Nu startar ett regionalt arbete för att kartlägga vad som krävs för att öka värdet på återvunnen plast och bioplast inom industrin, med start i livsmedelsnäringen. Resultatet förväntas bli ökad plaståtervinning och utvecklingsmöjligheter för näringslivet, genom nya affärsmöjligheter och innovationer.
När SM i Mathantverk går av stapeln den 17-18 oktober, är en av fyra tävlande från Skåne. Bakom varje smakupplevelse finns det eldsjälar som brinner för sina produkter. Mathantverkarna finns överallt - på landsbygden och i städerna. Deras helhjärtade passion för den skånska maten och dryckerna bidrar till att forma Skåne som kulinarisk region.
Lördagen 24 november samlas 50-talet lokala producenter på mässan Skånska Drycker för att manifestera den rekordartade utvecklingen i dryckesbranschen. Platsen blir nystartade Folk, Mat & Möten och restaurang Mat som drivs av kocken Titti Qvarnström.
James Calder, kommunikationschef på SIBA, som representerar oberoende hantverksbryggare i Storbritannien, var i veckan på besök hos Skånes Dryckesproducenter och Smaka på Skåne för att berätta om sitt lobbyarbete och för att möta lokala producenter. Han var imponerad av satsningarna som görs och menade att den skånska hantverksölen är väl så bra som den i hans hemland. – Om inte bättre.
HUMLENS DAG 24 augusti Lokalt odlad humle är en bristvara, men också en råvara som ölproducenter lägger stor vikt vid. En gång i tiden ansågs den så värdefull att kungen tvingade alla bönder att odla humle för att säkra den inhemska produktionen av öl. Efter 1800-talet försvann humlen nästan helt i Sverige, men nu satsar odlare i Skåne och hoppas kunna tända intresset hos de lokala bryggarna.
När Peter Fagerland tog jobbet som gastronomisk chef på Dragsholms slott i Odsherred på Själland vände han upp och ner på både vinkällare och dryckesmeny. I Kullabygden finns idag förutsättningar att på samma vis samlas kring ett geografiskt ursprung hela vägen från jord till flaska – med hjälp av de skånska krogarna.
Den svenska mustproduktionen är inne i en expansiv fas. Just nu växer näringen med 40 procent varje år och det ser ut att hålla i sig. De skånska mustmakarna ligger i topp – vilket också bekräftades under Must SM då det blev skåningar på samtliga pallplatser. – Trenden går mot syrligare muster och bredden på produkterna har ökat, säger Titti Qvarnström, gastronomisk rådgivare i Pilot Dryck.
De skånska ölbryggarna vill ha fler kvinnor både som producenter och konsumenter. Under Folkets Dryckesfestival höll bryggaren Irina Carlén en provning enbart för tjejer och ickebinära som visade att experimentlustan bland hantverksbryggerierna är stor – liksom bredden på ölstilar. Festivalen var välbesökt, ölen flödade i det varma vädret och besökarna kunde prova öl från 15 skånska bryggerier.
Den 10 november är det avslutning & diplomering i Livsmedelsakademins ledarutvecklingsprogram, Framtidens Ledare i framtidens bransch. Detta program är ett unikt initiativ där 9 olika företag har gått samman för att träna och utveckla sina talanger, i ett upplägg som syftar till att bygga varje individ, men också göra branschen som helhet mer attraktiv.
Den 20-22 maj arrangerade Livsmedelsakademin Skånes största och mest innovativa matfestival. Från jord till bord, nos till svans och öga till gom – under årets festival engagerades besökarna med kunskap, sinnesintryck och aktiviteter från hela det kulinariska spektrat.
Utmana sinnena i Den Stora Skånska Smakjakten, fixa fräckaste fikat i ”Håriga mackan”-tältet, testa näsan i det luriga dofttestet, hoppa upp i traktorn och ta en tur med Äppeltåget! Och så kan du säga hej till våra festivaldjur. I år satsar Skånes Matfestival extra mycket på de yngsta besökarna.
Framstående kockar, hängivna mathantverkare och tusentals matintresserade besökare samlas den 20-22 maj i Brösarp för att dela med sig av sin kulinariska kunskap och njuta av skånska smaker. För journalister som är intresserade av att bevaka Skånes Matfestival är det nu hög tid att söka pressackreditering.
