Fra nu og frem til den 24. juni er det aspargessæson i Tyskland. Og tyskerne går helt asparges i de to måneder, hvor det er muligt at få fingre i de friske hvide stængler. Det er fortrinsvist de hvide asparges, der begejstrer tyskerne.
Det tyske køkken forbindes uvægerligt med pølser – og med rette! For selvom det tyske køkken også er gourmetmad og multikulturelt præget, så kommer man ikke uden om pølsen på turen til Tyskland. Tyskland er nemlig hjemland for intet mindre end 1500 forskellige slags pølser, og den almindelige tysker spiser i gennemsnit 30 kg pølser om året. Tyskland er således et pølsemekka for pølseelskere !
Hemmeligheden bag currywurst ligger i sovsen. Pølsen i sig selv er nemlig en helt almindelig pølse – en såkaldt bockwurst. Og selvom navnet currywurst kunne foranledige en til at tro, at der er karry i pølsen, så er det altså ikke tilfældet. Få opskriften på currywurst-sovs og lav den derhjemme!
Kålroulader, kåldolmer, kålrouletter… ja kært barn har mange navne – og kommer desuden i mange varianter! I Tyskland laves kålroulader typisk med hvid- eller savoykål og bliver enten kogt, dampet eller braiseret. Uanset tilberedningsformen, så er det en fantastisk – og efter vores mening – undervurderet spise. Prøv selv!
Saale-Weinmeile er en årlig tilbagevendende pinsebegivenhed. Lørdag og søndag i pinsen - i år den 14. & 15. maj - byder vinruten Saale-Weinmeile således for 15. gang vinvenner og fans af vinregionen Saale-Unstrut til at smage på regionens vine, der hvor den gror. Saale-Weinmeile består af en 6 km lang strækning, der går fra kurbyen Bad Kösen til vinlandsbyen Roßbach.
I Tyskland er der flere steder tradition for at bage særlige påskebrød. Traditionen – og dermed opskrifterne - varierer fra region til region og sågar fra familie til familie. Mens der i visse regioner er tradition for at bage madbrød med skinke og ost, er der i andre regioner – særligt i Sydtyskland – tradition for at bage søde påskebrød. Ofte bages flere brød som gave til venner og familie.
I visse dele af Tyskland – ofte meget lokalt - er der tradition for at lave madbrød til påske i stedet for det klassiske søde påskebrød. Det tyske påskemadbrød er et mere tungt brød. Opskrifterne varierer ofte fra familie til familie. Madbrødsudgaven passer måske nok bedre på det danske påskefrokostbord ned det klassiske søde påskebrød-
Denne suppe er en tysk klassiker, der får dig til at smelte. Samtidig er det en fyldig suppe, der med garanti sørger for, at du ikke går sulten fra bordet. Suppen er klar på under 30 minutter og opskriften nedenfor rækker til 4 personer.
Schwarzwälder Kirschtorte er en af de flødeskumskager, der oftest langes over kagedisken hos tyske bagere og konditorer. Om lagkagen vides det, at den stammer fra 1930erne, men på trods af navnet vides det ikke, om Schwarzwälder Kirschtorte rent faktisk stammer fra Schwarzwald. Et er dog sikkert - Schwarzwälder Kirschtorte er et sikkert hit på kagebordet!