Vår partner Findus ärter blir nu klimatcertifierade enligt Svenskt Sigills standard. Ärterna odlas i ”ärtbältet” i Skåne och södra Halland. Genom certifieringen kan odlarna kommunicera sitt miljöarbete och det blir enklare för konsumenter att hitta - inte bara god och näringsrik - utan också miljövänlig mat.
Skånes Livsmedelsakademis nystartade Hard Work Café blev en succé. Här varvas nyheter från våra projekt med presentationer från partners och medlemmar. Uppslutningen var fantastisk. Det var många som minglade, provsmakade och inspirerade varandra. På premiären lanserades en världsnyhet – Dr Honungs produkter! Lanseringen fanns med i bland annat Dagens Industri, Skånskan, Sydsvenskan och TV4.
Vild färsk honung innehåller upp till 100 miljoner levande nyttiga mjölksyrabakterier per gram och har helt andra hälsoegenskaper än vanlig honung, som inte innehåller några levande mjölksyrabakterier alls. Nu lanseras fyra konsumentprodukter och en app.
13 tidigare helt okända mjölksyrabakterier hos honungsbin och deras honung har upptäckts av forskarna och entreprenörerna Tobias Olofsson och Alejandra Vásquez från ConCellae. Välkommen till lanseringen av Dr Honungs produkter vilka har största variationen av mjölksyrabakterier i världen. Lyssna på den fantastiska forskarupptäckten och passa på att prova produkterna!
Makten över maten undersöker utrymmet för innovation i äldreomsorgen, en tekniklåg verksamhet som präglas av regler, rutiner och begränsade resurser. Den visar de innovationspotentialer som finns i det måltidsinriktade arbetet. Men ungdomar, kvinnor och nya svenskar är underrepresenterade i innovationsområdet. Ändring behövs! Jämställdhetsperspektivet är viktigt och måste få genomslag.
Skånes Livsmedelakademis projekt Måltidsglädje sätter normen för måltider i offentlig regi. Det är en samlande kraft för att förbättring, men också en arena där olika yrkesgrupper kan lära sig mer och inspireras för att skapa glädje kring måltiderna som serveras i skolan, på sjukhus och till äldre. Nu får Måltidsglädje en egen hemsida - www.maltidsgladje.nu. Se filmen som presenterar projektet!
Vilken betydelse har de svenska måltidsdryckerna – öl, vin, fruktvin, cider, sprit, mjöd – idag och i framtiden i satsningen Sverige det nya matlandet. Vad är speciellt med de svenska dryckerna. Vi diskuterar vad som är speciellt med de svenska dryckerna, hur dessa kan utvecklas och hur vi skapar upplevelsekoncept.
Lund universitet ger ut en kokbok och visar i den hela sin kulinariska bredd. Följ med på de akademiska festerna, ta del av hur forskning och föda hänger samman och få en inblick i matens betydelse i studentlivets vardag samt fest. Skånes Livsmedelsakademis Magnus Lagnevik och Håkan Jönsson är medförfattare. Ta också del av en spännande reseskildring från Sydkorea och av vår partner Foodpolis.
Smaka på Skåne utvecklar och lyfter fram Skåne som kulinarisk region och drivs av Skånes Livsmedelsakademi. På Älska Mat mässan står Smaka på Skåne för flera spännande work shops och seminarier. Välkommen att delta!
Skånes Livsmedelsakademi har gjort en framsyn via sociala medier, vilket aldrig tidigare gjorts. I rapporten presenteras intressanta och tankeväckande internationella och nationella trender som kan inspirera till framtidens livsmedel.
Den 20/10 kommer representanter från förpackningsindustrin och detaljhandeln till Malmöför att diskutera framtiden och möjligheterna för konsumentförpackningar. Top Packaging Summit arrangeras av Skånes Livsmedelsakademi, Packbridge och Invest in Skåne. Det är första gången en stor förpackningskonferens arrangeras i Sverige med deltagare från hela Europa.
Varje år delar Livsmedelsakademin ut tre stipendier á 25 000 kronor till studenter eller doktorander på universitet eller högskolor i Götaland. Årets stipendier bekostar en resa till världens enda chokladproducerande kooperativ som ägs av kakaobönderna själva. Till utveckling av konsumentförpackning inför lansering av ett indiskt råsocker och en framtida förenklande produktmärkning.
