Pressmeddelande - 9 December 2015 12:40

Norsk sjömat huvudråvaror på Årets Kock 2016

Under finalen i Årets Kock tävlar finalisterna med två rätter. Idag avslöjades huvudråvarorna i första deltävlingen – båda är norska: odlad hälleflundra och kungskrabba.

Årets Kock är Sveriges mästerskap i professionell matlagning och den 11 februari går tävlingen av stapeln för 33:e året.

– Hälleflundra och kungskrabba är två norska produkter av allra högsta kvalitet, och det ska bli oerhört spännande att se vad de kreativa finalisterna väljer att tillaga, säger Line Kjelstrup, Sverigechef Norges sjömatråd.

Norsk kungskrabba
Rå norsk kungskrabba är en välsmakande råvara där man kan koka klorna och servera krabban som den är. Krabbköttet kan användas på många olika sätt och passar perfekt för både stekning och grillning.

Kungskrabban trivs bäst i kalla hav och lever i grunt vatten ända ner till 500 meters djup, beroende på ålder, kön och årstid. Fisket av kungskrabba regleras med kvoter som sätts enligt råd från norska Havsforskningsinstitutet. Ett bra tecken på att en kungskrabba är av hög kvalitet är att det finns mycket kött i ben och klor.

Ämnen

Kategorier

Norges sjömatråd är den norska fiskeindustrins egen marknadsorganisation. Norges sjömatråd har sitt huvudkontor i Tromsö samt kontor på tolv av de viktigaste fisk- och skaldjursmarknaderna, däribland Sverige. Verksamheten finansieras av en lagstadgad exportavgift på fisk och skaldjur. Norges sjömatråd är ett statligt aktiebolag som ägs av det norska Närings- och fiskeridepartementet. För ytterligare information, besök www.norskfisk.se.

Kontakter

Trym Eidem Gundersen

Presskontakt Director Nordic region / Direktør region Norden teg@seafood.no +47 95840957

Charlotte Rapp

Presskontakt Manager Sverige Norges Sjömatråd cr@seafood.no 072 327 04 94

Norges sjömatråd

Norges sjömatråd samarbetar med den norska fiskerinäringen för att hitta nya marknader för sjömat från Norge.

Syftet med rådets arbete är att öka värdet på sjömat från Norge. Det gör vi genom att arbeta systematiskt med marknadsinformation, marknadsutveckling och marknadsberedskap samt genom att öka intresset för produkterna på utvalda marknader över hela världen.

Sjömatrådets verksamhet finansieras av fiskerinäringen genom en exportavgift på alla norska sjömatsprodukter.

Sjömatrådet har fem rådgivande marknadsgrupper, en för varje fisk- och skaldjursnäring: lax och öring, vit fisk (torsk, sej, kolja m.m.), räkor och skaldjur, konventionella produkter (saltfisk, klippfisk och torrfisk) och pelagiska produkter (sill, makrill och lodda). Dessutom har det upprättats en rådgivande marknadsgrupp för den norska marknaden, en för miljödokumentation och en för nya marknader. I de olika grupperna ingår totalt över 70 representanter från fiskerinäringen.