Skip to main content

Taggar

smaka på skåne

måltidsglädje

skånes matfestival

openup

smaka på skåne 33 livsmedelsakademin 20 skånes matfestival 7 närproducerat 6 livsmedelskluster 6 livsmedelsnäringen 6 skåne 5 lokalproducerat 5 Skånska drycker 5 mat 4 Skånes dryckesproducenter 4 pilot dryck 4 nya skånska köket 4 närodlat 4 skånes livsmedelsakademi 4 pilotdryck 3 openup 3 Titti Qvarnström 2 skånska råvaror 2 folk mat & möten 2 thomas drejing 2 öl 2 oatly 2 skånsk öl 2 måltidsglädje 2 toni petersson 2 affärsutveckling 2 lotta törner 2 humle 1 lunds universitet 1 livsmedelsbranschen 1 matproducenter 1 findus 1 matlandet sverige 1 matlandet 1 mathantverkare 1 alkoholfria drycker 1 HKR 1 nestor 1 högskolan i kristianstad 1 matglädje för äldre 1 håkan jönsson 1 speeddejting 1 måltidsglädje för äldre 1 matrundan 1 kryddor från rosengård 1 lunds universitet kokbok 1 skånsk kokbok 1 studentkök 1 akademiska högtider 1 magnus lagnevik 1 korridorkök 1 skånska recept 1 handlare 1 matlandet skåne 1 anna broekman 1 makten över maten 1 innovation i äldreomsorgen 1 måltidsmiljö 1 matrundan österlen 1 kombucha 1 berries by astrid 1 innovationskluster 1 innovationsråd 1 livsmedelsakademins nyhetsbrev 1 utbildning till mathantverkare 1 gastronomiska regioner 1 jannie vestergaard 1 humleodling 1 dashi 1 junya yamasaki 1 värpinge grön 1 förpackningsstrategi 1 förpackningsrådgivning 1 årets konditor 2014 1 mattias lundahl 1 hotell gässlingen 1 food valley 1 food valley of bjuv 1 innovationstrainee 1 nya nordiska köket 1 kulinariska regioner 1 kulinarisk turism 1 lena friblick 1 emil bruun blauert 1 gustav dahlgren 1 jon bertilsson 1 burson marsteller 1 jobb & karriär 1 alkholfritt 1 skånskasmaker 1 #komhungrig 1 skånska hantverksbryggerier 1 Foketsdryckesfestival 1 skånes dryckesstrategi 1 svenska musterier 1 skånska äpplen 1 ölbryggerier 1 hentverksbryggerier 1 ölbryggare 1 hantverksbryggerier 1 James calder 1 Allé på Österlen 1 gavelin wines 1 drink challenge 1 regional matkultur skåne 1 gastronomistudenter 1 fermenterade drycker 1 folk mat möten 1 lokallojal 1 jämställdhet 1 livsmedel 1 rapport 1 innovation 1 kokbok 1 vin 1 vinnova 1 restaurang 1 offentlig upphandling 1 äldreomsorg 1 export 1 entreprenörsskap 1 drycker 1 must 1 folkuniversitetet 1 cider 1 dryck 1 mötesplatser 1 trainee 1 design 1 förpackning 1 japansk mat 1 lokal mat 1 SIBA 1 lokala producenter 1 krog 1 äpplen 1 Visa alla taggar
Sveriges första regionala dryckesmässa hölls i Malmö

Sveriges första regionala dryckesmässa hölls i Malmö

Nyheter   •   Nov 26, 2018 13:55 CET

Sveriges första regionala dryckesmässa Skånska Drycker gick av stapeln i Malmö lördagen 24 november. – En milstolpe i skånsk dryckeshistoria, menade bryggaren Ulrik Jönsson från Åhus Bryggeri. Besökare kunde under dagen prova hantverksöl, småskaligt vin och drycker som skånsk äppelchampagne, honungsmjöd med nyttiga bakterier och cider på fallfrukt och havtorn.

Fler lokala drycker hos butiker, krogar och Systembolag skapar jobb i regionen

Fler lokala drycker hos butiker, krogar och Systembolag skapar jobb i regionen

Nyheter   •   Nov 22, 2018 15:00 CET

Det bubblar av entreprenörskap i Skåne och antalet dryckesproducenter ökar i alla produktkategorier. Samtidigt är konkurrensen stenhård och lönsamhet på lång sikt kräver kunskap och nya lojala och medvetna kunder.

Hälsa, hållbarhet och samarbete för en bättre planet i fokus på Livsmedelsakademins Dag

Nyheter   •   Nov 15, 2018 16:24 CET

Den 14 november var det dags för Livsmedelsakademins Dag, ett tillfälle för näringslivet, offentlig sektor och universitet och högskolor att träffas för att inspireras, få ny kunskap och knyta nya kontakter. Årets föreläsare berättade bland annat om nya trender från Köpenhamn, hur Ai och kost kan motverka sjukdomar, om naturliga insomningsprodukter och stora företags hållbarhetsresa.

​Gastronomistudenter skapar framtidens drycker med goda bakterier och skånska råvaror

​Gastronomistudenter skapar framtidens drycker med goda bakterier och skånska råvaror

Nyheter   •   Nov 08, 2018 09:22 CET

Under en kväll på Allé på Österlen kunde gästerna prova drycker som lingonkvass, vinbärskombucha och skaljäst Aromamust. De innovativa dryckerna presenterades av studenterna på Högskolan i Kristianstad HKR som under höstterminen fått utmaningen ”Drink Challenge” att skapa nya fermenterade drycker på skånska råvaror.

​Mischa Billing pratar smak på mässan Skånska Drycker

​Mischa Billing pratar smak på mässan Skånska Drycker

Nyheter   •   Okt 23, 2018 15:00 CEST

Tv-kända smakprofilen Mischa Billing är en av dryckesexperterna som är på plats 24 november under mässan Skånska Drycker då 40-talet lokala producenter bjuder på regionens vin, öl, cider, destillat, must och kombucha. Under mässan, som hålls på Folk, Mat & Möten i Malmö, får dryckesintresserade en unik chans att testa sina smaklökar och fördjupa sig i regionens bubblande utbud av dryck.

​Brittisk öl-lobbyist lovordar skånska hantverksbryggerier

​Brittisk öl-lobbyist lovordar skånska hantverksbryggerier

Nyheter   •   Sep 11, 2018 12:00 CEST

James Calder, kommunikationschef på SIBA, som representerar oberoende hantverksbryggare i Storbritannien, var i veckan på besök hos Skånes Dryckesproducenter och Smaka på Skåne för att berätta om sitt lobbyarbete och för att möta lokala producenter. Han var imponerad av satsningarna som görs och menade att den skånska hantverksölen är väl så bra som den i hans hemland. – Om inte bättre.

Humle på återtåg i Skåne – nu behövs intresse från de lokala bryggerierna

Humle på återtåg i Skåne – nu behövs intresse från de lokala bryggerierna

Nyheter   •   Aug 23, 2018 14:01 CEST

HUMLENS DAG 24 augusti Lokalt odlad humle är en bristvara, men också en råvara som ölproducenter lägger stor vikt vid. En gång i tiden ansågs den så värdefull att kungen tvingade alla bönder att odla humle för att säkra den inhemska produktionen av öl. Efter 1800-talet försvann humlen nästan helt i Sverige, men nu satsar odlare i Skåne och hoppas kunna tända intresset hos de lokala bryggarna.

​Lokal uppbackning ger skånska och danska vinbönder mod att satsa

​Lokal uppbackning ger skånska och danska vinbönder mod att satsa

Nyheter   •   Jun 28, 2018 11:10 CEST

När Peter Fagerland tog jobbet som gastronomisk chef på Dragsholms slott i Odsherred på Själland vände han upp och ner på både vinkällare och dryckesmeny. I Kullabygden finns idag förutsättningar att på samma vis samlas kring ett geografiskt ursprung hela vägen från jord till flaska – med hjälp av de skånska krogarna.

Skånska muster vinner priser och tar marknad

Skånska muster vinner priser och tar marknad

Nyheter   •   Jun 11, 2018 12:00 CEST

Den svenska mustproduktionen är inne i en expansiv fas. Just nu växer näringen med 40 procent varje år och det ser ut att hålla i sig. De skånska mustmakarna ligger i topp – vilket också bekräftades under Must SM då det blev skåningar på samtliga pallplatser. – Trenden går mot syrligare muster och bredden på produkterna har ökat, säger Titti Qvarnström, gastronomisk rådgivare i Pilot Dryck.

Skånes ölbryggare satsar på samarbete, kunskap och mångfald

Skånes ölbryggare satsar på samarbete, kunskap och mångfald

Nyheter   •   Jun 07, 2018 10:35 CEST

De skånska ölbryggarna vill ha fler kvinnor både som producenter och konsumenter. Under Folkets Dryckesfestival höll bryggaren Irina Carlén en provning enbart för tjejer och ickebinära som visade att experimentlustan bland hantverksbryggerierna är stor – liksom bredden på ölstilar. Festivalen var välbesökt, ölen flödade i det varma vädret och besökarna kunde prova öl från 15 skånska bryggerier.

Ta med barnen på smakäventyr!

Ta med barnen på smakäventyr!

Nyheter   •   Maj 12, 2016 07:00 CEST

​Utmana sinnena i Den Stora Skånska Smakjakten, fixa fräckaste fikat i ”Håriga mackan”-tältet, testa näsan i det luriga dofttestet, hoppa upp i traktorn och ta en tur med Äppeltåget! Och så kan du säga hej till våra festivaldjur. I år satsar Skånes Matfestival extra mycket på de yngsta besökarna.

Galna godsaker i matfestivalens sötsakshimmel

Galna godsaker i matfestivalens sötsakshimmel

Nyheter   •   Apr 29, 2016 09:41 CEST

Hur lagar man världens snabbaste proffsdessert? Vågar du prova popcorn med mojito- eller lakritssmak? Kan man verkligen ha oliver i efterrätten? Dessertmästarna Joel Lindqvist och Marie Skogström, chokladhantverkare, marmeladmakare, karamellkokare och andra gottegrisar vidgar sötsaksvyerna på Skånes Matfestival.

Träffa våra klimatsmarta festivalkalkoner från Ingelsta!

Träffa våra klimatsmarta festivalkalkoner från Ingelsta!

Nyheter   •   Apr 22, 2016 09:25 CEST

Svenskarna och framförallt skåningarna, äter allt mer kalkon. Och utbudet växer – allt från stek och färs till korv och bacon, produceras av kalkonens magra, klimatsmarta kött. Skånes Matfestival hakar på trenden och lanserar ett helt nytt Kalkontema tillsammans med Ingelsta Kalkon. Självfallet kommer vi att ha våra egna, sprättande festivalkalkoner, uppfödda på traktoravstånd.

Livsmedelsakademins första hedersmedlem är vald

Livsmedelsakademins första hedersmedlem är vald

Nyheter   •   Apr 21, 2016 16:21 CEST

Livsmedelsakademins stämma den 21 april avslutades på ett väldigt speciellt och känslofyllt sätt då Spiros Mylonopoulos utnämndes till Livsmedelsakademins första hedersmedlem efter ett långt och troget samarbete.

Lotta Törner: "I Skåne finns både framtid och tillväxt!"

Lotta Törner: "I Skåne finns både framtid och tillväxt!"

Nyheter   •   Apr 18, 2016 14:44 CEST

Det är fredag eftermiddag och jag är på väg till styrelsemöte i Flädie Mat och Vingård. En av de välskötta och expanderande mindre matföretagen i vår region. Och vi har många sådana, tack och lov! Och de är, om än små, i växande antal. Veckan som har gått har handlat mycket om detta. Hur ser egentligen den skånska livsmedelsnäringen ut?

EkoBalans är ny partner i Livsmedelsakademin

EkoBalans är ny partner i Livsmedelsakademin

Nyheter   •   Apr 08, 2016 11:39 CEST

EkoBalans är ett spännande företag som vill påverka sin omvärld till att vara mer sparsam med näringsämnena fosfor och kväve. Det var genom rekommendationer som Ekobalans kom i kontakt med Livsmedelsakademin, och efter givande första möten går nu företaget in som partner i vårt nätverk.

Fredrik har fått smak för entreprenörslivet

Fredrik har fått smak för entreprenörslivet

Nyheter   •   Mar 29, 2016 11:27 CEST

Fredrik Holmgren Holm är bioteknikern som bland annat arbetat som forskare, sopgubbe och nu senast som innovationstrainee på Livsmedelsakademin. Under två år har han blivit drillad i innovationstänk, förändringsarbete och entreprenörskap på Livsmedelsakademin. Nu känner Fredrik att han har hittat rätt i rollen som entreprenör - och kanske framförallt som intraprenör.

Nu ökar vi försäljningen av närproducerat i Skåne!

Nu ökar vi försäljningen av närproducerat i Skåne!

Nyheter   •   Mar 24, 2016 16:19 CET

Hur ska vi lyfta fram mer av de lokala livsmedlen i de skånska butikerna? Detta var fokuset för Smaka på Skånes kursdag och speeddating-event på Övedskloster, en solig vårdag den 16 mars. Dagen arrangerades av Smaka på Skånes Anna Eklund och vårt handlarråd med syftet att främja det skånska mathantverket i fler butiker.

Chokladfrossa på Skånes Matfestival

Nyheter   •   Mar 23, 2016 09:55 CET

Choklad är en trendig läckerhet. Den växande, hantverksmässiga chokladtillverkningen utvecklas efter samma koncept som mikrobryggerierna. Det ska vara genuint och lokalt förädlat – ”from bean to bar”. Såhär inför sötsakernas högtid är efterfrågan extra stor och många av regionens chokladmästare fyller påskäggen med en touch av Skåne.

Stjärnkocken Daniel Müllern lyfter det lokala skafferiet på Skånes Matfestival

Stjärnkocken Daniel Müllern lyfter det lokala skafferiet på Skånes Matfestival

Nyheter   •   Mar 11, 2016 13:47 CET

Han är Skånesonen som tröttnade på storstadslivet och flyttade tillbaka till Österlen för att laga gourmetmat. Närheten till det skånska skafferiet och drivet hos de lokala mataktörerna lockade hem honom. Efter många år som hyllad kökschef på Ystad Saltsjöbad och sju omgångar av Årets Kock är Daniel Müllern redo för ett nytt krogprojekt – och för Skånes Matfestival!