Blogginlägg -
Framtidens sjömat i fokus på Sjömatsforum
Norsk kusttorsk, tång som livsmedel och svenskarnas konsumtion av sjömat stod i fokus på senaste Sjömatsforum.
Fiskbranschens Riksförbund arrangerar regelbundet Sjömatsforum där vi bjuder in till dialog kring viktiga frågor för den blå näringens ekonomiska, social och ekologiska hållbarhet. Medverkande är branschen, myndigheter, forskare och samarbetspartners.
En mycket aktuell fråga inom fiskbranschen är statusen för den norska kusttorsken. På Sjömatsforum 2 december berättade Tor B Larsen om läget för kusttorsken och hur man från branschen i Norge ser på möjligheterna till ett stabilt bestånd och framtida MSC-märkning.
Svensk konsumtion av sjömat - Ny rapport från RISE
Konsumtionen av sjömat i Sverige håller sig relativt stabil, det visar en ny rapport som forskningsnstitutet RISE tagit fram. Friederike Ziegler som forskar om hållbar sjömat berättade om slutsatserna i rapporten. Fortfarande importeras största delen av den sjömat som äts i Sverige. Totalt omfattar svensk sjömatskonsumtion 85 arter/artgrupper. Några arter (som hoki) verkar ha minskat i volym på svenska marknaden sedan 2011 medan andra arter har ökat under samma tidsperiod (som guldsparid och ostron). Andra arter har haft en mer stabil volym under samma period, som torsk – samtidigt som svenskt fiske efter torsk har minskat och konsumtionen har lösts genom ökad import.
Friederike lyft fram vikten av att ta fram relevanta data över sjömatskonsumtionen i Sverige. Jordbruksverket tar fram konsumtionsdata för kött, men sedan 2012 inte för sjömat p g a ”avsaknad av data”. Det finns dock en del klurigheter när det gäller den data som exempelvis felrapportering i fisket, vattenbruket, vid import/export (användande av ospecifika varukoder). Därför behöver vi kräva att myndigheter tar fram tillförlitlig statistik kring konsumtion av alla varugrupper.
Så kan vegetabilisk sjömat etableras på marknaden
De senaste åren har tång och alger seglat upp som ett nytt alternativ på sjömatsmarknaden, men fortfarande är försäljningen av tång som livsmedel på en marginell nivå. På Sjömatsforum berättade Lars Lundqvist från företaget Nordic Seafarm om hur de ser på potentialen i tång som livsmedel.
Bolaget grundades av marinbiologer som drevs av visionen att bidra till omställningen mot en grönare värld genom att tillgängliggöra näringsrika produkter från havet. Till skillnad från tången i Asien är den som produceras här ekologisk och krav-märkt. Det är man ensamma om i Europa och ser som en enormt stark konkurrensfördel.
Idag odlar man främst sockertång och planerar för 2022 att kunna skörda 80 -100 ton. Enligt Lars Lundqvist har man möjlighet att producera 300 ton per år som man har tillstånd för. Utmaningen än så länge är att efterfrågan från industrin inte är så stark, men när väl industrin ser ett behov kommer det i stället att bli leveransproblem.
Läs mer om Nordic Seafarm
Röster från deltagare
Åsa Boström, Affärsutvecklare på Sjöson Mat och dryck
Vad tog du med dig för tankar eller nya kunskaper från forumet?
- Då jag brinner för affärsutveckling så sattes många tankar igång kring hållbarhet och t ex förädling och vad vi kan göra för att få konsumenten att äta mer hållbart.
Vad har den här typen av möten för betydelse för dig?
- Inspiration & kunskap.
Vad skulle du vilja se för innehåll på kommande Sjömatsforum?
- Jag gillar alla sorters statistik om marknaden och kunder och att fördjupa mig i de utmaningar som vi har i branschen.
---------------------------------------------------------------------------------------------
Lija Henriksson, Feldts Fisk & Skaldjur AB
Vad tog du med dig för tankar eller nya kunskaper från forumet?
- För egen del tyckte jag att det var lite extra spännande att höra om företaget Nordic Seafarm - detta med vegetarisk sjömat är ju lite nytt.
Vad har den här typen av möten för betydelse för dig?
- Mycket viktigt att hålla sig a jour med vad som händer kring t.ex. MSC-certifieringar och andra gemensamma frågeställningar
Vad skulle du vilja se för innehåll på kommande Sjömatsforum?
- Fortsatt info om vad som händer kring MSC/ASC-certifierade arter, beståndsstatus o.dyl. Märkningsregler, handelsbeteckningar etc
---------------------------------------------------------------------------------------------
Nästa Sjömatsforum hålls 27 januari kl. 13-16. Vill du vara med?
