka och planera? – Genom att varje dag äta tillräckligt med frukt och grönt, säkerställer du att du får i dig alla de näringsämnen som kroppen behöver, som exempelvis järn och folat. Då blir det också enklare att hålla vikten. Det minskar också risken för att drabbas av hjärt-kärlsjukdom och cancer. “Fem om dagen” är en bra riktlinje för att få i sig de 500 gram frukt och grönt som rekommenderas för vuxna. Se till att ha grönsaker på tallriken till lunch och middag och ät gärna tre frukter och eller bär under dagen. Men för den som inte har vanan inne kan det vara lite knepigt i början. Mitt första tips är att planera matinköpen och se till att det finns frukt och grönt hemma. Börja genom att lägga till en grönsak per måltid. Att skära upp en morot i stavar är ett enkelt trix för både stora och små och perfekt att mumsa på i väntan på att maten ska bli klar. Ett annat tips är att köpa hem frysta grönsaker. Då vet du att du har grönsaker hemma som du kan slänga ner de sista minuterna i det som kokar på spisen. Dessa kan även med fördel kastas ner i matlådan innan du ska mikra den. Botanisera i butikens frysdisk! Nästa steg kan vara att förbereda sallader som håller flera dagar i kylskåpet. Utgå från kål som håller bra, är mycket näringsrik och går att variera i oändlighet. Det finns massor av recept när du söker på ”kålsallad”, kika också på på vanliga recepthemsidor. Angående frukt vill jag slå ett slag för att utgå från just frukt och bär när det är dags för mellanmål. Genom att äta en frukt på förmiddagen förebygger du akut hunger inför lunchen, något som kan orsaka en alltför stor portion. Att få till nya vanor tar tid. Ha tålamod! Länk i bion för att läsa mer och få recept och inspiration till frukt och grönsaker. #bärfrämjandet #frånsverige #sydgrönt #lrf #middagstipset #hälsa #mellis #äppelriket #grönsakshallensorunda #portionenundertian #zeinaskitchen #tuvessonskan #maudonnermark #annajornvi

Annicka Assarsson, tomatodlare med 5000 kvadratmeter växthus utanför Motala i Östergötland, berättar att trots den kyliga våren hittills, så har den tack vare mycket ljus varit gynnsam för de svenska tomaterna. – Tomaterna är soldyrkare och utvecklas nu riktigt fint. Det händer mycket i den svenska tomatodlingen, inte minst med utbudet som ökar hela tiden vad gäller sorter och smakvariation, säger hon. En svensk tomat får sitta kvar längre på sin kvist än många andra som ska transporteras längre sträcka och därför smakar den mer. Efterfrågan ökar hela tiden på närproducerat och försäljningen förändras därefter. En stor del av de svenskodlade tomaterna säljs till matvarubutikerna men det blir vanligare att odlare dessutom säljer direkt till konsumenterna. Så gör också Annicka som har sex anställda personer under säsongen, i växthuset och med att packa de ömtåliga tomaterna. – Vi säljer till några grossister som levererar här i Östergötland och i Stockholm. Men hjärtat är vår gårdsbutik Tomatboden i Varv, som många människor gärna kommer och handlar i. Så säljer vi via några Reko-ringar där vi också får möjlighet att möta konsumenten direkt, säger Annicka. Att basilika och vitlök är bekanta smakkompisar till tomat vet vi. Lite mer otippat är att tomat passar fint ihop med vanilj, ingefära och fänkål. Fler tomattips och fakta och bilder på många tomatsorter hittar du här: https://sasongensbasta.se/tips/annicka-skordar-soldyrkarna/ #svensktsigill #frånsverige #svenskodlat #närproducerat #rudenstamspartihandel #lättlagat #middagstipset #nyskördat #svenskodlat