Gå direkt till innehåll

Ämnen: Mat

  • Komplexa regler försvårar odling i havet

    Komplexa regler försvårar odling i havet

    Havets resurser spelar en viktig roll i omställningen till ett mer hållbart livsmedelssystem. Trots det står komplicerade regelverk ofta i vägen för havsbaserade odlingar. Genom att utveckla miljöindikatorer ska forskare vid IVL underlätta för beslutsfattare att reglera och stödja utvecklingen av ett hållbart vattenbruk i Sverige.

  • Hushållen står för mindre del av matsvinnet visar nya siffror

    Hushållen står för mindre del av matsvinnet visar nya siffror

    Enligt tidigare rapporter kom två tredjedelar av matsvinnet från hushållen, men nya siffror visar att det är knappt hälften. Det innebär att större delen av matsvinnet kastas tidigare i livsmedelskedjan; i jordbruket, industri, butiker och restauranger.

  • Hushåll får stöd att bli mer cirkulära

    Hushåll får stöd att bli mer cirkulära

    IVL deltar i det nya EU-projektet CARE som ska stötta 100 hushåll i Europa att bli mer klimatsmarta och cirkulära. Projektet riktar särskilt in sig på två områden – mat och mode – där hushållen ska få inspiration och hjälp att göra mer hållbara val i vardagen.

  • Städer kan producera mer mat genom cirkulära system

    Städer kan producera mer mat genom cirkulära system

    Klimatförändringar, befolkningstillväxt och urbanisering ökar behovet av alternativa och hållbara lösningar för att producera mat. Samtidigt har städerna blivit allt mindre självförsörjande och producerar mängder med avfall som kan användas mer resurseffektivt. IVL startar nu ett projekt med fokus på hur stadsodlingar kan bli mer cirkulära genom att de kopplas ihop med andra flöden i städerna.

  • Forskare undersöker nya sätt för butikerna att minska matsvinnet

    Forskare undersöker nya sätt för butikerna att minska matsvinnet

    Hur ska butikerna göra när det ligger en dålig lök bland de fina i nätet? Eller när en yoghurt har gått sönder i en flerförpackning? Istället för att kasta allt ska ett projekt som leds av IVL försöka hitta lösningar som gör det ekonomiskt lönsamt för butikerna att ta vara på maten som fortfarande är bra.

  • Matsvinn blir nya livsmedel i forskningsprojekt

    Matsvinn blir nya livsmedel i forskningsprojekt

    Forskare vid IVL Svenska Miljöinstitutet leder ett initiativ som ska utveckla nya livsmedel genom att använda sidoflöden som uppstår vid produktionen av grönsaker och nötkött. Målet är att öka resurseffektiviteten och lönsamheten inom den svenska livsmedelssektorn genom att erbjuda innovativa matvaror.

  • Flera tunga nya samarbetspartner när IVL fortsätter leda arbetet mot matsvinn

    Flera tunga nya samarbetspartner när IVL fortsätter leda arbetet mot matsvinn

    IVL Svenska Miljöinstitutet får fortsatt förtroende att leda arbetet i den nationella överenskommelsen Samarbete för minskat matsvinn. Samtidigt intensifieras arbetet mot matsvinn i och med att flera tunga aktörer som Ica Sverige, Axfoundation och forskningsinstitutet Rise nu går med.

  • Samarbete för minskat matsvinn: ”Vi har inte råd att slänga mat”

    Samarbete för minskat matsvinn: ”Vi har inte råd att slänga mat”

    Ungefär en tredjedel av all mat som produceras slängs i stället för att ätas upp. För att motverka det finns Samarbete för minskat matsvinn, som är en frivillig överenskommelse mellan aktörerna i livsmedelsbranschen och staten. Intresset för att vara med ökar stadigt, visar årsrapporten.

  • Matsvinnet ska minska genom donationer

    Matsvinnet ska minska genom donationer

    Näringsliv, akademi och ideell sektor går nu samman för att öka takten i arbetet med att halvera matsvinnet till 2030. Under 2022-24 genomförs ett projekt som ska visa goda exempel, hinder och effektiva arbetssätt för donation av överskottsmat till ideell sektor. Projektet ska resultera i en handbok och genomförs med stöd av Vinnova.

  • Foto: Rania Rönntoft

    Handbok för restauranger ska rädda mer mat

    En tredjedel av all mat som produceras äts inte upp. FN har målet att halvera det globala matsvinnet till 2030 och har utsett den 29 september till Internationella matsvinnsdagen. Nu har Samarbete för minskat matsvinn, som leds av IVL Svenska Miljöinstitutet, tagit fram en handbok som ger restauranger praktiska tips om hur de ska rädda mer mat.

  • Ostron med förekomst av skadedjuret P. websteri. Foto: Sven Sahlin

    Nytt invasivt skadedjur upptäckt i svenska ostronbankar

    Forskare från IVL Svenska Miljöinstitutet har tillsammans med företaget Bohus Seaculture upptäckt en ny, främmande art, ringmasken Polydora websteri, i ostron från Gullmarsfjordsområdet. Masken är ett vanligt förekommande skadedjur i ostronodlingar globalt.

  • Sveriges matavfall fyller Globen fyra gånger om

    Sveriges matavfall fyller Globen fyra gånger om

    Matavfallet som uppstår under ett år i Sverige skulle kunna fylla Globen fyra gånger om. Och det mesta kommer från hushållen – tre fulla Globen. Det visar rapporten Matavfall i Sverige 2018, som IVL Svenska Miljöinstitutet har varit med och tagit fram på uppdrag av Naturvårdsverket.

  • Forskare undersöker hur stadsodlingar kan bidra till framtidens livsmedelsförsörjning

    Forskare undersöker hur stadsodlingar kan bidra till framtidens livsmedelsförsörjning

    Klimatförändringar, urbanisering och minskade ytor med odlingsbar mark kan öka behovet av alternativa och hållbara lösningar för att producera mat i framtiden. Som ett svar på detta har stadsodlingar vuxit fram på många platser runt om. Men lite är känt om vilka konsekvenser dessa system har sett ur ett bredare hållbarhetsperspektiv. Ett nystartat projekt på IVL hoppas bringa klarhet i frågan.

  • En fyra månader gammal hummer från Gullmarsfjorden.

    Odlad hummer kan stärka beståndet

    Det är hummersäsong, en efterlängtad tid för många fritidsfiskare. Men sedan 70-talet har beståndet minskat kraftigt i svenska vatten. På Kristinebergs marina forskningsstation driver IVL Svenska Miljöinstitutet en försöksodling av hummer i kombination med ostron.

  • Produktionen av den mat som slängs varje år motsvarar utsläpp på omkring två miljoner ton koldioxid, eller tre procent av de totala utsläppen av växthusgaser i Sverige.

    Samarbete i livsmedelsbranschen ska minska matsvinnet

    I flera europeiska länder har så kallade frivilliga överenskommelser i livsmedelsindustrin lett till kraftigt minskat matsvinn i livsmedelskedjan. Nu startar IVL ett initiativ med ett stort antal myndigheter och livsmedelsföretag för att ta fram en svensk frivillig överenskommelse.

  • Låga dioxinhalter i sik från Vättern – högre i den från Vänern

    Låga dioxinhalter i sik från Vättern – högre i den från Vänern

    Halterna av miljö-och hälsofarliga ämnen som dioxiner och PCB:er i sik från Vättern ligger under gränsvärdet för saluföring medan den från Vänern har högre halter. I lax från Östersjön varierar föroreningshalterna mellan olika år. Det visar en första delrapport i en pågående studie på fet fisk från Östersjön, Vänern och Vättern.

  • Så påverkar våra kostvanor miljön

    ​Forskare vid IVL Svenska Miljöinstitutet har undersökt hur olika matval och förändrade kostvanor påverkar miljön. Resultaten som nu presenteras i en rapport belyser även miljöeffekterna av dagens livsmedelskonsumtion och visar förutsättningarna för att öka eller minska konsumtionen av vissa livsmedel i Sverige.