I USA insjuknar det varje år ca 48 000 000 människor på grund av dålig mat eller dryck. Drygt 128 000 behöver sjukhusvård och 3 000 personer dör till följd av matförgiftningar årligen. Uppgifterna som kommer från Centre for Disease Control (CDC) har även räknats om till kostnader för det amerikanska samhället på drygt 77 miljarder dollar per år. Det motsvarar ca 650 miljarder kronor per år.
BRC Food version 7 ställer stora krav på att livsmedelsföretag ska riskbedöma och införa åtgärder för att minska risken för att bli utsatta för matbedrägerier (food fraud). Den amerikanska organisationen Grocery Manufacturers Association uppskattar att matbedrägerier kostar branschen 10-15 miljarder dollar per år och att ca 10% av all mat som säljs globalt är berörd.
Codex kommitté för livsmedelshygien avser att revidera General Principles of Food Hygiene och HACCP annex med start 2015 och publicering 2020. Det motiveras bl.a. med att de används på bred front internationellt och utgör kärnan i flera internationellt vedertagna standarder samt utvecklingen inom livsmedelssäkerhet och tillämpningen av HACCP.
Igår bekräftade Livsmedelsverket att de har hittat norovirus (’vinterkräksjuka’) i det parti serbiska frysta hallon som misstänks ha orsakat den allvarliga matförgiftningen i Ljungby kommuns äldreomsorg. Detta är ingen ny typ av utbrott. Livsmedelsverket känner till ett 30-tal fall sedan 2003. Det är viktigt att följa rekommendationen, att alltid koka frysta importerade hallon.
Bergström & Hellqvist var utställare på Kost och Närings kostdagar, 19-20 mars 2015. I vår tävling kunde deltagarna svara på 5 frågor om våra onlineutbildningar. Bland dem som haft alla rätt har nu tre vinnare som vinner valfri onlineutbildning från Bergström & Hellqvist lottats fram.
Den efterlängtade Vägledningen till Informationsförordningen fastställdes av Livsmedelsverket i början av mars. Slutversionen är till stora delar lik remissversionen. Vissa skillnader kan ändå vara värda att uppmärksamma, t.ex. kring distansförsäljning, färdigförpackade varor för direkt försäljning samt sista förbrukningsdag.
Den 26 februari publicerade Foundation for Food Safety Certification sin utlovade kvalitetsmodul som bygger på ISO 9001:2008. Det gör det möjligt för livsmedelsföretag som arbetar enligt FSSC 22000 och ISO 9001 att genomgå en integrerad certifieringsrevision och få ett certifikat för livsmedelssäkerhet och kvalitet, FSSC 22000-Q. Certifiering mot FSSC 22000-Q är möjlig från 1 mars 2015.
Antibiotikaresistens är en viktig samhällsfråga där vi har ett gemensamt intresse att förhindra den fortsatta resistensutvecklingen globalt sett för att även fortsättningsvis kunna bota olika infektionssjukdomar och erbjuda avancerade medicinska behandlingar. Vilka kopplingar finns till våra livsmedel? Folkhälsomyndigheten, SLV och SVA släppte i november 2014 en rapport om ESBL-bildande E.coli.
Risken för barn att drabbas av celiaki är nästan dubbelt så hög i Sverige som den är för barn i USA. Statistik visar att förekomsten bland svenska småbarn ökar. Med den s.k. TEDDY-studien tänds förhoppningen att vi närmar oss svaret på vad som kan vara orsaken till celiaki.
FSSC 22000 har beslutat att komplettera sitt certifieringsprogram med en ny modul för certifiering av Food Quality Management Systems (QMS), som bygger på ISO 9001. Tillägget innebär en möjlighet att vara FSSC 22000-certifierat för både livsmedelssäkerhet och kvalitet. Med rätt tillämpning kan detta bidra till ökat kundfokus, bättre kvalitet och effektivare processer i hela livsmedelskedjan.
Det svenska listeriautbrottet vi skrev om i mars 2014 pågår fortfarande. Parallellt pågår ett annat utbrott där fall rapporterats sen i maj. Det första utbrottet orsakas av Listeriastammen AscI0039 och 44 fall har rapporterats sen oktober 2013, det senaste fallet i slutet av juli. Det andra utbrottet härrör från stammen AscI0194. Hittills har 14 fall från denna stam rapporterats sedan maj.
EFSA (European Food Safety Authority) har nyligen publicerat en rapport som kartlagt ett stort utbrott av Hepatit A i Europa som är kopplat till bär. Sedan början på 2013 har minst 1440 smittade i 12 europeiska länder, däribland Sverige, konstaterats. Det senaste fastställda fallet är från Finland i juni i år.
