Nyheter
Taggar
Mathias Dahlgren utnämnd till Årets Smakskapare
Nyheter • Okt 23, 2018 12:39 CEST
På måndagskvällen den 22 oktober gick restauranggalan av stapeln. Då stod det klart att Mathias Dahlgren vann pris i kategorin Årets Smakskapare för arbetet med den vegetariska restaurangen Rutabaga.
Julens smaker i ny tappning hos Mathias Dahlgren
Nyheter • Sep 24, 2018 10:00 CEST
Mellan 4 december till 22 december erbjuder vi en sexrättersmeny för mindre sällskap på upp till 16 personer. Julens smaker är genomgående i menyn och rätterna karaktäriseras av Mathias Dahlgrens sedvanliga nyskapande och kreativitet. Bland serveringarna hittar du bland annat sashimi på Fröjalax och gårdsgris med tryffel, senap och grönkål.
Mathias Dahlgren lanserar nytt lunchkoncept på Rutabaga
Nyheter • Aug 16, 2018 10:20 CEST
Under hösten 2018 kommer Mathias Dahlgren att sälja take away-luncher från Rutabaga. Ett snabbt, gott och grönt lunchalternativ som med fördel kan inhandlas till kontoret eller ätas direkt. Lunchen kommer att lagas upp i ett begränsat antal portioner per dag och lunchrätten byts ut dagligen.
Rutabaga utsedd till Årets Banbrytare av White Guide
Nyheter • Mar 06, 2018 14:50 CET
Under gårdagen gick årets White Guide-gala av stapeln där svenska restauranger, företag och personer hyllas för sina prestationer under året. Ett flertal priser och utnämningar delades ut och Mathias Dahlgrens restaurang Rutabaga tillkännagavs som Årets Banbrytare.
Tryffelgästspel på Mathias Dahlgrens Restauranger, 6 dec 2017
Nyheter • Nov 29, 2017 10:15 CET
Onsdagen den 6 december kommer Ragnar Olofsson och Camilla Bäckman från Gotlandstryffel till Mathias Dahlgrens restauranger med nyskördade tryfflar från ön. I restaurangerna Matbaren och Rutabaga kommer det att serveras tryffelmenyer.
Mathias Dahlgren bjuder in till jul i vinkällaren
Nyheter • Sep 25, 2017 13:00 CEST
I år bjuder Mathias Dahlgren in till en exklusiv jul med drycken som utgångspunkt. I ett rum längst in i Grand Hôtels vinkällare, bland de mest exklusiva flaskorna, kommer stjärnkocken att servera en väl avvägd julmiddag kombinerad med dryckespaket i två olika prisklasser. Menyn, som serveras från Matbarens kök, erbjuder de klassiska julsmakerna i fem nya rätter.
Mathias Dahlgren och Rutabaga med på Plant-Forward Global 50-listan
Nyheter • Jun 16, 2017 12:21 CEST
Plant-Forward Global 50-listan är ett gemensamt initiativ från Oslobaserade EAT Foundation och Culinary Insitute of America (CIA) som uppmärksammar de kockar och restauranger som leder utvecklingen av framtidens mat, genom att arbeta med hållbara och hälsobringande växtbaserade menyer. Mathias Dahlgren är med sin vegetariska restaurang Rutabaga en av kockarna som är med på listan.
Mathias Dahlgren utsedd till Matsveriges mäktigaste
Nyheter • Apr 24, 2017 11:41 CEST
När tidningen Restaurangvärlden tillkännagav sin lista över Matsveriges mäktigaste i fredags toppade Mathias Dahlgren listan. Listan sammanfattar vilka som har mest att säga till om i Matsverige enligt branschen.
Mathias Dahlgren utnämnd till Årets Matkreatör
Nyheter • Apr 03, 2017 16:14 CEST
I årets upplaga av Livets Goda Topp 20 blev Mathias Dahlgren utnämnd till Årets Matkreatör 2017 efter öppnandet av den lakto-ovo-vegetariska restaurangen Rutabaga.
Succéstart för Rutabaga
Nyheter • Feb 16, 2017 11:35 CET
I måndags, den 13 februari, öppnade Mathias Dahlgren sin nya restaurang Rutabaga där nästa generations lakto-ovo-vegetariska måltid serveras. Ett koncept som mottagits med öppna armar.
Green Rabbit öppnar Bakbordet på kvällarna
Nyheter • Okt 19, 2016 14:50 CEST
Nu öppnar rågbrödsbageriet Green Rabbit upp dörrarna för Bakbordet under kvällstid. Bakbordet är ett nytt koncept som erbjuder privata sällskap en plats att äta och umgås i en miljö där kulturspannmål och Mathias Dahlgrens filosofi om det naturliga köket står i fokus.
Mathias Dahlgren tolkar julmaten för sista gången
Nyheter • Sep 01, 2016 09:00 CEST
Den 22 november – 22 december gör julen entré på Matbordet för tredje året i rad. Då kommer en av Mathias Dahlgrens kockar att tillaga julens råvaror med en modern twist för 10 gäster åt gången. Mathias Dahlgrens tolkning av julmaten blir det sista som serveras vid Matbordet då restaurangen stänger den 22 december för att ge plats åt en helt ny restaurangsatsning.
Restaurang Mathias Dahlgren gästspelar på vRÅ
Nyheter • Aug 17, 2016 10:00 CEST
Den 6-7 september kommer Mathias Dahlgrens kökschef Staffan Naess att gästspela på vRÅ i Göteborg. I linje med vRås restaurangkoncept där modern nordisk gastronomi möter japansk teknik och tradition, kommer Staffan att hylla Västkustens skaldjur genom att på sitt eget sätt tolka hur Sverige möter Japan.
Mathias Dahlgren gästar Stockholm Brewing Co
Nyheter • Dec 03, 2015 15:11 CET
Restaurang Mathias Dahlgren fortsätter samarbetet med Stockholm Brewing Co och gör ett gästspel på Bryggpuben i SBCs lokaler på Södermannagatan 49 fredagen den 11 december.
Mathias Dahlgren gör nytt matprogram i P1
Nyheter • Apr 23, 2015 09:30 CEST
Mathias Dahlgren lagar mat med sin systerdotter Maria Sylvén 8 år i Sveriges Radios nya matprogramssatsning i P1. I Morbror Mathias mat får man chansen att bli barn på nytt vid spisen och från grunden upptäcka hur salt, sött, surt och beskt fungerar tillsammans. – Maria ställer frågorna som alla som vill laga god mat borde fundera över, tycker Mathias.
Mathias Dahlgren bjuder in Farang till Matbordet
Nyheter • Apr 21, 2015 15:40 CEST
Mathias Dahlgren bjuder för första gången in en annan restaurang till ”Cooking with friends”. Under två kvällar i maj gästar Kim Öhman från Farang Matbordet, där han tar tillfället i akt att visa gästerna hemligheterna bakom Sydostasiatisk mat. Det blir ett spännande möte mellan svenska råvaror och smaker av bland annat citrongräs, lime, chili, ingefära och färska örter.
Mathias Dahlgren brygger öl med Evil Twin
Nyheter • Mar 13, 2015 09:30 CET
I januari reste Evil Twin ifrån Brooklyn till Sigtuna Brygghus för att brygga öl med kocken och krögaren Mathias Dahlgren. Resultatet blev Matölen, en torr nordisk porter med blåbär som bryggts för att passa till måltiden. Hälften av ölet skeppas till USA men några tusen flaskor av Matölen når Systembolaget i början på april.
Oförändrad stjärnstatus för Mathias Dahlgrens Restauranger
Nyheter • Feb 26, 2015 10:00 CET
Idag, för första gången någonsin, släppte Michelin Guiden en speciell utgåva för de nordiska länderna och antalet stjärnrestauranger i vår del av världen är fler än någonsin. Mathias Dahlgren behåller sina stjärnor från tidigare år och har därmed två stjärnor för Matsalen och en stjärna för Matbaren.
Matbordet tilldelas Gulddrakens hederspris
Nyheter • Jan 27, 2015 15:35 CET
Under gårdagens Gulddrakegala tilldelades upplevelsen Radikal Veckostart på Mathias Dahlgren Matbordet hederspris för ”Årets fynd 2015”.
Mathias Dahlgren utsedd till Årets Innovatör
Nyheter • Nov 04, 2014 11:33 CET
Under Restauranggalan på Cirkus, den 3 november 2014, utsågs Mathias Dahlgren till Årets Innovatör. Juryns motivering löd: Med känsla för affärsmässighet, nyskapande kök och kreativa måltider av högsta kvalitet har denna innovatör nått ut till gästerna och branschen på ett sätt som saknar motstycke.