Gastronomisk stjärnkavalkad, matsvinns-cook-a-long, schnippeldisco och heta trender i Skånes Matfestivals fullmatade program
Kulinariska workshops, smakrika seminarier och aptitretande aktiviteter – årets program till Skånes Matfestival är här.
-
-
Galna godsaker i matfestivalens sötsakshimmel
Hur lagar man världens snabbaste proffsdessert? Vågar du prova popcorn med mojito- eller lakritssmak? Kan man verkligen ha oliver i efterrätten? Dessertmästarna Joel Lindqvist och Marie Skogström, chokladhantverkare, marmeladmakare, karamellkokare och andra gottegrisar vidgar sötsaksvyerna på Skånes Matfestival.
-
1700-talskvarn blir skådeplats för Michelinkockens gastronomiska upplevelsevandring
Skånes Matfestival breder ut sig på Österlen. Vid den gamla vattendrivna kvarnen Bengtemölla ska en liten skara gäster få uppleva en unik miljö - via maten. Michelinkocken Titti Qvarnström står för smakupplevelserna och radioprofilen Matilda Alborn för berättarinramningen. ”Vi ska bjuda på en liten bit av den skånska myllan. Det kommer bli en magisk kväll.” Biljetterna släpps på fredag, 29 april.
-
Träffa våra klimatsmarta festivalkalkoner från Ingelsta!
Svenskarna och framförallt skåningarna, äter allt mer kalkon. Och utbudet växer – allt från stek och färs till korv och bacon, produceras av kalkonens magra, klimatsmarta kött. Skånes Matfestival hakar på trenden och lanserar ett helt nytt Kalkontema tillsammans med Ingelsta Kalkon. Självfallet kommer vi att ha våra egna, sprättande festivalkalkoner, uppfödda på traktoravstånd.
-
Livsmedelsakademins första hedersmedlem är vald
Livsmedelsakademins stämma den 21 april avslutades på ett väldigt speciellt och känslofyllt sätt då Spiros Mylonopoulos utnämndes till Livsmedelsakademins första hedersmedlem efter ett långt och troget samarbete.
-
Lotta Törner: "I Skåne finns både framtid och tillväxt!"
Det är fredag eftermiddag och jag är på väg till styrelsemöte i Flädie Mat och Vingård. En av de välskötta och expanderande mindre matföretagen i vår region. Och vi har många sådana, tack och lov! Och de är, om än små, i växande antal. Veckan som har gått har handlat mycket om detta. Hur ser egentligen den skånska livsmedelsnäringen ut?
-
City Gross ny huvudsponsor för Skånes Matfestival: ”Vi värnar om den goda sidan”
Som ny huvudsponsor och värd för kött-temat på Skånes Matfestival vill City Gross lyfta ”den goda sidan” av maten och drycken. Med fokus på svenskt, handstyckat kött, minskat matsvinn och grönare mat är målet att inspirera festivalbesökarna till en hållbar och lustfylld matvardag.
-
EkoBalans är ny partner i Livsmedelsakademin
EkoBalans är ett spännande företag som vill påverka sin omvärld till att vara mer sparsam med näringsämnena fosfor och kväve. Det var genom rekommendationer som Ekobalans kom i kontakt med Livsmedelsakademin, och efter givande första möten går nu företaget in som partner i vårt nätverk.
-
Fredrik har fått smak för entreprenörslivet
Fredrik Holmgren Holm är bioteknikern som bland annat arbetat som forskare, sopgubbe och nu senast som innovationstrainee på Livsmedelsakademin. Under två år har han blivit drillad i innovationstänk, förändringsarbete och entreprenörskap på Livsmedelsakademin. Nu känner Fredrik att han har hittat rätt i rollen som entreprenör - och kanske framförallt som intraprenör.
-
Nu ökar vi försäljningen av närproducerat i Skåne!
Hur ska vi lyfta fram mer av de lokala livsmedlen i de skånska butikerna? Detta var fokuset för Smaka på Skånes kursdag och speeddating-event på Övedskloster, en solig vårdag den 16 mars. Dagen arrangerades av Smaka på Skånes Anna Eklund och vårt handlarråd med syftet att främja det skånska mathantverket i fler butiker.
-
Chokladfrossa på Skånes Matfestival
Choklad är en trendig läckerhet. Den växande, hantverksmässiga chokladtillverkningen utvecklas efter samma koncept som mikrobryggerierna. Det ska vara genuint och lokalt förädlat – ”from bean to bar”. Såhär inför sötsakernas högtid är efterfrågan extra stor och många av regionens chokladmästare fyller påskäggen med en touch av Skåne.
-
Stjärnkocken Daniel Müllern lyfter det lokala skafferiet på Skånes Matfestival
Han är Skånesonen som tröttnade på storstadslivet och flyttade tillbaka till Österlen för att laga gourmetmat. Närheten till det skånska skafferiet och drivet hos de lokala mataktörerna lockade hem honom. Efter många år som hyllad kökschef på Ystad Saltsjöbad och sju omgångar av Årets Kock är Daniel Müllern redo för ett nytt krogprojekt – och för Skånes Matfestival!
Visa mer
Loading...