"Från krog till krog : Svenskt uteätande under 700 år", är skriven av Håkan Jönsson och Richard Tellström

Nyhet - 12 Januari 2021 15:01

KSLA-podden: Från krog till krog – uteätande under 700 år

Från medeltidens ölbodar och tavernor, via stormaktstidens gästgiverier och gårdskök, 1700-talets kaffehus och vinkällare, 1800-talets caféer och restauranger fram till våra dagars fast food och food trucks. Det här boksamtalet bjuder på en kortfattad resa genom den politiska, ekonomiska, sociala och gastronomiska historien.

Hur gick det till i 1700-talets krogliv – vad serverades, hur umgicks man, vilka var besökarna och vilka förordningar gällde? Jimmy Lyhagen, akademibibliotekarie på KSLA, samtalar med måltidsforskarna Håkan Jönsson och Richard Tellström om deras bok ”Från krog till krog – om 700 år av uteätande”.

Länk till podden (2021-01-12)

----------------------------------------------------------------------------------------------

KSLA-podden tar upp aktuella ämnen och intressanta frågor med hjälp av kunniga och engagerade forskare, experter och praktiker verksamma inom de gröna och blå näringarna, många av dem ledamöter i KSLA. Samtalen handlar om jord- och skogsbruk, mat och dryck, mark och klimat, hav och sjö, sjukdomar och antibiotika, biologisk mångfald, växter, vilt och skogsskador.

Avsnitten är omkring 30 minuter långa och vi publicerar ett eller två per månad.

Välkommen till gröna samtal med KSLA!

Relaterade länkar

KSLA-podden "Från krog till krog"

Ämnen

Kategorier

Regioner

Kontakter

Peter Normark
Presskontakt Akademisekreterare och VD Övergripande akademifrågor peter.normark@ksla.se 08-5454 7702
Agneta Davidsson Ohlson
Presskontakt Akademikommunikatör/Evenemangsansvarig Kommunikation, seminarier, möten, konferenser agneta.ohlson@ksla.se 08-54547712

Relaterat innehåll

22 December 2020 13:20
KSLA-podden: Likt och olikt i jordbruket i Sverige och Syrien

Agronom Maha Razouk kom till Sverige från Syrien för två år sedan och har i höst praktiserat på KSLA som en del av sitt mål att kunna börja arbeta som agronom i sitt nya hemland. Hon samtalar om likheter och olikheter mellan syriskt och svenskt jordbruk och utbildningen inom området med Linda Cederlund och Per Eriksson, KSLA.
8 December 2020 11:30
KSLA-podden: Är äganderätten hotad?

Äganderätten är en grundläggande och långtgående rättighet; olika regelverk styr markanvändning inom jord- och skogsbruk. Många upplever att kunskapen om och respekten för jord- och skogsbrukares ägande- och brukanderätt har minskat på senare år. I det här avsnittet av KSLA-podden samtalar Björn Sundell, KSLS:s tidigare vice preses, med Karin Åhman, universitetslektor i juridik, Sth universitet.
27 November 2020 12:30
KSLA-podden: "Om herrgårdar i allmänhet, Julita gård i synnerhet"

Stort som smått kommer att avhandlas i KSLA-podden, som startar idag med ett samtal om herrgårdar i allmänhet, Julita gård i synnerhet. Samtalen utgår från vetenskap och beprövad erfarenhet och vänder sig till alla som är intresserade av mat och miljö, naturresurser och odlade resurser, historia och samhällsutveckling.
26 Januari 2021 12:30
KSLA-podden: Allt vi behöver veta för att leva ett bra liv hela livet

Hälsan och välbefinnandet har mycket att vinna på att vi tar till oss nya kunskaper inom området. Forskarna, professorerna, läkarna och författarna Mai-Lis Hellenius och Tommy Cederholm samtalar med Christina Möller, hushållslärare och tidigare chef för KF:s provkök, om deras nya boken ”Leva livet – om hälsa, mat & välmående för andra halvan av livet”. Välkommen till KSLA-podden!
29 April 2021 13:00
KSLA-podden: Vad är en trädgård och vad vet vi om medeltida trädgårdsodlingar?

Vilka växter ingick i en förhistorisk odling? Vilken roll spelade Romarriket för trädgårdarna i Norden? När börjar man se trädgårdsodlande som något man gör för att må bra? Svar på dessa och många andra frågor får du i detta boksamtal mellan akademibibliotekarie Per Eriksson och forskarna Jens Heimdahl och Matti Wiking Leino utifrån boken ”Svensk trädgårdshistoria – förhistoria och medeltid”.
25 Februari 2021 12:20
KSLA-podden: Jordbrukspolitik då och nu – vad utlöste krisen inom svenskt jordbruk och hur löstes den?

Åren mellan mitten av 1980- och 1990-talen var decenniet då allt hände inom svensk jordbrukspolitik. Systemet gick från en 50-årig reglering, som blivit alltför komplex, till avreglering. En fas man dock inte riktigt hann implementera innan arbetet inom området i början av 1990-talet övergick till att förbereda för ett svenskt EU-inträde. Välkommen till gröna samtal med KSLA!
15 Februari 2021 14:00
KSLA-podden: Hur bidrar skogs- och jordbruket ännu mer till bästa klimatnytta?

Vi vet att hållbar markanvändning inom jord- och skogsbruket är en avgörande del av lösningen för att nå målet inga utsläpp av växthusgaser i Sverige 2045. Hur anpassar och stärker vi svenskt jord- och skogsbruk för att på bästa sätt bidra till klimatnyttan? Detta och andra aktuella frågor inom området talar Bengt Ek, Göran Örlander och Lovisa Hagberg om i senaste avsnittet av KSLA-podden.
1 April 2021 10:00
Nominera prismottagare inom livsmedelsförsörjning, kultur och folkbildning senast 15 april!

Du vet väl att personer verksamma inom de gröna näringarna och relaterad verksamhet kan nomineras till KSLA:s priser. Mottagare av Borgströms pris, för insatser inom livsmedelsförsörjningen i världen, och Renborgs pris, för insatser inom kulturarbete och folkbildning, kan föreslås också av andra än KSLA:s ledamöter. Välkommen med nomineringar senast 15 april!
10 September 2021 10:09
2021-09-18 Webbinarium: Det skiftande åkerbrukets betydelse för snapsen, sillen och sången

Musikens betydelse för människan kan knappast överskattas. Den finns där som en självklar del av tillvaron både i vardag och fest och lantbruket är sannerligen inget undantag. Richard Tellström, docent i måltidsvetenskap vid Stockholms universitet, och Erik Hartman, vd Foder & Spannmål, delar med sig av kunskap, historia, sång och musik. Musiken framförs av Orphei Drängar. Välkommen!