Presslunch med Sofia B Olsson och Svenska Bin på restaurang vRå
Tid 9 Februari 2019 12:00 – 13:00
Plats Restaurang vRå, Clarion Hotel Post i Göteborg
Sofia B Olsson och Svenska Bin bjuder dig som arbetar inom media eller är verksam i den gastronomiska branschen på en unik växtbaserad lunch med smaksättning av lokal honung.
Under den nordiska biodlarkongressen Apiscandia 9 och 10 februari i Göteborg arrangerar Svenska Bin ett program med bland andra sensoriker Johan Swahn och kocken Sofia B Olsson. Lördagen 9 februari bjuds på lunch på restaurang vRå.
Innan lunchen finns möjlighet att delta i ett program med sensoriker Johan Swahn och Sofia B Olsson, med ett skräddarsytt sensoriskt test och samtal om honung som smaksättare. Svenska Bin har också en Honungsbar med olika sorter från Västsverige.
Under eftermiddagen föreläser örtterapeuten Alexandra de Paoli som berättar om hur vi kan använda binas hälsosamma produkter tillsammans med den internationella experten på apiterapi, Stefan Stangaciu.
I slutet av dagen är det föredrag om kombucha och jun med Malene Rossil från Nordic Fermentation samt en smakprovning av mjöd (honungsvin) ledd av sommelier Viktoria Bassani, som även är biodlare.
Missa inte tillfället att med experternas hjälp dyka in i världen av honung och biprodukter!
Anmälan: anna@svenskabin.se
OBS begränsat antal platser
--------------------
Svenska Bins program under Apiscandia lördag 9 februari
i Drottningporten 3 / Clarion Hotel Post i Göteborg
9.00–9.40 Sensoriker Johan Swahn håller inspirationsföreläsning om smak.
9.40–10.00 Break med jun och kombucha från Nordic Fermentation.
10.00– 10.40 Honungsbar, tasting med sensoriskt test utvecklat av Johan Swahn,
provsmakning av honung från Västsverige.
11.00–11.40 Matlagning och honung, Sofia B Olsson, restaurang vRå.
12.00 Växtbaserad lunch med honung som smaksättare, Sofia B Olsson, restaurang vRå.
13.00–13.40 Biprodukter – vad säger vetenskapen? Alexandra De Paoli.
14.00–14.40 Introduction to Apitherapy, dr Stefan Stangaciu.
14.40–15.20 Honungsfika och utställning med Honungsbar hos Svenska Bin.
15.20–16.00 Beehive products for health and vitality, dr Stefan Stangaciu.
16.20–17.00 Att använda biprodukter i naturkosmetika, med örtexperten Alexandra De Paoli.
17.20–18.00 Gör din egen jun och kombucha, föreläsning av Malene Rossil från Nordic Fermentation, följd av provsmakning ledd av sommelier Viktoria Bassani.
18.00–19.30 Provsmakning av årets honungsöl och honungsvin (mjöd och mölska), (för producenter och representanter från restaurang- och barbranschen.)
Moderator under dagen är Ulla Tillgren från Svenska Bin.
