Livsmedelsföretaget Findus väljer att ansluta sig som partner till Skånes Livsmedelsakademi. Det innebär att Livsmedelsakademin nu har 44 partners. Lotta Törner, VD Skånes Livsmedelsakademi: – Vi är väldigt stolta över att ett så starkt etablerat företag som Findus valt att bli partner i Europas mest intressanta livsmedelskluster,
Nio framgångsrika livsmedelskluster, bl a Skånes Livsmedelsakademi, har gått samman i European Food Alliance (EFA) för att samarbeta kring innovativa idéer och produkter. Målet är att ge livsmedelsföretag den bästa servicen och bredare nätverk skapa innovation och tillväxt. – Livsmedelsakademin har en nätverksmodell som gör oss intressanta för kollegor i EFA, säger Lotta Törner, vd.
Varmt välkommen till Skånes Livsmedelsakademis Dag NÄR? Torsdagen den 29 september kl 11.45 - ca.16.00 VAR? På Börshuset, Malmö OSA: senast den 22 sept till ann.persson@livsmedelsakademin.se *
Människor i äldreomsorgen, patienter på sjukhus och barn i skolan har ett gemensamt – de ska äta och de bestämmer inte själv över sin måltid. Hur kan vi göra den offentliga måltiden till dagens viktigaste, mest trivsamma stund? Region Skåne bjöd in och många kom för att lyssna på samarbetet med Livsmedelsakademin.
Ons 6 juli, kl 10-12 i Öresundshuset, Donners plats berättar Lotta Törner, VD för Skånes Livsmedelsakademi - norra Europas vassaste livsmedelskluster - och skånske stjärnkocken och krögaren Thomas Drejing om tre aktuella innovationspiloter. Närodlat och noga utvalt – ett helt nytt sätt att marknadsföra lokal mat. Måltidsglädje för äldre och Framtidens sjukhusmat.
Lyssna till Sveriges främsta kock, Mathias Dahlgren, när han berättar om varför han valde kockyrket och på vilka sätt han tar till sig mat. Föredraget höll han under Matrundan den 27 maj. Se också filmen om varför Skånes Livsmedelsakademi stöttar det kulinariska arrangemanget Matrundan.
Nu blir det lättare för konsumenterna att finna närproducerade skånska livsmedel i butikerna. Under paraplykonceptet ”Smaka på Skåne – närproducerat och noga utvalt” exponeras närproducerade råvaror och produkter på en samlad plats i butiken för att konsumenterna lättare ska hitta. Bakom initiativet står Skånes Livsmedelsakademi och dess handlarnätverk.
Region Skåne har ambitionen att Skåne ska bli norra Europas bästa matregion 2025, På uppdrag av Region Skåne kommer Skånes Livsmedelsakademi det närmaste året att driva en innovationspilot i Trelleborg för att skapa framtidens måltidsservice. Piloten omfattar allt från kökets utformning, organisation och bemanning till inköp och måltidsupplägg.
Skånes Livsmedelsakademi växer och välkomnar tre nya partners. Mjölproducenten Farina AB, förpackningstillverkaren Å&R Carton och Advokatbyrån Setterwalls. Den samlade specialistkompetensen i Livsmedelsakademi breddas ytterligare och konkurrenskraften stärks. Redan nu har partnerskapen resulterat i minst tre nya, relevanta samverkansprojekt.
Missa inte Lotta Törners och Åsa Odells artikel. Jordbruksmarken är grunden för Skånes livsmedelsindustri. Men, det finns konkurrerande intressen om marken. Engagemanget för hur Skånes tillväxt kan ske på ett klokt och hållbart sätt växer stadigt och marken kommer att räcka till mycket och många. Om vi bara hejdar oss lite. Och tänker efter före.
Den 16 mars bjöd Skånes Livsmedelsakademi på ett smörgåsbord av aktiviteter som sker i vårt livsmedelskluster. Livsmedelsakademi är en fantastisk och inspirerande mötesplats. Välkommen att få ett smakprov!
Kockarna Thomas Drejing och Peter J Skogström utbildar efter en modell Livsmedelsakademin tagit fram, efter pionjär-projektet ”Matglädje för äldre”. Utbildningen höjer måltidsupplevelsen, ökar engagemanget och kompetensen. Den skapar en win/win-situation för alla parter.
År 2010 var ett innehållsrikt och framgångsrikt år för oss. Under eftermiddagen lyfter vi fram olika och spännande delar av det vi gör för att utveckla det sydsvenska livsmedelsklustret. Vi startade bl a ett unikt Traineeprogram, forskningsrapporter har presenterats, Matglädje för äldre påbörjades och fortsätter under 2011, Smaka På Skåne utvecklar den småskaliga livsmedelsnäringen.
Mycket görs, men mer måste göras för att den goda måltiden – dagens höjdpunkt för de flesta människor – ska bli verklighet för ännu fler. Läs Lotta Törners krönika i Skånes Livsmedelsakademis årsberättelse 2010 om det starka engagemang som finns för bättre mat och värdiga måltidsupplevelser på äldreboenden, sjukhus, dagis och skolor.
Skånes Livsmedelsakademi har tagit initiativ till förstudien ”Förpackningsdesign för närproducerade livsmedel”. Det framkom att det är svårt att hitta närproducerade varor bland alla massproducerade produkter. Ett sammanhållande tema för närproducerade produkter i butikerna hade underlättat. Konsumenterna efterfrågar minimalistiska förpackningar, märkning och känsla av äkthet och närhet.
Bel Nordics, dotterbolag till en av världens största osttillverkare Bel Group, intresse för Livsmedelsakademin väcktes i samtal med andra partnerföretag. Det är unikt att konkurrerande kollegor ges en arena att mötas på. Livsmedelsakademins VD-nätverk, Handlarnätverk, arrangemangen för studenter och arbetet för att öka livsmedelsnäringens attraktionskraft tilltalar Bel Nordic.
Skånes Livsmedelsakademi gav Inculture uppdraget att undersöka vilka känslor närproducerat väcker gentemot ekologiskt. Närodlat skapar känslor. Mervärde som ger mersmak! Det efterfrågas ett större utbud av närproducerade produkter, med tydlig märkning. Kunnig butikspersonal när det gäller ekologiskt och närodlade produkter inspirerar, väcker känslor, engagemang och stöttar i köpprocessen.
För många äldre är måltiden dagens höjdpunkt. En höjdpunkt som de inte kan påverka. Att maten smakar bra och är näringsrik är nog så viktigt som att skapa en skön måltidsstund tillsammans. Forskningsrön visar att måltidsmiljön påverkar både aptit och ätande. Möt proj led Catharina Byström och stjärnkocken Peter J Skogström som ger köks- och omsorgspersonal verktyg för att skapa måltidsglädje.
För många äldre är måltiden dagens höjdpunkt. En höjdpunkt som de inte kan påverka. Att maten smakar bra och är näringsrik är nog så viktigt som att skapa en skön måltidsstund tillsammans. Forskningsrön visar att måltidsmiljön påverkar både aptit och ätande. Möt proj led Catharina Byström och stjärnkocken Peter J Skogström som ger köks- och omsorgspersonal verktyg för att skapa måltidsglädje.
Inom Skånes Livsmedelsakademi har man märkt av ett ökat intresse både nationellt och internationellt. Den senaste partnern, företags-inkubatorn Hedmark Innovation Center, vill bland annat lära sig hur Livsmedelsakademin framgångsrikt bygger bryggor mellan forskning och företag. Ambitionen är densamma som för Livsmedelsakademin – att vara en regional tillväxtmotor.