Något som har sitt speciella värde är kanske den hjälp med veckans grönsaksinköp som erbjuds av bl a Hornuddens trädgård. Tänk att bara hämta upp en låda eller kasse med varor som någon både har odlat och packat åt dig med varsam hand. Bara ett mindre antal gårdar i Sverige erbjuder prenumeration på närodlade grönsaker.
Ozonerat vatten används för att bekämpa virus och bakterier som kan finnas i en grönsaksodling.
Livsmedelsverket har tagit fram förslag på nya kostråd som kommer i början av 2025. Baljväxter får ett alldeles eget råd vid sidan om frukt och grönsaker.
– Ät baljväxter som bönor, ärtor och linser ofta, gärna varje dag. Man behöver inte göra allt, även en liten förändring är bra för hälsan. Vi är inte så vana att äta baljväxter i Sverige. Men för den som aldrig äter linser eller bönor kan små
Björns favoritgrönsak på sommaren är tomat.
Hej Tove Nilsson, kokboksförfattare och ena halvan av podden Jordkommissionen, andra halvan är Lotta Lundgren.
Vilka är dina favoritgrönsaker på sommaren och hur äter du dem?
Mina favoriter är mangold, gulbeta, sockerärtor och färskpotatis.
Mangolden gillar jag att koka tills den är mjuk och sen svänga runt i smör. Om jag svänger runt den i olja gillar jag att lägga den på ett fat t
Visste du att många kylvaror håller dubbelt så länge vid +4 som vid +8 grader? Frukt och grönsaker är det vi slänger mest av och visst är vi petiga med skönhetsfläckar?
Den relativt korta resvägen, den goda tillgången på vattnet och de stränga reglerna för användning av växtskyddsmedel gör det värt att köpa svenskodlade grönsaker som nu går raskt mot högsäsong. Ta också vara på de rotfrukter som fortfarande finns kvar i lager t ex palsternacka. Gör en enkel soppa, toppa den med fräsch dill och servera med gott bröd med skivor av tomat och gurka på.
Fler gröna inslag ser vi i Livsmedelsverkets nya Matcirkel för att vi ska kunna ställa om till ett mer hållbart sätt att leva. Om man varje dag äter något livsmedel från varje grupp i Matcirkeln får man en bra variation av näringsämnen. Bönor, linser och ärter finns nu i flera av matcirkelns grupper och helt nya inslag är t ex växtbaserade vegodrycker och tempeh som är fermenterade proteinrika bön
Focaccia är mitt absoluta favoritbröd! Saftigt, användbart och otroligt gott, säger Stefan Ekengren författare till Potatisboken, Natur&Kultur 2022.
Sedan potatisen har börjat behandlas mer som en delikatess har potatisen blivit mer intressant igen. Vi ställde några frågor till Tony Gustavsson på Svensk Potatis AB, och vi fick intressanta och bra svar. Bl a att Queen Anne och Melody är de vanligaste fastare sorterna idag medan den mjöligare King Edward är still going.
Leif Nilsson tipsar om hans fem mest smakrika pumpor.
Vi är mitt uppe i den svenska tomatsäsongen som sträcker sig från april och ända in i november. I dag samlas tomatodlare från flera håll i Sverige i det fantastiska örtväxthuset på Ekerö för att prata tomater med journalister och influencers. På plats finns också duktiga kockar med nykomponerade tomaträtter och någon rätt som tävlat i kock-VM. En av odlarna är Annicka Assarsson, tomatodlare med 50
Nu är plantskolorna fulla med svenskodlade kryddväxter!
En dag i tomatens tecken den 18 maj. Välkommen med din anmälan du som är journalist eller influencer och vill träffa tomatodlare, kockar och representanter från den svenska trädgårdsnäringen.
"Det är både roligt och utmanande att jobba säsongsbaserat. Men det är också något fint i att allt får ha sin tid och att man faktiskt får längta till de första solmogna jordgubbarna kommer - på samma sätt som vi längtar efter de första liljekonvaljerna. Jag kan tycka att det ur en klimataspekt skaver lite att det finns färska bär i matbutiken varje dag, året om", berättar Annelie Andersson som är
Den runda röda tomaten får lämna plats för mindre sorter i större utsträckning. ”Vi jobbar allt mer med specialtomater. Mindre och smakrikare varianter har blivit allt mer populära och det är enkelhet och utseende som styr när konsumenterna väljer tomat i butiken”, berättar tomatodlaren Thomas Lilja.
I Mörrum, i Blekinge finns en av landets mest miljöanpassade växthusodlingar: Elleholms tomatod
Att köpa sättpotatis och odla själv har blivit allt mer populärt och det första steget till att lyckas med sin potatisodling är att köpa frisk certifierad sättpotatis. "Våga lämna de äldre sorterna och testa några nya i din odling i år", säger potatisexperten Joakim Pålsson.
Oavsett vardag eller högtid finns potatisen där som en viktig ingrediens. Visste du att varje svensk äter 85 kilo potatis
Sedan 1950-talet har det pågått ett unikt arbete med utveckling av nya ärtsorter hos Findus. Ansvarig för ärtförädlingen är forskningschefen Agnese Brantestam och det är hon som leder arbetet med att ta fram nya svenska och europeiska ärtsorter. Målet med hennes arbete är att bidra till en hållbar utveckling inom lantbruksproduktionen och matsäkerhet för framtidens generationer.
– Framtidens gr
Morötter är en av få svenska grönsaker vi har tillgång till året om och de passar perfekt som råvara för konsumenter som tänker hållbart och säsongsbetonat. Orange morot är vanligast, men det finns även vita, gula, röda och lila. "Jag skulle vilja slå ett slag för den vita moroten som kanske är ”tråkigast” i utseendet, men absolut krispigast i konsistensen", berättar odlaren Erika Andersson.
Det våras i växthusen! Säsongens första gurk- och tomatplantor har börjat planteras ut hos odlaren Tomas Isberg, på Sånnagården i Kvidinge. På två dagar har 34 000 plantor landat i växthuset. "I år ökar vi upp odlingen och nu är vi uppe i 25 olika sorters tomater”, berättar han.