Nyhet -
KSLA-podden: Från krog till krog – uteätande under 700 år
Från medeltidens ölbodar och tavernor, via stormaktstidens gästgiverier och gårdskök, 1700-talets kaffehus och vinkällare, 1800-talets caféer och restauranger fram till våra dagars fast food och food trucks. Det här boksamtalet bjuder på en kortfattad resa genom den politiska, ekonomiska, sociala och gastronomiska historien.
Hur gick det till i 1700-talets krogliv – vad serverades, hur umgicks man, vilka var besökarna och vilka förordningar gällde? Jimmy Lyhagen, akademibibliotekarie på KSLA, samtalar med måltidsforskarna Håkan Jönsson och Richard Tellström om deras bok ”Från krog till krog – om 700 år av uteätande”.
Länk till podden (2021-01-12)
----------------------------------------------------------------------------------------------
KSLA-podden tar upp aktuella ämnen och intressanta frågor med hjälp av kunniga och engagerade forskare, experter och praktiker verksamma inom de gröna och blå näringarna, många av dem ledamöter i KSLA. Samtalen handlar om jord- och skogsbruk, mat och dryck, mark och klimat, hav och sjö, sjukdomar och antibiotika, biologisk mångfald, växter, vilt och skogsskador.
Avsnitten är omkring 30 minuter långa och vi publicerar ett eller två per månad.
Välkommen till gröna samtal med KSLA!